WorksheetsMODIFIKASI MAKANAN KHAS DAERAH
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis … .
Peluang
Kelemahan
Kekuatan
Ancaman
Ancaman
1. Usahakan terus untuk mempertahankan harga; Semakin menonjolkan keunggulan rendang yang akan dipasarkan tidak menggunakan bahan pengawet dan dijamin sehat.
2. Menjaga kualitas rendang yang kita buat sehingga pelanggan tetap akan datang ke tempat usaha makanan kita dan tidak akan berpalin
3. Telitilah dalam membeli daging. Kenali bentuk daging sapi asli dan daging lain (misalnya babi) dan bentuk daging sapi yang sudah dicampur dengan daging yang lain.
4. Jangan terlalu cepat menaikkan harga jual ketika harga bahan baku (daging) sedang naik di pasaran. Kita dapat tetap menggunakan harga lama dengan kualitas rasa yang tetap namun dengan porsi yang sedikit.
Dari tabel diatas yang termasuk hal yang harus diperhatikan setelah melakukan analisis ancaman adalah ….
1 dan 2
1 dan 3
1 dan 4
2 dan 3
2 dan 4
Beno ingin melakukan riset pasar dengan bahan baku makaanan nabati, maka tahapan yang benar yang dilakukan Beno adalah …
Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, hasil rancangan, proses produksi, produk.
Riset pasar, hasil riset, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk.
Riset pasar, hasil rancangan, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk.
Riset pasar, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi, produk.
Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk
Riset pasar atau riset pemasaran dilakukan untuk mengetahui:
1. Desain produk, kemasan dll
2. Pengumpulan data
3. Analisis
4. Pelaporan yang sistematis
5. Menganalisis kelemahan
6. Menganalisis kekuatan
Dari pernyataan diatas yang benar adalah …
1, 2, 3, dan 4.
1, 2, 3, dan 5.
1, 2, 3, dan 6.
2, 3, 4, dan 5.
2, 3, 4, dan 6.
Tini akan membuat usaha dibidang kuliner, tetapi Tini tidak tahu harus memulai usahanya dari mana, maka hal pertama yang harus dilakukan Tini adalah … .
Analisis interna
Analisis eksternal
Analisis SWOT
Riset pasar
Merancang produk
Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah....
Telur asin asap
Burger rendang
Jamu kemasan botol
Pempek lele
Puding cendol
Perhatikan pernyataan berikut ini!
1) menggunakan BTP yang ada ijinnya
2) menggunakan BTP dalam jumlah yang dibolehkan
3) menggunakan jenis BTP yang sesuai dengan karakter produknya
4) menggunakan BTP yang banyak agar tampilan makanan sangat menarik.
Pernyataan yang paling tepat terkait pemakaian BTP pada modifikasi makanan khas daerah adalah....
(1), (2), dan (3)
(1), (2), dan (4)
(2), (3), dan (4)
(3) dan (4)
(4) saja
Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah...
Mengganti rebung dengan ikan
Mengganti rebung dengan kepiting
Mengganti rebung dengan udang
Mengganti rebung dengan ayam
Mengganti rebung dengan jamur tiram
Bukan Bentuk variasi rasa yang dapat dilakukan untuk mengembangkan telur asin adalah....
Memberikan variasi telur asin asap
Memberikan variasi telur asin pedas
Meberikan variasi telur asin pindang
Mengganti telur bebek dengan telur ayam
Memberikan variasi telur asin oven
Tujuan modifikasi kemasan pada jamu tradisional yang dahulu dijual dengan cara digendong keliling kampung dengan kemasan seperti gambar di atas adalah...
Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen
Agar produk jamu lebih tahan lama
Agar jamu menjadi lebih enak rasanya
Agar jamu lebih manis rasanya
Agar jamu tidak mudah basi
Makanan khas daerah berikut ini yang dapat dilakukan modifikasi agar proses pengolahannya lebih higienis adalah....
Dadih dari Minangkabau
Bika ambon dari Medan
Gudeg dari Yogyakarta
Asinan dari Bogor
Telur asin dari Brebes
Berikut ini adalah bahan yang tidak diperlukan dalam pengolahan bakpia keju susu adalah....
Tepung terigu
Mentega
Gula
Kacang hijau
Emulsifier
Berikut ini yang tidak termasuk bahan untuk topping pizza rendang adalah....
Rendang
Tepung terigu
Keju mozzarela
Keju cheddar
Bawang bombai
Tujuan dari modifikasi pempek dengan menggunakan ikan lele adalah....
Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan
Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapatkan
Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah
Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal
Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan susah didapatkan
Berikut ini yang tidak termasuk cara dalam menjaga higienitas dari makanan khas daerah yang diolah, kecuali....
Mencuci tangan sebelum memasak
Menggunakan masker saat memasak maupun menghidangkan makanan
Mencuci sayur dan bahan dengan cara mencelupkan pada wadah/baskom
Menghindari berisin atau batuk di depan makanan yang disajikan
Bahan makanan dalam keadaan segar
