NEW
Font size
WorksheetsGood Manufacturing Practices (GMP)
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
GMP merupakan singkatan dari ?
Good Manufacturing Practices
Good Manufacturing Process
Good Manufacturing Procedure
Good Manufacturing People
Apa itu GMP ?
Cara memproduksi makanan atau minuman yang aman
Cara memproduksi makanan atau minuman yang halal
Cara memproduksi makanan atau minuman yang bernutrisi
Semua Jawaban Salah
Berikut merupakan tujuan dari penerapan GMP :
Menjaga keselamatan konsumen
Membangun dan memelihara kepercayaan pelanggan
Meningkatkan produktivitas dan efisiensi
Semua Jawaban Benar
Berikut merupakan yang bukan termasuk personal hygiene :
Tidak memanjangkan kuku, rambut, kumis, dan jenggot
Menggunakan pakaian kerja yang bersih
Selalu mencuci tangan dengan sabun
Pest Control
Berikut merupakan contoh-contoh bahaya keamanan pangan :
Fisik
Kimia
Mikrobiologi
Semua Jawaban Benar
Air yang dipergunakan untuk proses produksi harus memenuhi standar air :
Air Minum
Air Bersih
Air Sadah
Semua Jawaban Salah
Berikut merupakan hal yang perlu diperhatikan pada saat proses penyimpanan raw material :
Suhu Penyimpanan
Pencatatan Stok FIFO/FEFO
Kebersihan Area Penyimpanan
Semua Jawaban Benar
Berikut merupakan persyaratan kondisi mobil pengangkut bahan produk jadi maupun bahan baku, kecuali :
Suhu dan kondisi mobil dalam kondisi baik
Terdapat pest
Mobil dalam kondisi bersih
Tidak disatukan dengan bahan non food
Berikut merupakan kondisi lantai area proses pengolahan yang baik :
Sudut lantai dibuat curving
Tidak basah dan licin
Tidak retak dan mudah dibersihkan
Semua Jawaban Benar
Berikut merupakan kondisi dinding yang baik, Kecuali :
Kondisi rata dan permukaan bersih
Antara dinding dan lantai dibuat curving atau tidak siku
Berwarna cerah dan tidak ada retakan
Terbuat dari kayu
