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WorksheetsKeys to Safe Food Handling-SPA
Total questions: 20
Worksheet time: 1hrs 10mins
¿Qué son los microorganismos?
Seres vivos extremadamente pequeños que no se pueden ver a simple vista.
Criaturas molestas responsables de mal olor
Organismos patógenos que causan enfermedades graves
Seres invisibles y peligrosos
¿Qué tipo de microorganismos ayudan a producir alimentos y bebidas como el queso y el yogur?
Microorganismos buenos
Microorganismos molestos
Microorganismos patógenos
Microorganismos invisibles y peligrosos
¿Qué causan los microorganismos patógenos?
Mal olor y mal sabor de los alimentos
Dolores de estómago, vómitos y diarrea
Aumento rápido en número
Contaminación de materias primas
¿Cuál es la clave para prevenir la contaminación de los alimentos?
Mantener los alimentos a temperaturas seguras
Separar alimentos crudos y cocidos
Usar agua y materias primas seguras
todas las anteriores
¿Quién es principalmente responsable de la seguridad de los alimentos que compramos?
Productores de alimentos
Microorganismos
Estudiantes de octavo grado
Organismos patógenos
¿Cuáles son las principales fuentes de contaminación de los alimentos?
Productores de alimentos
Microorganismos
Estudiantes de octavo grado
Organismos patógenos
¿Cómo afectan los microorganismos patógenos a nuestra salud?
Mal olor y mal sabor de los alimentos
Dolores de estómago, vómitos y diarrea
Aumento rápido en número
Contaminación de materias primas
¿Cuál es la definición de microorganismos?
Seres vivos extremadamente pequeños que no pueden ser vistos a simple vista.
Criaturas molestas responsables de mal olor
Organismos patógenos que causan enfermedades graves
Seres invisibles y peligrosos
¿Cómo podemos prevenir la contaminación de los alimentos? Marque todas las que sean correctas.
Mantener los alimentos a temperaturas seguras
Separar alimentos crudos y cocidos
Usar agua y materias primas seguras
Mantener las manos y el área de cocina limpias
¿Cuál es el tiempo máximo que está bien dejar la comida antes de refrigerarla?
2 Horas
30 minutos
4 Horas
5 Horas
¿Cuántos segundos debe durar el proceso de lavado de manos como MÍNIMO?
10
15
20
25
Seguir prácticas para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y mantener los alimentos seguros para comer se llama?
Seguridad Alimentaria
Contaminación Cruzada
Bacterias
Extintor de Incendios
¿Qué es la contaminación cruzada?
Cómo se propagan las bacterias cuando la carne cruda se muele.
Los alimentos que se comen crudos entran en contacto con alimentos crudos que deben cocinarse.
Colocar ingredientes de ensalada cerca de ingredientes del plato principal.
Alimentos de despensa invadidos por plagas
¿Cuál de las siguientes es VERDADERA sobre el almacenamiento en el frigorífico?
Llenarlo completamente
Carne cruda en el estante superior
Frutas en el estante inferior
Mantener a 34-40 grados
¿Cuál de las siguientes formas NO es una manera segura de descongelar carne cruda?
en el microondas
en la encimera
en el fregadero con agua fría
en el refrigerador
¿Cuál es la zona de peligro de los alimentos?
20-60 F
41-135 F
80-180 F
0-40 F
Al preparar alimentos, una persona debe usar guantes de plástico si tiene una llaga abierta o un corte en las manos.
Verdadero
Falso
Congelar los alimentos mata las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.
Verdadero
Falso
¿Cuál de estas personas se consideraría altamente susceptible a enfermedades transmitidas por alimentos?
niño en edad preescolar
adulto en diálisis renal
mujer que está embarazada de 15 semanas
Todos los anteriores
¿Cómo puedes evitar que las bacterias se reproduzcan?
almacenar los alimentos a la temperatura adecuada
cocinar los alimentos a la temperatura adecuada
comer los alimentos a la temperatura adecuada
