Font size
WorksheetsSzárnyashúsból készíthető ételek
Total questions: 21
Worksheet time: 31mins
Rendezd a tanultak szerint sorrendbe a szárnyasokat húsuk színe alapján!
Tyúk
Kakas
Kacsa
Liba
Gyöngytyúk
Pecsenyegalamb
Pulykamell
Pulykacomb
Az alábbi szempontok közül jelöld meg azokat, melyek hatással vannak a szárnyashús minőségére!
Az állat kora
Az állat neme
Az állat tartási körülményei
Az állat levágásának körülményei
A társadalom gazdasági helyzete
Az alábbi felsorolásból válaszd ki azt, amelyik NEM IGAZ a szárnyashús táplálkozás-élettani tulajdonságaira!
A szárnyashús teljesértékű fehérjeforrás.
A szárnyashús nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmaz.
A szárnyashúsnak magas a fehérje és víztartalma.
A szárnyashús vérképző vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
A szárnyashús nehezen emészthető, zsíros húsféle.
Az alábbiak közül melyik jelent potenciális veszélyforrást a szárnyashúsra?
Szalmonella
Influenza
Bubópestis
TBC
Rendezd sorrendbe a szárnyashús részeit a fejétől haladva lefelé.
Fej
Szárny
Mell
Farhát
Comb
Az alábbi felsorolásból válassza ki azt az egy belsőséget, amelyiket NEM SZOKTUK felhasználni ételkészítésre!
Csirkemáj
Zúza
Csirkeszív
Csirke epe
Csirke velő
Párosítsd össze az ételeket a nekik megfelelő ételcsoportokkal!
Gödöllői töltött csirke
Kijevi jércemell
Csirkepörkölt
Tyúkhúsleves
Sült csirke
Rántott csirkecomb
Csirkepaprikás
Csirkeragu leves
Melyek a szárnyashús legfontosabb részei?
Farhát
Nyak
Mell (filé)
Szárny
Comb
A táplálkozási piramis melyik részén találhatóak a szárnyashús ételek? Jelöld meg azt az egy pontot!
Melyik szárnyashúsból készülé ételcsoportra ismersz az alábbi leírásból?
"A húst az étel jellegének megfelelően előkészítjük, daraboljuk, ízesítjük, fűszerezzük, esetleg pácoljuk, bundázzuk. Különféle sütési eljárásokkal, mint: grillezéssel, serpenyőben kevés zsiradékon sütéssel, bundázva közepes mennyiségű / bő zsiradékban sütéssel sütjük."
(a)
Milyen konyhatechnológiai eljárással készülnek a képen látható ételek? Húzd a jelölőket a nekik megfelelő helyre!
Frissensütéssel
Egészben sütéssel
Főzéssel
Párolással
Mi a képen látható étel neve?
(a)
Mi a képen látható étel neve?
(a)
Milyen bundázással készül a képen látható étel?
(a)
Az alábbiak közül mi kell a tyúkhúslevesbe?
Bors
Répa
Zeller
Fehérrépa/gyökér
Cukkini
Hogyan készül a tyúkhúsleves? Tedd sorrendbe a készítés fázisait!
Hús előkészítése
Főzés elkezdése hideg vízben
Lehabozás, főzés gyöngyöző forralással
Zöldségelés
Pihentetés, tálalás
Párosítsuk a szárnyashús ételeket a megfelelő alapanyagokkal / technológiával.
Tejfölös habarás
Májas töltelék
Pörköltalap
Bécsi bunda
Vegyes zöldségek
Párosítsuk az alapanyagokat a megfelelő ételhez!
Sárgarépa
Burgonya
Pirospaprika
Vöröshagyma
Zsemlemorzsa
Tojás
Melyik képen látható a resztelt csirkemáj?
Melyik képen látható a Kijevi jércemell?
Nézd végig a Kijevi jércemell készítésének videóját, majd válaszold meg a hozzá kapcsolódó kérdéseket!
Mi a tölteléke a Kijevi jércemellnek?
Fűszeres vaj
Bacon szalonna
Banán
Májas töltelék
Milyen bundába panírozzuk a Kijevi jércemellett a töltés után?
Bécsi bundába
Párizsi bundába
Olasz bundába
Orly bundába
Mit kell csinálni a csirkemellell, mielőtt megtöltjük?
Fel kell szúrni
Kötözni kell
Pácolni kell
Miben sütjük a Kijevi jércemellet a bundázás után?
Sütőben
Bő, forró zsiradékban
Air-fryer-ben
