WorksheetsKeselamatan Makanan: Dari Rumah ke Tempat Kerja
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Infeksi makanan berlaku
apabila makan makanan yang telah ada toksin yang dihasilkan oleh mikrob dalam makanan
apabila makan makanan tercemar dengan mikrob & mikrob menghasilkan toksin dalam badan
dalam tempoh yang cepat selepas makan makanan tercemar
makan makanan tercemar dengan mikrob & mikrob bertumbuh dalam badan
Pilih kaedah nyahbeku daging mentah yang TIDAK SELAMAT
di bawah air mengalir
di dalam peti sejuk (4C)
dalam bekas berisi air di suhu bilik untuk beberapa jam
Menggunakan ketuhar gelombang mikro
Makanan yang telah dihidang dalam tempoh 2-4 jam dalam suhu bilik
tidak selamat untuk dimakan dan perlu dibuang
selamat untuk dimakan & boleh disimpan semula dalam peti sejuk
selamat untuk dimakan tetapi tidak boleh disimpan dalam peti sejuk
selamat untuk dibungkus & dibekalkan kepada orang lain
Apakah julat suhu zon bahaya untuk makanan?
5-63C
25-63C
25-45C
20-75C
Berikut adalah amalan penggunaan peti sejuk yang baik KECUALI:
Tidak menyimpan makanan dengan terlalu padat dalam peti sejuk.
Menyejukkan makanan panas terlebih dahulu sebelum simpan dalam peti sejuk.
Menyimpan makanan yang sudah dimasak tidak lebih daripada 5 hari.
Mencuci ruang utama peti sejuk setiap minggu
