wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Konserwanty

Total questions: 28

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Metoda konserwacji polegająca na podgrzewaniu produktów spożywczych to:

a)

kiszenie

b)

pasteryzacja

c)

wędzenie

2.

Jaka metoda konserwacji widnieje na tym zdjęciu?

a)

marynowanie

b)

suszenie

c)

wędzenie

3.

Który z produktów możemy poddać MARYNOWANIU?

a)

grzyby

b)

lody

c)

oliwę z oliwek

4.

Które z dodatków do żywności odpowiadają za nadawanie produktom ich koloru?

a)

barwniki

b)

konserwanty

c)

emulgatory

5.

Wszystkie konserwanty żywności są uznane za szkodliwe.

a)

PRAWDA

b)

FAŁSZ

6.

Według określonych norm zdrowotnych człowiek może spożyć maksymalnie:

a)

50 g soli (ok. 10 łyżeczek) dziennie

b)

5 g soli (1 łyżeczka) dziennie

c)

nie ma ustalonej takiej normy

7.

Dodatki do żywności są oznaczone symbolem:

a)

F

b)

S

c)

E

8.

Eksperci od zdrowia zalecają, aby najczęściej spożywać żywność:

a)

NIEPRZETWORZONĄ

b)

PRZETWORZONĄ

9.

Czy chemiczne dodatki do żywności poprawiają wartość odżywczą produktów?

a)

TAK

b)

NIE

10.

Część dodatków do żywności chroni ją przed niekorzystnym działaniem bakterii i grzybów.

a)

TAK

b)

NIE

11.

Masło ma mniej chemicznych dodatków niż margaryna.

a)

TAK

b)

NIE

12.

Butelkowana woda smakowa zawiera konserwanty:

a)

TAK

b)

NIE

13.

Konserwanty są:

a)

Szkodliwe dla zdrowia

b)

Nieszkodliwe dla zdrowia

c)

Nie wpływają na zdrowie

14.

Czy dodatki konserwujące są potrzebne?

a)

Zawsze

b)

W odpowiednich ilościach

c)

Szkodzą

d)

Sa obojętne

15.

Aspartam jest dodatkiem

a)

naturalnym

b)

syntetycznym, identycznym z naturalnym

c)

syntetycznym, sztucznym

16.

Wszystkie dodatki do żywności oznaczone symbolem E są sztuczne

a)

tak

b)

nie

17.

Naturalnym barwnikiem jest (wybierz wszystkie poprawne odpowiedzi)

a)

koszenila

b)

karoten

c)

tlenek siarki

d)

chlorofil

e)

eozyna

18.

Aby zapobiegać ciemnieniu owoców dodaje się

a)

kwasu askorbinowego

b)

benzoesanu sodu

c)

azotanów

d)

karotenu

19.

Pektyna (E440) jest pełni rolę

a)

barwnika

b)

substancji zagęszczającej

c)

konserwantu

d)

regulatora kwasowości

20.

Substancją zagęszczającą jest (wybierz wszystkie poprawne odpowiedzi)

a)

agar

b)

guma arabska

c)

sacharyna

d)

koszenila

e)

mączka chleba świętojańskiego

21.

Konserwanty to

a)

substancje przedłużające trwałość produktów przez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez drobnoustroje

b)

tak nazywa się potocznie wszystkie dodatki do żywności

c)

zabezpieczają żywność przed utlenianiem

d)

substancje te zmieniają lub ustalają kwasowość środków spożywczych

22.

Przeciwutleniacze stosuje się ............

a)

jako zamienniki cukru

b)

aby zapobiec ciemnieniu owoców

c)

w celu zmiany kwasowości

d)

w celu utrwalenia emulsji

23.

Lecytyna pełni rolę

a)

emulgatora

b)

konserwantu

c)

barwnika

d)

aromatu

24.

Metoda konserwacji polegająca na podgrzewaniu produktów spożywczych to:

a)

kiszenie

b)

pasteryzacja

c)

wędzenie

25.

Dzienne spożycie sodu dla przeciętnej zdrowej osoby wynosi 2,4 g. Opakowanie produktu zawiera 0,1g. Stanowi to:

a)

2% wskazanego dziennego spożycia

b)

4% wskazanego dziennego spożycia

c)

0,2% wskazanego dziennego spożycia

d)

0,4% wskazanego dziennego spożycia

26.

100 g mleka krowiego zawiera 0,118g wapnia co stanowi 5% dobowego zapotrzebowania. 250g mleka (szklanka), to:

a)

15% dobowego zapotrzebowania

b)

10% dobowego zapotrzebowania

c)

12,5% dobowego zapotrzebowania

d)

17,5% dobowego zapotrzebowania

27.

azotan(III) potasu w żywności pełni rolę:

a)

emulgatora

b)

barwnika

c)

konserwanta

d)

przeciwutleniacza

28.

Proces podczas którego drożdże pączkując przetwarzają cukry w alkohol etylowy i tlenek węgla IV

a)

Fermentacja alkoholowa

b)

Fermentacja mlekowa

c)

Pasteryzacja

d)

Denaturacja

Similar Resources on Wayground

drobnoustroje w produktach mleczarskich

25 questions

drobnoustroje w produktach mleczarskich

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade