NEW
Font size
WorksheetsFNB XI AP
Total questions: 50
Worksheet time: 50mins
Suatu daftar makanan yang tersusun dari berbagai jenis kelompok hidangan dan tiap kelompok hidangan terdiri dari banyak pilihan makanan dengan harga masing-masing disebut…….
Ala carte menu
Table dhote menu
Mixed menu
Special party menu
Cocktail menu
Adapun peralatan yang tergolong ke dalam chineware adalah,kecuali….
Dinner plate
Dessert plate
Soup cup and saucer
Dessert knife
B & B plate
Lenan yang digunakan untuk menutup bagian bawah meja, hingga segala sesuatu yang ada di bawah meja tidak kelihatan disebut.....
Table cloth
Skirting cloth
Buffet cloth
Tray cloth
Service cloth
Pelayanan makanan dimana semua hidangan ditata diatas meja dan biasanya terdapat di restoran padang adalah …
Bufeet service
Russian service
American service
French Service
English service
Pada satu restoran terkemuka anda dapat memilih jenis menu yang sesuai dengan selera anda serta kantong anda. Anda memilih satu paket hidangan lengkap dimulai dari hidangan pembuka,sup, hidangan utama,hidangan penutup serta minuman untuk keluarga besar anda dalam satu harga menu. Jenis menu yang anda pilih merupakan ....
A'la carte
Table D'hote
Menu Package
Special Menu
Family Package
Gambar ini dalam table set-up disebut ....
china ware
silver ware
glass ware
bening ware
pecah belah
Pelayanan ala rusia disebut juga dengan nama ....
American service
Buffet service
Gueridon service
English service
Platter sevice atau silver service
American service sering dipakai karena kepraktisan dan kesimpleannya. Sebenarnya ada pelayanan yang paling simple dan tidak membutuhkan banyak petugas pelayanan di dalamnya yaitu …
buffet service
oriental service
france service
russian service
table service
Istilah flambee dikenal dalam pelayanan ala ....
Prancis
Inggris
Indonesia
Rusia
Amerika
Buffet merupakan salah satu metode pelayanan makanan yang merupakan modifikasi pengembangan dari cara pelayanan...
American service
Russian service
French service
Self service
English service
Penyambutan tamu yang baik dengan menggunakan bahasa inggris yang benar adalah ….
"good morning, how are you?"
"good evening, what can I do for you?"
"good afternoon, may I help you?"
"good evening, can you put this trash in trashbin?"
"good morning, what's your name sir?"
Grooming yang tepat bagi seorang waiter adalah...
Rambut senantiasa di sisir dan dipotong pendek
Rambut dikuncir
Bermake – up tipis
Mengganti sepatu setiap hari
Menyemprotkan minyak wangi yang harum dan banyak
Kesalahan yang terjadi pada gambar di atas dapat diatasi dengan...
Bersikap santun
Menggunakan rok hitam
Menguncir dan menghairnet rambut
Menggunakan seragam yang rapih
Mengganti baju setiap hari
Nama lain american service
Ready on the plate
Russian service
Oval platter
English service
water pitcher termasuk dalam jenis alat...
glassware
chinaware
silverware
linen
furniture
Hal -hal yang harus diperhatikan dalam menghidang skirting adalah ...
Warna kain harus sama, paku harus tajam, lipatan rapi, sebagian sisi meja tersebut
Tinggi kain menyentuh lantai , bentuk lipatan rapi ,bentuk meja yang di gunakan harus bulat
Kain yang di gunakan adalah kain yang dasarnya kaku
Semua sisi meja di tutupi dengan skirting, tinggi kain tidak menyentuh lantai, memilki bentuk yang tidak teratur dan rapi
Salah satu tipe pelayanan dasar di ruang makan dimana hidangan secaralengkap di hiding kan mulai appetizer hingga dessert, ditata, di atur rapi di atas meja panjang, tamu bebas memilih sesuai selera adalah ?
Banguet service
Rusian service
Family service
Buffet service
Alat berikut adalah alat yang digunakan untuk menuang air ke gelas tamu, disebut juga sebagai ...
