Worksheets六年级科学食物保存
Total questions: 21
Worksheet time: 15mins
嘉胜进行了一项实验以研究食物的变质。他把四种食物放在桌上，然后每天进行观察。哪种食物最快变质？
以下哪一些不是食物变质的特征？
外观会改变
颜色会改变
发出难闻的气味
带有甜味
上述食物变质后会出现哪些特征？
发出难闻的气味、质地变硬
颜色会改变、发出难闻的气味
外皮变得干瘪、长出白色斑点
发出臭味、长出绿色的斑点
图中的食物保存法主要是限制微生物滋生所需的______。
水分
适当的温度
空气
适当的酸度
“食物X变质后会失去弹性，应以冷冻方式保存”
以下哪项最有可能是食物X?
哪种方法适合用来保存上述的食物？
上蜡
腌渍
冷冻
干藏
以下哪些食物适合冷藏？(答案超过一个)
鸡蛋
蔬菜
鱼
水果
以下哪种食物的保存法与上图一样？
乳酪
虾米
牛奶
果酱
江鱼仔不容易变质的原因是 __________。
放了大量的盐
周围温度过低
酸度太高
缺乏水分
为什么以煮沸或高温处理的食物只可以保存较短的时间？
所使用的温度只能让微生物变得不活跃
所使用的温度只能杀灭食物表面上的微生物
当食物的温度恢复到室温时，微生物会重新生长
当食物的温度恢复到室温时，微生物能再从食物中获取所需的养分
下列哪项食物在室内温度最快腐坏？
鲜奶
虾米
咸蛋
腊肉
下列哪项会导致食物变质？
图1显示一块面包上长了霉菌。哪个面包会发生上述的情况？g
放在烈日下
放在潮湿处
放在冷藏库
放在冰箱里
颜色改变了、发出臭味、长出斑点、产生黏液。这些是Q食物变质的特征。Q食物可能是什么？
菜心
蛋糕
咸鱼
牛奶
如果雄风要观察上图的食物，他必须注意什么事项？
先用手触摸香肠表面的斑点
先为变质后的食物进行消毒
先品尝香肠是否带有酸味
先戴上口罩和手套
哪种食物变质后，会变得没有弹性？
细菌依附在牛奶里 ------> M -------> 牛奶气泡、结块、发酸和发臭。M过程是什么？
细菌在牛奶里呼吸
细菌在牛奶里被消灭了
细菌分解、吸收牛奶的营养，同时排出废物
细菌在牛奶里不断地繁殖
我们改如何处理已变质的食物？
丢在草堆里
直接丢进河里
直接丢进垃圾桶里
装进垃圾袋，绑紧后才丢进有盖的垃圾桶里
什么是真空包装？
把食物放在完全没有空气的袋子里
把食物里的空气抽出，然后包装起来
把食物包好，避免空气接触到食物
把包好的食物放在没有空气的地方
食物变质后，就会失去它原有的味道，气味或外观。有些食物变得没有弹性。
对还是错？
对
错
上图显示一种食物的储存法。这种方法‘也’适用于以下哪一样食物？
蘑菇
榴莲
蛋糕
鸡蛋
