WorksheetsBiałka i tłuszcze
Total questions: 18
Worksheet time: 10mins
Tłuszcze to estry:
kwasów karboksylowych i metanolu
kwasów karboksylowych i kwasów nieorganicznych
kwasów karboksylowych i glicerolu
kwasów organicznych i soli
Uzupełnij reakcję powstawania tłuszczów:
glicerol + ............... --> tłuszcz + .............
woda, kwasy tłuszczowe
kwasy tłuszczowe, woda
kwasy tłuszczowe, wodór
wodór, tlen
Do tłuszczów roślinnych należy
smalec
tran
łój
olej
Do tłuszczów zwierzęcych należy:
margaryna
smalec
masło roślinne
oliwa
Tłuszcze nienasycone to:
olej i oliwa
smalec i olej
oliwa i łój
masło i olej
Która cecha nie jest właściwością tłuszczów?
występują w stałym lub ciekłym stanie skupienia
mają gęstość większą od gęstości wody
nie rozpuszczają się w wodzie
Białka to związki wielkocząsteczkowe zbudowane z:
(a)
Pod wpływem soli np. chlorku sodu białko podlega odwracalnej reakcji zwanej:
peptyzacja
denaturacja
koagulacja odwracalna
koagulacja nieodwracalna
Białka pełnią w organizmie rolę:
energetyczną
budulcową
regulacyjną
kontrolną
W świecie istot żywych występują aminokwasy. Ile ich jest?
10
20
30
40
Laktoza występuje w:
Ziarnach zbóż.
Owocach.
Tłuszczu wielorybów.
Mleku ssaków.
Bogatym źródłem białka roślinnego o najwyższej wartości biologicznej są
przetwory zbożowe
warzywa strączkowe
przetwory owocowe
warzywa korzeniowe
Wskaż produkty będące dobrym źródłem pełnowartościowego białka?
mleko i jego przetwory
produkty zbożowe
warzywa i owoce
cukier i słodycze
Skrót NNKT oznacza:
Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe
Niezbędne Nasycone Kwasy Tłuszczowe
nie ma takiego skrótu