Milk Jug
Coffee pot
Tea pot
Water pitcher
Kain yang digunakan oleh tamu untuk menyeka mulut dan sebagai alas pada pangkuan adalah ...
Table cloth
Slip cloth
Napkin
Molton
Chair cover adalah linen yang digunakan untuk menutupi bangku makan, yaitu ...
Gambar berikut merupakan lemari tempat penyimpanan peralatan pada restoran yang dapat membantu waiter, atau disebut juga ...
Dining table
Dining Chair
Shelf
Sideboard
perabotan makan terbuat dari kayu, plastik, fiber yang berupa meja, kursi atau side board, termasuk dalam kategori perabotan ....
Chinaware
Glassware
Silverware
Furniture
Fungsi sideboard adalah,...
Sebagai tempat menyimpan peralatan yang akan digunakan pada saat service.
Sebagai alat bantu
Sebagai Perabot restaurant
Sebagai meubel
Sebagai Furniture
Berikut adalah peralatan yang digunakan untuk minum dalam jamuan makan ...
Berikut merupakan center piece pada meja makan, yaitu ...
Flower Vase
Salt and Pepper Shaker
Table Number
Ashtray
Untuk meredam suara pada meja ketika alat makan terjatuh, digunakan linen yang memiliki bahan kain yang tebal, linen tersebut disebut ...
Table cloth
Slip cloth
Molton
Napkin
Service napkin
ketika waiter menuangkan minuman untuk tamu, air yang akan menetes pada meja makan dapat dihindari dengan menggunakan linen yang tepat, yaitu ...
Placemat
Napkin
Molton
Table skirt
Service napkin
Jenis kain yang tepat sesuai dengan pada gambar adalah ...
Polyester
Satin
Katun
Baby tery
Wol
Jenis linen yang terbuat dari bahan satin, memiliki tektur yang licin sehingga dapat dibuat lipitan yang menghasilkan gelombang yang indah, linen ini biasanya dipakai untuk ...
Menahan cairan tumpah
Menutupi kaki meja
Menutupi permukaan meja
Pelindung dari panas
Mengelap mulut ketika makan
Pada zaman sekarang, linen yang digunakan untuk menutupi permukaan meja sudah sangat jarang ditemukan di restoran, restoran biasanya mengganti alas meja ini dengan alas yang berukuran lebih kecil, yang disebut ...
Placemat
Napkin
Table runner
skirting
Slip cloth
Fungsi dari linen pada gambar yaitu dapat menutupi noda pada table cloth, yang disebut ...
Molton
Slip cloth
Placemat
Buffet cloth
Oblong
Ketika waiter membawa peralatan atau hidangan di atas tray, untuk menghindari agar peralata tersebut tidak terjatuh, maka waiter mengalasi tray dengan ...
Table cloth
Polish napkin
Skirting
Molton
Tray cloth
Kain yang digunakan untuk keperluan restoran atau hotel adalah....
table cloth
linen
towel
cloth
Sebutkan jenis-jenis linen yang umum digunakan di restoran!
gelas
sendok
piring
molton
Berikut ini yang bukan fungsi dari napkin....
penutup saat ada yang nyangkut di gigi
Sebagai alat untuk menyajikan makanan.
Menjaga kebersihan dan kenyamanan saat makan.
Untuk menghias meja makan.
Mengapa napkin penting dalam pelayanan restoran?
Napkin hanya diperlukan untuk makanan penutup.
Napkin tidak berpengaruh pada pengalaman makan
Napkin digunakan hanya untuk dekorasi meja.
Napkin menjaga kebersihan dan meningkatkan estetika meja makan
Apa perbedaan antara table cloth dan slip cloth?
Table cloth dan slip cloth adalah istilah yang sama.
Table cloth digunakan untuk kursi, sedangkan slip cloth untuk meja.
Table cloth menutupi hampir seluruh meja, slip cloth hanya
sebagai hiasan
Slip cloth digunakan untuk mengelap mulut dan bibir saat makan
Kapan sebaiknya table cloth digunakan saat di restoran?
Saat menata meja sebelum tamu datang.
