wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Бисквит 7-22

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Бисквит үшін қолданылатын ұн?

a)

аз глютенді

b)

глютені жоғары

c)

І сұрыпты

d)

кебекті

2.

Бисквит қамырын дайындау барысында көлемі ұлғаяды

a)

5-6есе

b)

3-4есе

c)

2,5-3есе

d)

3,5-5есе

3.

Дайындау әдісіне қарай бисквит түрі

a)

негізгі

b)

рулетке арналған

c)

шоколадты

d)

мейіз қосылған

4.

Негізгі бисквит дайындаудың неше тәсілі бар

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

5.

Бисквит дайындауда ұрғылаудың жалпы уақыты

a)

5-10мин

b)

20-30мин

c)

30-40мин

d)

50-60мин

6.

Буше бисквитінің ерекшелігі

a)

май қосылады

b)

су моншасында дайындалады

c)

ұн қоспай дайындалады

d)

ақуыз бен сарыуыз бөлек дайындалады

7.

Бисквит қопсытқыштың қызметін атқарады

a)

ауа

b)

қопсытқыш

c)

ас содасы

d)

разрыхлитель

8.

Ұн қосқаннан кейінгі бисквитті араластыру уақыты

a)

1-2мин

b)

5мин

c)

15с

d)

30с

9.

Бисквитті пісіру ұзақтығы байланысты?

a)

көлеміне

b)

түріне

c)

пешке

d)

температураға

10.

Дөңгелек буше бисквитінің пісіру температурасы

a)

100-110С

b)

150-160С

c)

180-220С

d)

190-210С

11.

Буше бисквитіне ақуызды ұрғылау барысында көлемі ұлғаяды

a)

6-7есе

b)

5-6есе

c)

2,5-3есе

d)

4-5есе

12.

Бисквит ұнының 50%-ын алмастыруға болады

a)

қопсытқышпен

b)

эссенциямен

c)

крахмалмен

d)

қара бидай ұнымен

13.

Ұн қосылғаннан кейін қамыр ұзақ иленсе

a)

тығыздалып қалады

b)

ери бастайды

c)

кеуіп кетеді

d)

көлемі кішірейеді

14.

Негізгі бисквит қамырының ылғалдылығы

a)

36-38%

b)

44-46%

c)

62-65%

d)

27-29%

15.

Бисквит құрылымын нығайту үшін неше сағат сақтайды?

a)

24сағ

b)

8-10сағ

c)

1-2сағ

d)

12сағ

16.

Рулет бисквитін пісіру температурасы

a)

180-210

b)

200-220

c)

190-210

d)

100-110

17.

Бисквит пісіру температурасы төмен болса түсі

a)

ақшыл

b)

қою қоңыр

c)

ашық қоңыр

d)

өзгермейді

18.

Бисквит қамыры шін ұнды ұзақ араластырса?

a)

өнім көтерілмеген

b)

өнім кеуекті

c)

өнім ұн ұнтақтарымен

d)

өнім ашық түсті

19.

Джоконда бисквитінің ерекшелігі

a)

бадам ұнтағы

b)

ұнсыз дайындалады

c)

сары май

d)

безендіруі

20.

Женуаз бисквиті қай ғасырда ойлап табылған

a)

XV

b)

XVI

c)

XVII

d)

XIV

21.

Бисквиттің қыртысы қою – қоңыр түсті

a)

пісіру температурасы жоғары

b)

пісіру температурасы төмен

c)

пісіру уақыты аз

d)

ұн көп мөлшерде

22.

Бисквитті жартылай фабрикаттың қыртысы ашық түсті

a)

пісіру температурасы төмен

b)

пісіру температурасы жоғары

c)

пісіру уақыты көп

d)

ұн мөлшері аз

23.

МВ-35М машинасының салмағы

a)

175кг

b)

35кг

c)

235кг

d)

75кг

24.

Машина багын жоғары-төмен қозғау үшін бекітеді

a)

сермер

b)

кронштейн

c)

қаңқа

d)

редуктор

25.

МВ-60 машинасының ерекшелігі

a)

арба

b)

кронштейн

c)

араластырғыш

d)

бак

26.

Қозғалтқышты іске қосқанда, араластырғыш айналмайды

a)

Серіппені көтеріп тұратын бұран босаған

b)

Вариатор белбеуінің созылуы

c)

Вариатор белдігі босаған

d)

Жоғарғы тірек дұрыс реттелмеген

27.

МВ-6 багына өнім салады

a)

10кг

b)

5кг

c)

6кг

d)

4кг

28.

Бұлғау машиналарының ауыспалы құрылымы

a)

кронштейн

b)

қаңқасы

c)

бұлғағыштар

d)

жылдамдық қорабы

29.

МВ-6 машинасының салмағы

a)

6кг

b)

35кг

c)

175кг

d)

10кг

30.

Кронштейн жоғарғы шеткі жақта орналасқанда араластырғыш бактың түбіне жанасады.

a)

Серіппені көтеріп тұратын бұран босаған

b)

Вариатор белбеуінің созылуы

c)

Вариатор белдігі босаған

d)

Жоғарғы тірек дұрыс реттелмеген

Similar Resources on Wayground

Техникалық механика негіздері (1)

26 questions

Техникалық механика негіздері (1)

quiz

Worksheet

•

Professional Development