Font size
WorksheetsStandar Skill Operator - Mixing Biscuit
Total questions: 56
Worksheet time: 37mins
Berapa kapasitas adonan produksi per shift?
Pineapple : 54 batch / Shift
Brownies : 98 batch / Shift
Pineapple : 18 batch / Shift
Brownies : 26 batch / Shift
Pineapple : 12 batch / Shift
Brownies : 40 batch / Shift
Pineapple : 15 batch / Shift
Brownies : 61 batch / Shift
Berapa standar % bs adonan?
2%
1%
1,5%
2,5%
Untuk menjalankan agitator secara manual adalah fungsi dari tombol?
Menekan Tombol ejection
Menekan Tombol reset
Menekan Tombol stop
Menekan Tombol up
Fungsi dari CCP adalah?
Adonan tidak terkontaminasi benda asing
Tektur adonan standar
Adonan tidak lembek
Semua Jawaban Benar
Apa nama tempat penyimpanan untuk Premix?
Keranjang biru polet putih
Tong
Plastik hitam
Ember putih
Fungsi dari tombol emergency adalah?
Untuk menjalankan mesin
Untuk menghentikan mesin dalam keadaan darurat
Untuk running speed rendah
Untuk Reset Mesin
Fungsi tombol up pada mesin mixer adalah?
Untuk menjalankan mixing
Untuk menjalankan agitator
Untuk menutup pintu mixer
Semuanya benar
High speed adalah...
Untuk membuat adonan
Untuk membuka mesin
Untuk memperlambat mesin
Merupakan menu untuk putaran mesin mixer cepat
Slow speed adalah....
Merupakan menu untuk putaran mesin mixer lambat
Merupakan menu untuk putaran untuk mempercepat mesin
Untuk mematikan mesin
Merupakan tombol untuk membuka mesin
Fungsi tombol ejection adalah....
Untuk mematikan semua mesin
Untuk menyalakan mesin
Untuk menjalankan agitator secara manual
Untuk mempercepat mesin
Mixing time adalah...
Untuk setting waktu mixing
Untuk memperlambat waktu mixing
Untuk mempercepat waktu mixing
Untuk menyalakan mesin
Tombol reset adalah...
Untuk mematikan putaran mesin
Untuk mengembalikan settingan awal
Untuk memulai waktu
Untuk menghidupkan mesin
Berapa standar suhu air untuk adonan...
10° C
30° C
12° C
14° C
Berapakan standar suhu adonan Brownies?
28° - 29° C
24° - 20° C
98° - 69° C
27° - 90° C
Apa kepanjangan dari OPRP?
Operational Pre Requisite Program
Operational Prosedur Requisite Program
Operational Program Requisite Pro
Overasional Pre Requisite Program
Apa yang dimaksud dengan RINGKAS?
Pilah Memilah
Biasa Pembiasaan
Bersih Pembersihan
Kedisiplinan
Kepanjangan dari GMP?
Good Man Practice
Good Manufacturing Practices
Good Maintaince Practice
Good Manufactur Partice
Kepanjangan "B" di aktivitas ceklis cleaning adalah?
Bahaya
Berat
Bersih
Benar
Berapa Zak jumlah terigu dalam 10 Batch adonan brownies?
4 Zak
40 Zak
100 kg
10 Zak
Berapa standar maksimal 1 palet terigu?
50 Zak
40 Zak
55 Zak
Semua Jawaban Benar
Berapa Kg 1 Batch premik Brownies?
33,061
46,837
36,813
61,786
Jika ada Trouble shooting touchscreen mixer blank adalah?
Reset ulang mesin Mixer dari Panel Utama
Menekan semua tombol
Menekan Tombol Start
Semua Benar
Pencampuran bahan adalah pengertian dari mesin? Kecuali......
Forming
Mixer
Mixing
Semua Jawaban Benar
Apa hal yang dilakukan ketika keranjang kotor....
Membersihkan keranjang di sanitasi
Membuat PK (perintah kerja) untuk ke sanitasi
Menyimpan keranjang yang kotor di palet berwarna hijau
Menyemprot spray gun ke keranjang yang kotor
Salah satu cara untuk mengatasi trouble shooting adonan kering adalah...