Saat menyajikan makanan di restoran.
Saat membersihkan meja setelah makan.
Saat mengadakan acara di luar restoran.
Apa fungsi dari tray cloth dalam pelayanan makanan?
Sebagai alas nampan untuk menyajikan makanan dan minuman
Untuk menutupi makanan dari debu
Sebagai pengganti piring dalam penyajian makanan
menjaga kebersihan, dan estetika meja makan
Mengapa service cloth penting dalam restoran?
Service cloth tidak berpengaruh pada kebersihan.
Service cloth digunakan untuk menyimpan makanan.
Service cloth menjaga kebersihan dan meningkatkan profesionalitas kerja
Service cloth hanya untuk dekorasi.
Apa yang dimaksud dengan service cloth?
Service cloth adalah jenis pakaian untuk pelayan restoran.
Service cloth adalah alat untuk memasak makanan.
Service cloth adalah kain yang digunakan untuk menyimpan makanan.
Service cloth adalah kain yang digunakan untuk membersihkan atau mengelap permukaan dalam layanan makanan.
Apa yang dimaksud dengan glass towel?
Glass towel adalah jenis handuk untuk mandi.
Glass towel adalah kain halus untuk mengeringkan gelas dan peralatan dapur.
Glass towel digunakan untuk membersihkan lantai.
Glass towel adalah alat masak untuk mengukus.
Sebutkan fungsi dari glass towel!
Fungsi dari glass towel adalah untuk menyimpan makanan.
Fungsi dari glass towel adalah untuk menghias ruangan.
Fungsi dari glass towel adalah untuk menghaluskan permukaan kayu.
Fungsi dari glass towel adalah untuk mengeringkan dan membersihkan permukaan kaca.
Apa yang harus dilakukan jika napkin kotor selama pelayanan?
Ganti napkin kotor dengan yang bersih.
Cuci napkin kotor di tempat.
Biarkan napkin kotor tetap digunakan.
Tanyakan kepada pelanggan apakah mereka ingin napkin kotor.
Mengapa penting untuk menjaga kebersihan linen restoran?
Untuk mencegah penyebaran kuman, meningkatkan pengalaman pelanggan, dan menjaga citra profesional.
Untuk mengurangi jumlah pelanggan yang datang
Untuk meningkatkan biaya operasional
Agar linen lebih cepat kering
Sebutkan cara merawat linen restoran agar tetap awet!
Cuci dengan air panas
Cuci dengan air dingin, gunakan deterjen lembut, hindari pemutih, keringkan dengan benar, simpan rapi, dan hindari sinar matahari langsung.
Simpan dalam tempat lembab
Gunakan pemutih untuk hasil maksimal
Untuk mendapatkan lipatan yang bagus untuk jenis lipatan standing bahan serbet yang diperlukan adalah .....
Kaku
Licin
Kertas
Satin
Damas
Faktor yang harus diperhatikan karena kegunaan serbet untuk menyeka mulut adalah .....
Waktu melipat
Ukuran
Penampilan
Hygiene
Bahan
Pengertian dari seni melipat serbet (napkin folding)yang tepat adalah ....
seni melipat serbet makan menjadi berbagai macam bentuk yang indah dan menarik yang diletakkan diatas meja
seni melipat serbet makan menjadi berbagai macam bentuk yang diletakkan diatas pangkuan
seni melipat serbet makan menjadi berbagai macam bentuk yang digunakan untuk mengelap mulut ketika makan
seni melipat serbet makan menjadi berbagai macam bentuk yang digunakan sebagai isarat kepada pramusaji
seni melipat serbet makan menjadi berbagai macam bentuk yang digunakan untuk menutup mulut ketika makan
Menurut Endang Linarning Lipatan serbet makan bisa digunakan sebagai daya tarik tamu di ruang makan dan memperindah penataan meja makan itu sendiri agar hidangan yang disajikan tampil lebih istimewa. Pernyataan diatas termasuk kedalam ....
Fungsi napkin folding
Pengertian napkin folding
Arti napkin folding
Definisi napkin folding
Tujuan napkin folding
