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Total questions: 8
Worksheet time: 7mins
¿Cuáles son los métodos de control sanitario?
Aguas y desechos; Personal e instalaciones
Materia prima y Productos elaborados
Material de limpieza y Desarrollo sustentables
¿Cuáles son los métodos de control de productos?
Aguas y desechos; Personal e instalaciones
Materia prima y Productos elaborados
Material de limpieza y Desarrollo sustentables
¿Cuántos es el porcentaje de muestreo en un lote pequeño?
4 %
2%
3%
¿Cuánto es el muestreo de un lote grande?
1.2%
0.5%
1%
0.75%
Menciona cuales son los datos de identificación que se deben tomar de un lote:
Los agentes ________Son generalmente los atmosféricos, tales como el grado de humedad, actividad del agua, la temperatura y el tiempo
Agentes Físicos
Agentes químicos
Agentes Biológicos
Los agentes ________ Son oxígeno del aire y la luz, que provocan fenómenos de oxidación, el PH y la acidez.
Agentes Físicos
Agentes químicos
Agentes Biológicos
Los agentes ________ es la propia composición de alimento, como puede ser el caso de las enzimas propias del producto y las procedentes de las bacterias, levaduras y mohos.
Agentes Físicos
Agentes químicos
Agentes Biológicos
