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Worksheetssciences appliquées
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Quel est le constituant alimentaire principal dans le plat suivant : assiette de charcuterie
glucide
lipide
protide
vitamines
indiquer le groupe d'aliment qui ne doit pas être consommé plus d'une fois par jour ?
féculent et céréales
viande poisson œuf
matière grasse
boisson non alcoolisée
un gramme de lipide apporte :
15 kj
38 kj
17 kj
43 kj
les salmonelles sont des :
virus
levures
bactéries
champignons microscopiques
les micro-organismes qui peuvent vivre sans oxygène s'appellent
aérobies
anaérobies
aéro-anaérobies
DDM signifie :
date de durée maximale
date de durée minimale
date de durabilité minimale
date de durabilité maximale
pour les produits d'entretien, que signifie D.D.A ?
détergent dégraissant alimentaire
détartrant désinfectant alimentaire
détergent désinfectant alimentaire
la date de péremption pour les œufs est une :
DDM
DLC
DLUO
DCR
Dans la règle des 5 M, la tenue professionnelle fait partie de :
Matériel
Milieu
Main d'œuvre
Méthode
Matière première
les protides apportent pour un gramme :
5 kj
10 kj
17 kj
38 kj
