NEW
Font size
WorksheetsPre Test HACCP
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
HACCP adalah suatu system penilaian bahaya keamanan pangan, yang mempertimbangkan, kecuali :........
A. Tingkat Kemungkinan Bahaya dapat terjadi
B. Tingkat keparahan Bahaya
C. Kesengajaan pencemaran bahaya
D. Tingkat signifikansi bahaya
E. Semua jawaban benar
Kategori Bahaya menurut HACCP adalah di bawah ini, kecuali :......
A. Bahaya Fraud
B. Bahaya Fisik
C. Bahaya Kimia
D. Bahaya Biologi
E. Semua Benar
Bentuk pengendalian di bawah ini yang memungkinkan disebut CCP (Critical Control Points) adalah .....
A. Penanganan Limbah
B. Pengendalian Hama
C. Pengujian Metal detector
D. Kebersihan Personel
E. Semua benar
Tahapan HACCP yang ke-1 adalah membentuk tim HACCP, adapun tahapan yang ke-2 adalah:......
A. Menetapkan batas kritis
B. Menetapkan prosedur verifikasi
C. Menentukan CCP
D. Mendeskripsikan Produk
E. Tidak ada jawaban
Tahapan HACCP yang ke 10 adalah : .............
A. Menetapkan batas kritis
B. Menetapkan prosedur verifikasi
C. Menentukan CCP
D. Melakukan Tindakan koreksi
E. Tidak ada jawaban
Verifikasi HACCP berarti : .......
A. Membuktikan control HACCP telah efektif
B. Memeriksa kesesuaian implementasi HACCP dengan persyaratan
C. Memastikan Bahaya Mikrobiologi tidak melebihi batas
D. Memeriksa kesesuaian dokumen HACCP
E. Semua benar
Untuk mengetahui CCP atau tidak, dapat menggunakan bantuan : ........
A. Konsultan
B. Ketua Tim Keamanan Pangan
C. Pohon Keputusan
D. Matrix Signifikansi Bahaya
E. Tidak ada jawaban
Tujuan Identifikasi Bahaya dalam system HACCP adalah......
A. Untuk memastikan batas kritis terkendali
B. Untuk memastikan tidak ada bahaya di produk
C. Untuk mengetahui bahaya apa saja yang ada di material / tahapan proses
D. Untuk memastikan tingkat pengendalian bahaya, apakah PRP/CCP
E. Semua benar
Dalam 12 langkah HACCP, Langkah nomer 6 adalah.......
A. Dokumentasi
B. Monitoring
C. Batas Kritis
D. Verifikasi Diagram Alir
E. Tidak ada jawaban
Food Supply chain meliputi di bawah ini : ..............
A. Produksi Primer
B. Pabrik makanan
C. Pabrik Kemasan
D. Produsen Alat/ Mesin Produksi
E. Semua benar
