WorksheetsZu- und Vorbereitung von Fisch
Total questions: 7
Worksheet time: 4mins
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1.
In welche Gruppen können Fische eingeteilt werden?
a)
Süßwasserfische
b)
Seefische
c)
Flussfische
d)
Salzwasserfische
2.
Süßwasserfische sind immer ...
a)
Ovalfische
b)
Plattfische
c)
Rundfische
d)
Flachfische
3.
Fleckige, hellrosa Kiemen sind Zeichen für gute und frische Qualität!
a)
Richtig
b)
Falsch
4.
Wie sollte die Augen von frischen Fischen sein?
a)
schwarz
b)
klar und prall
c)
milchig
d)
gar nicht vorhanden sein
5.
Weite Merkmale für gute und frische Qualität können sein ...
a)
klare durchsichtige Schleimhaut
b)
festes, elastisches Fleisch
c)
lockere Schuppen
d)
neutraler Geruch
e)
trockene Oberfläche
6.
Welche Farbe muss das Brett haben, auf dem Fisch vor- bzw. zubereitet wird?
a)
schwarz
b)
weiß
c)
gelb
d)
blau
7.
Mit welchen Möglichkeiten kann Fisch zubereitet werden?
a)
Dämpfen
b)
Pochieren
c)
in einer Hülle garen (Vakuum, Papier)
d)
Gratinieren
e)
Blaukochen
100 %
