NEW
Font size
WorksheetsTraining: Basic Food Handling
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Có bao nhiêu mối nguy hại trong Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP)?
3
2
4
Hãy kể tên các mối nguy hiểm trong công tác VSATTP
Hóa học
(Chemical)
Sinh học
(Biological)
Vật lý
(Physical)
Cả ba đáp án
Vùng nhiệt độ nguy hiểm là bao nhiêu?
60 độ C
5 độ C - 60 độ C
5 độ C
Cả ba đều sai
Có bao nhiêu tính thiết yếu trong quy trình VSATTP?
Vệ sinh/Lưu trữ/ Chuẩn bị
Vệ sinh/Lưu trữ/Chuẩn bị/Là Heartits
Lưu trữ/Vệ sinh/Chuẩn bị/Hành vi
Cả ba đều sai
Có tổng cộng bao nhiêu bước rửa tay?
6
7
9
8
Liệt kê các bước rửa tay
Hai lòng bàn tay/Mu bàn tay/Giữa ngón cái và ngón trỏ/Cổ tay/Móng tay
Hai lòng bàn tay/Mu bàn tay/Giữa ngón cái và ngón trỏ/Cổ tay/Mặt ngoài ngón tay/Móng tay
Hai lòng bàn tay/Hai mu bàn tay/Giữa các ngón cái và ngón trỏ/Cổ tay/Mặt ngoài ngón tay/Móng tay/Rửa sạch và lau khô
Trong VSATTP, khi nào chúng ta cần rửa tay?
-SAU KHI hút thuốc/nhập kho/chạm vào tay nắm cửa/điện thoại/dọn dẹp/đếm tiền/đi vệ sinh
-TRƯỚC KHI chạm vào thực phẩm
-SAU KHI hút thuốc/nhập kho/chạm vào tay nắm cửa/đi vệ sinh
-TRƯỚC KHI chạm vào thực phẩm
-SAU KHI hút thuốc/nhập kho/chạm vào tay nắm cửa/điện thoại/dọn dẹp/đếm tiền/đi vệ sinh
-SAU KHI nhập kho/chạm vào tay nắm cửa/điện thoại/dọn dẹp/đếm tiền/đi vệ sinh
-TRƯỚC KHI chạm vào thực phẩm
Khi nào chúng ta sử dụng bao tay dùng một lần?
Ngăn ngừa sự lây nhiễm từ tay
Xử lý thực phẩm đã chế biến
Che vết thương hở ở tay
Tất cả đều đúng
Có bao nhiêu nguyên tắc vệ sinh?
Tất cả đáp án
Diện mạo và vệ sinh
Hành vi vệ sinh
Rửa tay
Sử dụng bao tay dùng 1 lần
Cách rã đông thực phẩm?
Trong tủ lạnh
Dưới vòi nước lạnh
Trong lò vi sóng
Nằm trong một phần của quá trình nấu nướng
Tất cả các phương pháp trên đều đúng
Các bước để chuẩn bị chế biến thực phẩm?
Để riêng thực phẩm
Nhận biết vùng nhiệt độ nguy hiểm
Cả ba đều đúng
Rã đông thực phẩm
