NEW
Font size
WorksheetsFOOD & BEVERAGE PRODUCT EVALUATION LAMPUNG_GENERAL CLASS
Total questions: 15
Worksheet time: 30mins
Dibawah ini yang bukan bagian dari kitchen flow adalah
Penghapusan bahan
Kwalitas bahan
Penerimaan bahan
Hygene dan sanitasi
Section dibawah ini yang ada di F&B Product adalah:
Hot dog
Gardener
Hot kitchen
Housekeeper
Bentuk usaha yang tidak ada di hotel adalah
Pastry
Warteg
Restaurant
Coffee shop
Negara mana di bawah ini yang menjadi awal mula perkembangan kuliner di dunia
Indonesia
Prancis
Australia
Italia
Salah satu Section hotel di bawah ini yang tidak berhubungan langsung dengan tamu adalah:
Security
F&B Service
Front Office
F&B Product
Dibawah ini merupakan salah satu tugas utama dari section steward kecuali
Mopping floor kitchen
Mengolah masakan-masakan chinese
Cleaning soup pan
Sweeping floor pastry area
Meat&Poultry sebaiknya di simpan di:
Kardus
Ice box
Refrigerator/Freezer
Chiller
Bahan -bahan sayuran sebaiknya di simpan di:
Trashbag
Termos
Chiller
Dust pan
Dalam struktur organisasi kitchen,seorang commis dapat di lihat dari neck tie berwarna apakah seorang commis chef?
Hitam
Merah
Hijau
Orange
Nasi kabsah mandhi merupakan jenis masakan yang berasal dari negara manakah?
Indonesia
Middle east
Inggris
Rusia
Diantara menu masakan di bawah ini ..manakah yang termasuk dalam kategori masakan chinese
Nasi goreng gila
Pasta Tomato
Peking duck
Gado-gado
Tugas utama dari seorang chef pastry adalah
Mempersiapkan hidangan kudapan
Memasak bebek goreng
Memasak nasi goreng
Membuat caesar salad
Di bawah ini yang tidak termasuk dalam klasifikasi poultry adalah:
Kelinci
Ayam pedaging
Bebek
Ayam kampung
Rawon daging dapat di masukkan dalam kategori makanan:
Appetizer
Dessert
Soup
Main course
Di bawah ini yang merupakan makanan tradisional dari negara Italia adalah:
Hollandaise
Lasagna Bolognaise
Beef Goulash
Chicken broth
