NEW
Font size
WorksheetsSOAL POST TEST TATA BOGA
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Pengertian peralatan makanan yang tepat adalah...
untuk menyimpan makanan
untuk menyajikan makanan
untuk mengolah bahan makanan
untuk merebus makanan
Pada gambar di atas adalah salah satu jenis peralatan makanan yaitu …
pan
sauce pot
stock pot
wok
Persiapan peralatan makanan biasa di sebut dengan …
set up
preparation
cleaning
scraping
Penanganan dasar bahan makanan yang benar dalam pengolah makan ialah …
memilih dan memotong
memilih dan mencuci
memasak dan menyajikan
mencuci dan memasak
Jenis potongan sayuran yang berbentuk balokpanjang dengan ukuran 3x1x1 adalah
julienne
dice
jardniere
brunoise
Sauted adalah teknik dasar memasak …
menumis
menggoreng
merebus
mengkukus
Jenis potongan sayuran yang bebentuk korek api ialah …
dice
slice
jardiniere
julienne
Fungsi bumbu pada pengolah makan ialah
Penyedap dan aroma makanan
Penyedap dan pemanis makanan
Pemanis dan pelengkap makanan
Pelengkap dan peningkat selera
Jenis bumbu dasar yang sering di gunakan di Indonesia …
Kuning,merah dan hijau
Merah ,kuning dan putih
Putih,merah dan cokelat
Cokelat ,kuning dan hijau
Bahan dasar pembuatan bumbu kuning ialah
Bawang merah, bawang purih , laos dan cabe merah
Bawang putih, laos dan jahe
Bawang merah, bawang putih kemiri dan cabe merah
Bawang putih,bawang merah ,laos dan kunyit
Salah satu jenis buah yang dapat di jadikan wadah olahan makanan ialah …
Semangka
Durian
Apel
Nangka
Alat pembuatan carving fruit adalah …
Pisau buah dan pisau sayur
Pisau daging dan pisau buah
Piau buah dan pisau carving
Pisau carving dan pisau sayur
Alat untuk mengupas kulit buah dan sayuran adalah
Cutting board
Ballon wisk
Peeler
Strainer
Daun pisang biasa di gunakan sebagai alas makanan olahan …
Tradisional
Western Food
Chinese Food
Japanese Food
Daun pisang sering terdapat pada makanan tradisional karena …
Menutup makanan dari serangga
Pendukung penampilan hidangan
Menambah nafsu makan
Menambah aroma pada makanan