Biarkan adonan tetap keras
Mengganti Cutting
Mengganti Rottor
Recycle adonan dan penambahan air 1kg dari standar sebelumnya
Susunan 5R yang benar adalah?
Rajin-Resik-Ringkas-Rapih-Rawat
Resik-Rapih-Rawat-Ringkas-Rajin
Ringkas-Rajin-Rawat-Resik-Rapih
Ringkas-Rapih-Resik-Rawat-Rajin
Berapa menit mixing adonan noir?
10 Menit
16 Menit
12 Menit
5 Menit
Standar 1 Batch Premik Noir adalah?
33,061
84,66
97,285
108,72
Berapa Zak pemakaian terigu SKU noir jika pembuatan 10 Batch adonan?
5
50 Zak
40
55
Berapa standar suhu air adonan cookies?
35 - 25 °C
20 - 25 °C
25 - 35 °C
52 - 53 °C
Berapa kilo air adonan nextar untuk proses mixing?
(a)
Berapa menit waktu mixing adonan nextar?
(a)
Sebutkan bahan apa saja yang akan dimasukan pada dough trough sebelum proses mixing?
(a)
Bagaimana cara handling adonan terlalu lembek?
(a)
Sebutkan hal apa saja yang dapat mempengaruhi adonan lembek?
(a)
Sebutkan frekuensi dan jenis aktivitas meja bekas karung pada Checklist Cleaning oleh operator!
(a)
Sebutkan langkah-langkah handling penyimpanan karung!
(a)
Sebutkan standar penyimpanan BS recycle pada area mixer!
Ember putih
Ember putih yang telah di beri identitas BS recycle
Plastik bening
Plastik hitam
Siapakah orang yang bertanggung jawab membawa recycle BS kue?
Operator packaging
Foreman
QC
Operator/helper mixer
Sebutkan berapa frekuensi pengambilan recycle bs kue?
1 jam sekali
7 jam sekali
2 jam sekali
3 jam sekali
Sebutkan standar warna ember penyimpanan BS recycle?
Putih
Hijau
Merah
Biru
Sebutkan jenis aktivitas ember pada Checklist Cleaning di area mixer!
B/K/G
B/K/S
I/K/G
B/C/I
Sebutkan apa penyebab ball valve bocor?
Ball valve berkarat
Putaran ball valve terlalu kencang
Sudah aus
Semua benar
Sebutkan frekuensi pengecekan "ball valve" pada Checklist Cleaning di area Mixer oleh operator!
2x per shift
4x per shift
1x per shift
8x per shift
Sebutkan apa saja jenis aktifitas "Ball valve" pada Checklist Cleaning di area mixer!
B/K/S/G
(Bersih/Kelakayan kondisi/Setting/Ganti)
B/I
(Bersih/Inspeksi)
G/K
(Ganti/Kelayakan kondisi)
S
(Setting)
Alat apa saja yang digunakan untuk proses penggantian ball valve?
Kunci L1
Kuncil L5 dan sealtape
Kunci pipa dan sealtape
Kunci T
Apa nama tempat penyimpanan untuk premix?
(a)
Sebutkan frekuensi pengecekan keranjang biru pada checklist cleaning oleh Operator di area mixer!
(a)
Jenis aktivitas apa saja yang dilakukan Operator saat melakukan pengecekan keranjang?
(a)
Sebutkan nama alat untuk membersihkan keranjang biru!
(a)
Sebutkan alur cleaning keranjang biru yang sudah kotor!
(a)
Sebutkan frekuensi Cheklist Cleaning pada meja karung bekas di area Mixer?
(a)
Sebutkan jenis aktivitas apa saja pada Checklist Cleaning meja karung bekas di area Mixer?
(a)
Berapa standar tumpukan karung pada meja yang harus di ikat?
(a)
Sebutkan langkah-langkah handling penyimpanan karung?
(a)
karung yang sudah di ikat dan disimpan rapi di BS kan ke area mana?
(a)
