Worksheetsแบบทดสอบหน่วยที่ 3 การเตรียม ประกอบ จัดตกแต่ง และบริการอาหาร
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
หลักการปรุงอาหารให้ถูกสุขลักษณะประกอบด้วยหลักการในข้อใด
รสชาติดี ราคาถูก ได้ประโยชน์
สวยงาม สมราคา สดเสมอ
สงวนคุณค่า สุกเสมอ สะอาดปลอดภัย
การประกอบอาหารที่ได้คุณค่าทางโภชนาการและประหยัดค่าใช้จ่ายควรปฏิบัติอย่างไร
ซื้ออาหารตามฤดูกาล และมีในท้องถิ่น
ชื้ออาหารที่ลดราคา และหายาก
ซื้ออาหารต่างฤดูกาล ราคาแพง
ชื้ออาหารตามความชอบ
ผู้ประกอบอาหารควรระวังตนเองเพื่อสุขภาพของผู้อื่นโดยปฏิบัติตนอย่างไร
สัมผัสแผลบนร่างกายให้น้อยครั้ง
ตรวจสุขภาพตนเองอย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง
ล้างมือทุกครั้งหลังประกอบอาหารเสร็จ
ใช้ทัพพีคนอาหารตักชิมอาหารจากหม้อ
การประกอบอาหารจานเดียวควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ยกเว้นข้อใด
ประโยชน์
ประหยัด
ปลอดภัย
ปรับเปลี่ยน
การประกอบอาหารจานเดียวให้สมาชิกในครอบครัวควรคำนึงถึงสิ่งใด
แต่งอาหารให้มีหลายสี
ใช้วัตถุดิบที่นําเข้าจากต่างประเทศ
เป็นอาหารที่ทุกๆ คนในครอบครัวชอบ
ประกอบอาหารที่มีลักษณะนุ่มเท่านั้น
อาหารจานเดียวในข้อใดที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด
ข้าวมันไก่
ข้าวคลุกกะปิ
ข้าวราดผัดใบกะเพราหมู
ข้าวไข่เจียวใส่หมูสับ
อาหารจานเดียวในข้อใดให้พลังงานสูงสุด
หมี่กะทิ
กระเพาะปลา
ขนมจีนน้ำยากะทิ
ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยใส่ไป
การบริการอาหารจัดเลี้ยงแบบใดที่แขกยืนรับประทานอาหาร
ค็อกเทล
บุฟเฟต์
โต๊ะจีน
แบบกันเอง
การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์จะรู้ได้อย่างไรว่าจุดเริ่มต้นอยู่ตรงไหน
ให้ตั้งโต๊ะผลไม้และขนมหวานจัดชิดมุมโต๊ะ
ให้ตั้งแก้วน้ำ ผ้าเช็ดมือ อยู่ก่อนจานอาหาร
ให้ตั้งจาน ช้อนส้อมที่จะเสิร์ฟไว้ตรงมุม
ให้ตั้งอาหารสำคัญไว้ที่หัวโต๊ะ
การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนมีอาหารกี่รายการ
5 รายการ
6 รายการ
7 รายการ
8 รายการ
การสงเป็นการใช้มือซ้อนอาหารขึ้นมาจากน้ำใส่ในภาชนะ...ใช่หรือไม่?
YES
NO
การนึ่งเป็นการทําอาหารให้สุกด้วยไอน้ำ ...ใช่หรือไม่?
YES
NO
การรวนสามารถใช้น้ำแทนน้ำมันได้ ...ใช่หรือไม่?
YES
NO
การคลุกนิยมใช้กับอาหารประเภทยํา ...ใช่หรือไม่?
YES
NO
อาหารจานเดียวไม่ได้คุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่ ...ใช่หรือไม่?
YES
NO
ถ้าร่างกายขาดอาหารมากๆเป็นเพราะรับประทานอาหารมากแต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ...ใช่หรือไม่?
YES
NO
การประกอบอาหารจานเดียวควรคำนึงถึงประโยชน์ ประหยัด และปลอดภัย ...ใช่หรือไม่?
YES
NO
การจัดตกแต่งอาหารไม่มีผลต่อการรับประทาน ...ใช่หรือไม่?
YES
NO
การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนส่วนใหญ่รายการอาหารจะจบด้วยข้าวผัด ...ใช่หรือไม่?
YES
NO
มารยาทในการตักอาหารควรตักน้อย แต่สามารถเดินตักได้หลายครั้ง ...ใช่หรือไม่?
YES
NO
