Musy są:

Flambirowanie polega na:

Wskaż grupę potraw zawierającą desery zestalane na zimno:

Białko zwierzęce niepełnowartościowe, otrzymywane przez przerobienie kolagenu, stosowane jako substancja zestalająca to:

kremy

Zmiksowane owoce, z dodatkiem ubitej piany, dodatkami smakowymi i zamrożone to

"Namoczyć żelatynę, Zagotować wodę z cukrem, owocami, Wywar przecedzić przez sito, Dodać żelatynę i rozpuścić w wywarze. Ostudzić . Porcjować" podany sposób wykonania dotyczy

Przygotowując, który kompot owoce zalewamy wrzącym syropem ?

JAKA TO POTRAWA

"Sporządza się z owoców przetartych świeżych, mrożonych lub z soku owocowego, które łączy się z utartymi żółtkami, pianą z białek i upłynnioną żelatyną, pozostawia do schłodzenia."

Sporządza się z przecierów owocowych, do których dodaje się utarte żółtka z cukrem i ubitą pianę z białek, delikatnie miesza się i ogrzewa w kąpieli wodnej

Cukier i środki żelujące stosuje się do produkcji

Owoce, często śliwki albo gruszki, w zalewie słodkokwaśnej utrwalone kwasem to

zupy owocowe zagęszczamy