WorksheetsC6- Intolérance et allergies (ASSP)
Total questions: 14
Worksheet time: 15mins
Une molécule qui déclenche une réaction allergique dans le corps se nomme un...
(a)
Indiquer les symptômes possibles d'une allergie alimentaire.
démangeaisons
irritabilité (le fait de s'énerver rapidement)
diarrhées
vomissements
L'intolérance au gluten ...
est une allergie alimentaire
peut entraîner une réduction de la surface d'absorption de l'intestin
peut entraîner une mauvaise digestion des constituants alimentaires
est aussi appelée "Maladie de Crohn"
peut provoquer une maladie coeliaque
Cocher les aliments autorisés en cas d'intolérance au gluten.
Pâtes de blé
Riz
Lait
oeufs
Dans une structure qui accueille des enfants ou des adolescents, un PAI signifie:
Le lactose est le sucre du lait.
VRAI
FAUX
Retrouver la bonne définition d'une intolérance :
l'incapacité à digérer un aliment ou un composant de l'aliment
l'incapacité de digérer les protéines
l'incapacité par le système immunitaire de défendre le corps
Repérer la cause d'intolérance au lactose :
l'enzyme qui permet de digérer le lactose, la lactase, n'est pas suffisante ou absente
le sucre du lait,le lactose s'attaque aux cellules digestives
les cellules digestives sont incapables de digérer le lactose, le sucre du lait
Indiquer le dessert que pourra consommer Paul, intolérant au gluten.
Un crumble à base de farine de châtaigne
un gâteau au yaourt à base de farine de blé
une verrine aux fruits et flocon d'avoine
Indiquer le plat que pourra consommer Lili, 7ans , intolérante au lactose.
purée de pomme de terre
spaghetti bolognaise
gratin de chou-fleur en béchamel
Définir l'allergie alimentaire et préciser le nom d'un allergène alimentaire (un aliment).
Les mesures à prendre pour éviter l’exposition aux aliments allergènes sont (3 réponses sont attendues):
Surveiller et décoder la liste des ingrédients.
Informer l'entourage de la personne allergique.
Faire bouillir les aliments pour détruire l'allergène
Adopter un régime d'éviction.
Patricia, intolérante au lactose, découvre en rayon de supermarché le un pack de lait dont la photo se trouve ci-contre.
Indiquer si elle pourra en consommer au petit déjeuner et justifier votre réponse.
Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales.
VRAI
FAUX
