Font size
WorksheetsStandar Skill Operator - Baking nextar
Total questions: 54
Worksheet time: 38mins
Berapa target standar pcs/menit output line 1?
1105 (pcs/menit)
1145 (pcs/menit)
2305 (pcs/menit)
1211 (pcs/menit)
Cara mengatasi bottom kue pecah adalah?
Setting Temperature dumper
Setting gramasi
Tambah air adonan
Kurangi air adonan
Operator menyalakan belt conveyor cooling, cek tension belt
dan settingan regulator angin di____bar.
1,7
5,5
2,5
4,5
Berapa settingan temperatur suhu zona 1 untuk line 4?
Zona 1 : 290° C
Zona 1 : 120° C
Zona 1 : 171° C
Zona 1 : 292° C
Fungsi burner adalah?
Mematikan mesin
Menyalakan api
Menyalakan air
Menyalakan mesin
Fungsi dumper adalah?
Memyalakan api
Menyalakan mesin
Pengatur jumlah panas dalam ruangan bakar
Menghidupkan mesin
Cleaning mesin oven harus dalam kondisi ?
OFF
Standby
Running
Semua jawaban benar
Fungsi exhaust fan adalah?
Untuk membuat angin
Untuk membuang panas panas
Untuk menyalakan api
Untuk menghidupkan mesin
Berapa standard diameter kue nextar brownies?
3.8 mm - 4.0 mm
3.7 mm - 4.0 mm
3.8 mm - 4.8 mm
3.5 mm - 4.0 mm
Berapa standard berat jam kue nextar Pinepple?
54,6 ± 0,1 gr
16,6 ± 0,1 gr
3.6 gr - 3.7 gr
24,6 ± 0,1 gr
Standar kadar air FG kue yaitu?
Brownies 3.0% - 4.0%
Pineapple 1.0 - 5.0%
Brownies 3.0% - 5.0%
Pineapple 3.0 - 4.0%
Brownies 3.0% - 4.0%
Pineapple 3.0 - 5.0%
Brownies 2.0% - 4.0%
Pineapple 3.0 - 5.0%
Standard thicknes FG nextar pineapple adalah?
14 ± 1
13 ± 7
1 ± 12
4 ± 1
Berapa lama waktu baking time line 4 dengan speed standar?
5 menit
7.5 menit
24 menit
30 menit
Warna apa visual standar selai Nextar Blueberry ?
Merah tua
Purple
Biru tua
Hitam
Apa yang di maksud dengan activity water?
Intensitas air
Kadar air
Alat pengecekan air
Brix selai
Alat yang di pergunakan untuk membersihkan scraper adalah?
Kape plastik
Kape besi
Obeng kecil
Scop
Fungsi dari mesin oven adalah?
Pemanggangan
Pengemasan
Pembentukan
Penggorengan
Operator membersihkan steel belt menggunakan?
Kape besi
Majun putih kering
Majun basah
Kertas
Berapa standard temperatur OPRP?
190° C - 320° C
163° C - 320° C
160° C - 320° C
163° C - 320° C
Standar activity water Blueberry adalah?
0,1 - 0,57
0,3 - 0,59
0,7 - 0,52
0,40 - 0,55
Salah satu cara mengatasi temperature oven drop adalah?
Naikan temperature
Up speed
Emergency
Reset burner
Salah satu cara mengatasi steel belt bergeser adalah?
Pengecekan supply angin pneumatik
Naikan speed oven
Cleaning steel belt
Naikan temperature oven
Salah satu problem kue over minyak adalah?
Dumper terlalu tinggi
Dumper terlalu rendah
Gramasi over
Cream bocor
Susunan 5R yang benar adalah?
Rawat-Resik-Rapih-Ringkas-Rajin
Resik-Rapih-Ringkas-Rawat-Rajin
Ringkas-Rapih-Resik-Rawat-Rajin
Ringkas-Resik-Rapih-Rawat-Rajin
Rumus % Bs adalah?
Pemakaian x Bs : 100
Bs : Pemakaian : 100
Bs x Pemakaian : 100
Bs : Pemakaian x 100
Berapa jumlah kolom wire yang di gunakan di line 4 ?
19 kolom
15 kolom
13 kolom
20 kolom
Berapa standar suhu oven ?
163° C - 320° C.
160° C - 320° C
165° C - 320° C.
155° C - 320° C.
Apabila wire conveyor longgar, hal yang akan dilakukan adalah?
Kencangkan baut as wire
Mengganti wire conveyor dengan yang baru
Setting panel wire conveyor
Bongkar wire conveyor lalu sambungkan dengan conveyor belt
Apa penyebab kue gosong yang paling dominan?
Suhu oven
Jam bocor
Iris cut sudah aus
Conveyor belt
Jika suhu oven drop, apa yang akan dilakukan?
Cleaning filter gas
Cleaning oven
Cleaning atap oven
Setting filter
Sebutkan hal apa saja yang dapat menyebabkan kue nextar over minyak/tidak standar?
(a)
Sebutkan langkah-langkah setting damper jika kue over minyak!
(a)
Sebutkan parameter zona 1 jika speed 75 stroke/menit!
(a)
Sebutkan langkah-langkah handling recycle adonan secara singkat!
(a)
Jika adonan terlalu lembek, maka apa yang akan dilakukan Operator?
(a)
Sebutkan hal apa saja yang dapat mempengaruhi Steel belt bergeser?
(a)
Sebutkan secara singkat langkah-langkah setting Steel belt jika bergeser!
(a)
Sebutkan langkah-langkah setting tekanan angin Steel belt!
(a)
Sebutkan frekuensi pengecekan & jenis aktivitas Steel belt pada Checklist Cleaning oleh
operator!
(a)
Sebutkan langkah terakhir setelah melakukan pengecekan/perbaikan Steel belt!
(a)
Sebutkan kertas kerja operator baking pada saat pengecekan tenakan gas!
(a)
Sebutkan berapa standar tekanan gas pada oven meincke?
(a)
Bagaimana cara mengecek tekanan gas pada oven meincke?
(a)
Sebutkan frekuensi dan jenis aktivitas Pressure gauge pada Checklist Cleaning di area baking!
(a)
Bagaimana cara operator mengetahui jika ada abnormal pada burner?
(a)
Apa yang dilakukan operator jika tekanan/suhu oven dibawah standar (< 200 milibar) yang terlihat pada pressure gauge?
(a)
Sebutkan penyebab wire conveyor putus!
(a)
Sebutkan langkah-langkah setting tension wire conveyor!
(a)
Sebutkan langkah-langkah pemasangan wire conveyor!
(a)
Sebutkan berapa ukuran wire conveyor after oven line 4!
(a)
Sebutkan frekuensi dan jenis aktivitas pengecekan wire conveyor pada Checklist cleaning oleh operator di area baking!
(a)
Sebutkan nama alat untuk membersihkan atap oven!
Lap putih
Lap pel
Alkohol 70%
Wiper busa
Sebutkan frekuensi pengecekan atap oven pada Checklist cleaning oleh operator di area baking!
3 kali pershift
1 kali pershift
6 kali pershift
9 kali pershift
Jenis aktivitas apa saja yang dilakukan operator saat melakukan pengecekan atas oven?
B/K
B/I
S/G
K/S
