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同德高中-餐飲科試題

Total questions: 6

Worksheet time: 11mins

Name
Class
Date
1.

肉包使用的麵粉是什麼麵粉

a)

高筋麵粉

b)

中筋麵粉

c)

低筋麵粉

2.

(複選題)低筋麵粉可以製作什麼糕點

a)

蛋糕

b)

麵包

c)

餅乾

3.

請劃出一顆雞蛋

4.

請圈出適合拿來製作東坡肉的部位

5.

請寫出你最喜歡的一道料理

4 lines
6.

請選出你最喜歡的豬肉部位

a)

五花肉

b)

里肌肉

c)

排骨肉

d)

松坂肉