Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

แบบทดสอบหน่วยที่ 3 การเตรียม ประกอบ จัดตกแต่ง และบริการอาหาร

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

หลักการปรุงอาหารให้ถูกสุขลักษณะประกอบด้วยหลักการในข้อใด

a)

รสชาติดี ราคาถูก ได้ประโยชน์

b)

สวยงาม สมราคา สดเสมอ

c)

สงวนคุณค่า สุกเสมอ สะอาดปลอดภัย

2.

การประกอบอาหารที่ได้คุณค่าทางโภชนาการและประหยัดค่าใช้จ่ายควรปฏิบัติอย่างไร

a)

ซื้ออาหารตามฤดูกาล และมีในท้องถิ่น

b)

ชื้ออาหารที่ลดราคา และหายาก

c)

ซื้ออาหารต่างฤดูกาล ราคาแพง

d)

ชื้ออาหารตามความชอบ

3.

ผู้ประกอบอาหารควรระวังตนเองเพื่อสุขภาพของผู้อื่นโดยปฏิบัติตนอย่างไร

a)

สัมผัสแผลบนร่างกายให้น้อยครั้ง

b)

ตรวจสุขภาพตนเองอย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง 

c)

ล้างมือทุกครั้งหลังประกอบอาหารเสร็จ 

d)

ใช้ทัพพีคนอาหารตักชิมอาหารจากหม้อ

4.

การประกอบอาหารจานเดียวควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ยกเว้นข้อใด

a)

ประโยชน์

b)

ประหยัด

c)

ปลอดภัย

d)

ปรับเปลี่ยน

5.

การประกอบอาหารจานเดียวให้สมาชิกในครอบครัวควรคำนึงถึงสิ่งใด

a)

แต่งอาหารให้มีหลายสี

b)

ใช้วัตถุดิบที่นําเข้าจากต่างประเทศ 

c)

เป็นอาหารที่ทุกๆ คนในครอบครัวชอบ 

d)

ประกอบอาหารที่มีลักษณะนุ่มเท่านั้น

6.

อาหารจานเดียวในข้อใดที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

a)

ข้าวมันไก่

b)

ข้าวคลุกกะปิ 

c)

ข้าวราดผัดใบกะเพราหมู

d)

ข้าวไข่เจียวใส่หมูสับ

7.

อาหารจานเดียวในข้อใดให้พลังงานสูงสุด

a)

หมี่กะทิ

b)

กระเพาะปลา

c)

ขนมจีนน้ำยากะทิ

d)

ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใส่ไป

8.

การบริการอาหารจัดเลี้ยงแบบใดที่แขกยืนรับประทานอาหาร

a)

ค็อกเทล

b)

บุฟเฟต์

c)

โต๊ะจีน

d)

แบบกันเอง

9.

การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์จะรู้ได้อย่างไรว่าจุดเริ่มต้นอยู่ตรงไหน 

a)

ให้ตั้งโต๊ะผลไม้และขนมหวานจัดชิดมุมโต๊ะ 

b)

ให้ตั้งแก้วน้ำ ผ้าเช็ดมือ อยู่ก่อนจานอาหาร 

c)

ให้ตั้งจาน ช้อนส้อมที่จะเสิร์ฟไว้ตรงมุม 

d)

ให้ตั้งอาหารสำคัญไว้ที่หัวโต๊ะ

10.

การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนมีอาหารกี่รายการ

a)

5 รายการ

b)

6 รายการ

c)

7 รายการ

d)

8 รายการ

11.

การสงเป็นการใช้มือซ้อนอาหารขึ้นมาจากน้ำใส่ในภาชนะ...ใช่หรือไม่?

a)

YES

b)

NO

12.

การนึ่งเป็นการทําอาหารให้สุกด้วยไอน้ำ ...ใช่หรือไม่?

a)

YES

b)

NO

13.

การรวนสามารถใช้น้ำแทนน้ำมันได้ ...ใช่หรือไม่?

a)

YES

b)

NO

14.

การคลุกนิยมใช้กับอาหารประเภทยํา ...ใช่หรือไม่?

a)

YES

b)

NO

15.

อาหารจานเดียวไม่ได้คุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ ...ใช่หรือไม่?

a)

YES

b)

NO

16.

ถ้าร่างกายขาดอาหารมากๆเป็นเพราะรับประทานอาหารมากแต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ...ใช่หรือไม่?

a)

YES

b)

NO

17.

การประกอบอาหารจานเดียวควรคำนึงถึงประโยชน์ ประหยัด และปลอดภัย ...ใช่หรือไม่?

a)

YES

b)

NO

18.

การจัดตกแต่งอาหารไม่มีผลต่อการรับประทาน ...ใช่หรือไม่?

a)

YES

b)

NO

19.

การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนส่วนใหญ่รายการอาหารจะจบด้วยข้าวผัด ...ใช่หรือไม่?

a)

YES

b)

NO

20.

มารยาทในการตักอาหารควรตักน้อย แต่สามารถเดินตักได้หลายครั้ง ...ใช่หรือไม่?

a)

YES

b)

NO