WorksheetsQuiz bez tytułu
Total questions: 30
Worksheet time: 31mins
UTWARDZANIE TŁUSZCZÓW POLEGA NA
przemianie tłuszczów ciekłych(olejów roślinnych)na tłuszcze stałe
przemianie tłuszczów zwierzęcych na roślinne
samoistnej degradacji tłuszczów
Katalizatorem w reakcji estryfikacji jest:
kwas siarkowy IV
woda
kwas mrówkowy
kwas siarkowy VI
W przyrodzie tłuszcze ciekłe zwane olejami występują:
tylko w organizmach zwierzęcych
tylko w organizmach roślinnych
w ropie naftowej
w organizmach roślinnych i zwierzęcych
Tłuszcze są rozpuszczalne w
w kwasach nieorganicznych
benzynie
glicerolu
gorącej wodzie
Tłuszcze to ... wyższych kwasów karboksylowych
estry
sole
alkohole
Tłuszcze ciekłe są tłuszczami nasyconymi
PRAWDA
FAŁSZ
Masło orzechowe to przykład tłuszczu
stałego, roślinnego
ciekłego, roślinnego
stałego, zwierzęcego
Energetycznymi składnikami pożywienia są:
witaminy
tłuszcze i cukry
sole mineralne i woda
białka
Olej słonecznikowy jest tłuszczem:
nasyconym
nienasyconym
Tłuszcze to:
estry glicerolu i wyższych kwasów karboksylowych
estry glicerolu i niższych kwasów karboksylowych
sole sodowe i potasowe wyższych kwasów karboksylowych
sole magnezowe i wapniowe wyższych kwasów karboksylowych
Białka są związkami wielkocząsteczkowymi zbudowanymi z reszt aminokwasowych. Aminokwasy mogą się łączyć wiązaniem:
aminowym
białkowym
peptydowym
aminokwasowym
Właściwością tłuszczu nie jest
łatwość chłonięcia zapachów.
rozpuszczalność w wodzie.
utlenianie i hydroliza.
rozpuszczanie witamin D i K.
Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego nie jest
smalec.
tran.
masło.
margaryna.
Kwasy tłuszczowe nie zawierające wiązań podwójnych to kwasy tłuszczowe
nasycone.
nienasycone.
pełne.
właściwe.
Jak wygląda reakcja powstawania tłuszczów?
Glicerol + kwas beztlenowy --> tłuszcz + woda
Alkohol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + woda
Glicerol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + wodór
Alkohol + kwas metanowy --> tłuszcz + wodór
Do ciekłych tłuszczów zwierzęcych należy:
Olej kokosowy
Olej arachidowy
Łój wołowy
Tran
Które z kwasów organicznych są wyższymi kwasami tłuszczowymi
Octowy i masłowy
Masłowy, mrówkowy i octowy
Palmitynowy, stearynowy i oleinowy
Walerianowy, octowy i masłowy
Grupą funkcyjną amin jest grupa aminowa o wzorze
Z aminokwasów mogą postać
białka
cukry
tłuszcze
Z jakich dwóch grup składają się aminokwasy?
z estrowej i karbonylowej
z estrowej i karboksylowej
z aminowej i karboksylowej
z aminowej i karbonylowej
Ile mamy aminokwasów budujących białka?
20 lub 21
2
około 40
Jakie występują grupy funkcyjne w aminokwasach?
Grupa karboksylowa (OH) i grupa aminowa (NH2)
Grupa hydroksylowa (COOH) i grupa karboksylowa (OH)
Grupa karboksylowa (COOH) i grupa aminowa (NH2)
Grupa karboksylowa (COOH) i grupa hydroksylowa (OH)
Zaznacz grupę karboksylową
-COOH
-COH
-CHOO2
-CO
Jaką rolę w organizmie pełnią białka?
energetyczną
zapasową
budulcową
regulacyjną
Wzór ogólny hydroksykwasów:
(OH)m-R-(COOH)n
R-CONH2
Hydroksykwasy to:
grupa organicznych związków zawierających co najmniej jedną grupę (-COOH) i (-OH)
grupa związków zawierająca grupę (-CONH2)
Wskaż hydroksykwasy
kwas mlekowy,kwas jabłkowy,kwas cytrynowy,kwas salicylowy
kwas glutaminowy, kwas etanowy, kwas mlekowy, kwas malinowy
Wskaż aminokwasy endogenne:
alanina, seryna,kwas glutaminowy, kwas asparaginowy
fenyloalanina, metionina, leucyna, tryptofan
Glicyna to najprostszy aminokwas. Jest to:
inaczej kwas aminooctowy
białko
substancja ciekła
związek zawierający grupę karboksylową i estrową
