NEW
Font size
WorksheetsPelajaran PKWU Kls XI
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Gambar tersebut adalah makanan khas daerah yang dibuat dari nangka muda, yaitu gudeg yang berasal dari daerah ....
Solo
Yogyakarta
Padang
Bali
Manado
Makanan khas tersebut berasal dari Papua, yang terbuat dari bubur sagu. Makanan ini cukup terkenal di Indonesia dan biasa dihidangkan bersama kuah bening dan ikan kembung atau peda bakar. Apakah makanan tersebut ....
Karmanaci
Martabak sagu
Catemak jagung
Rumpu rampe
Papeda
Peralatan yang tidak diperlukan dalam pembuatan rendang adalah ....
pisau untuk memotong
parutan kelapa untuk santan
blender untuk menghaluskan bumbu
oven untuk memanggang daging
kompor untuk memasak bahan
Berikut ini yang tidak termasuk dalam kriteria yang dipakai sebagai pedoman untuk menentukan kualitas daging yang layak dikonsumsi adalah ....
keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat
kandungan lemak yang terdapat di antara serabut otot
memiliki rasa yang gurih dan aroma yang sedap
kelembaban normal, daging mempunyai permukaan yang relatif kering sehingga dapat menahan pertumbuhan mikroorganisme dari luar
konsistensi daging tidak normal yang ditandai dengan kekenyalan daging rendah
Berikut ini beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali ....
mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
makanan menjadi lebih enak
Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ....
uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
mematangkan makanan dari uap air tersebut
makanan tetap lembab
makanan menjadi tidak berlemak
makanan cepat matang
Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ....
menumis
menggoreng
merebus
mengukus
membakar
Adapun teknik-teknik dalam proses pengolahan makanan yaitu memasak dengan pemanasan kering dan pemanasan basah. Berikut merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering yaitu ....
boiling
braising
braising
steaming
baking and roasting
Sumber vitamin dari hasil nabati adalah sayur-sayuran dan buah-buahan. Berikut ini contoh makanan khas daerah yang mengandung vitamin adalah ....
keripik pisang
gethuk
ayam betutu
papeda
pempek
Makanan khas daerah yang mengandung lemak adalah ....
nasi liwet
telur asin
gethuk
rendang
karedok
Bahan pangan makanan khas daerah yang mengandung protein adalah ....
telur
kacang
beras
gandum
lemon
Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Pada umumnya karbohidrat terdapat pada bahan pangan seperti ....
daging, ikan, dan telur
mentega, margarin, dan minyak goreng
kacang panjang, kacang polong, dan kacang tanah
jeruk, mangga, dan apel
beras, gandum, dan umbi-umbian
Lemak merupakan sumber tenaga kedua setelah karbohidrat. Fungsi lemak dalam tubuh adalah ....
sumber kalori utama bagi tubuh manusia
sebagai zat pembangun
melarutkan vitamin A, D, E, dan K
melancarkan metabolisme tubuh
menjaga kekebalan tubuh
Kandungan nutrisi yang berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan dan kekebalan tubuh adalah ....
karbohidrat
protein
lemak
vitamin
mineral
Makanan khas memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam. Kandungan nutrisi yang memiliki fungsi utama sebagai zat pembangun adalah ....
karbohidrat
protein
lemak
vitamin
mineral
Perhatikan pernyataan berikut.
1) Bawang putih sering menjadi bumbu dominan
2) Banyak ditemukan masakan bersantan
3) Rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya
4) Contoh makanan khas tersebut adalah gudeg
Ciri khas masakan tersebut berasal dari daerah ....
Jawa Barat
Jawa Tengah
Jawa Timur
Sumatera
Papua
Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda di setiap daerah. Karakter masakan khas daerah Jawa Barat adalah ....
banyak menggunakan terasi dan petis
banyak menggunakan sayur-mayur mentah seperti karedok
masakan banyak dimatangkan dengan cara dibakar
menggunakan banyak bumbu
waktu memasaknya relatif lama
Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Untuk menghangatkan badan, masakan masyarakat daerah pegunungan pada umumnya memiliki ciri khas ....
panas dan manis
panas dan pedas
dingin dan asin
dingin dan manis
dingin dan pedas
Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah ....
makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
makanan yang memiliki rasa yang khas
makanan yang dijual di berbagai daerah
makanan yang berasal dari daerah tertentu
makanan yang hanya dapat ditemukan di daerah tertentu
Evaluasi dilakukan untuk mengetahui sejauh mana tingkat keberhasilan dari usaha yang dilaksanakan, termasuk ke dalam….
tujuan evaluasi kelayakan usaha
tahap-tahap evaluasi kelayakan usaha
monitoring dan evaluasi usaha
komponen evaluasi usaha
prosedur evaluasi usaha
