NEW
Font size
WorksheetsSOAL SOC DIMSUM BASIC
Total questions: 30
Worksheet time: 13mins
ada berapa produk dimsum steam yang ready di PT MBS Saat ini?
2 produk
1 produk saja
4 produk mix
berapa pcs dalam 1 porsi lumpia goreng?
3 pck
3 cc
3 pcs
3 porsi
berapa timer steam siomay?
12 menit
10 menit
5 menit
20 menit
berapa kapasitas air untuk steam siomay?
10 cc
8 liter
80 ml
10 liter
Berapa menit waktu yang dibutuhkan untuk steam/kukus udang rambutan?
10 menit
4 menit 45 detik
120 detik
tidak ada jawaban benar
sebelum steam siomay loyang harus diapakan?
loyang dioles air galon
loyang dioles minyak agar tidak lengket
loyang cukup dilap saja agar bersih
loyang langsung dipakai saja
berapa pcs maksimal steam siomay dalam satu loyang?
46 pcs
48 pck
48 pcs
50 pcs
bagaimana cara steam siomay yang benar?
memasukkan air 8 liter, memasukkan 2 pck siomay, kemudian langsung dipanaskan (steam)
memasukkan air 8 liter dan dimasak terlebih dahulu sampai mendidih, kemudian memasukkan 2 pck siomay untuk disteam
memasukkan air 8 liter dan dimasak terlebih dahulu sampai mendidih, mengoleh minyak diatas loyang, kemudian memasukkan 2 pck siomay untuk disteam
berapa pcs siomay dalam 1 pck?
12 pcs
14 pcs
24 pck
24 pcs
berapa pck siomay dalam 1 keranjang?
12 pck
16 pck
20 pck
24 pck
sisa steam siomay after closing disimpan dimana?
dibungkus dalam mangkuk dan disimpan dalam freezer
disimpan dalam chiller
diwasted karena akan mempengaruhi rasa saat digunakan esok hari
ada berapa produk dimsum goreng yang ready saat ini?
2 produk
3 produk
4 produk
5 produk
berapa pcs dalam 1 pck pentol dan lumpia?
20 pcs, 12 pck
24 pcs, 12 cc
24 pcs, 12 pcs
24 pcs, 12 pck
berapa waktu standart dalam thawing pentolan?
1 - 2 jam
30 menit - 1 jam
1 jam dalam air
tidak ada jawaban benar
berapa berat standart pentol dan lumpia 1 pcsnya?
24-26 gr dan 26-28 gr
26-28 gr dan 28-30 grm
25-27 gr dan 27-29 grm
tidak ada jawaban benar
berapa suhu standart fryer dimsum?
130 derajad celcius
135 derajad celcius
140 derajad celcius
140 derajad farenheit
berapa kapasitas minyak fryer dimsum?
23 liter
23 cc
24 liter
22 liter
berapa berat standart potonngan keju 1 pcsnya?
4 grm
6 grm
4 cc
7 grm
berapa ketebalan potongan kulit pangsit untuk udang rambutan?
3 ml
2 ml
2 mm
3 mm
berapa rasio perbandingan telur dengan air hangat dalam pembuatan udang keju?
1 : 20 cm
1 : 30 cc
1 : 20 ml
1 : 30 ml
berapa isi dalam satu sealpack dimsum udang keju / udang rambutan?
90 pcs
94 pcs
96 pcs
98 pcs
Dimana penempatan prepareran udang keju dan udang rambutan?
disuhu ruang karena tidak akan mempengaruhi kualitas
difreezer agar dingin dan awet
di chiller agar tidak lembek dan basi
tidak ada jawaban benar
berapa waktu pemasakan UK, UR, dan Lumpia udang?
4 menit - 5 menit
4 menit 30 detik - 5 menit
4 menit 45 detik - 5 menit
5 menit - 5 menit 30 detik
berapa porsi UK + mix lumpia dan UR dalam sekali penggorengan?
7 porsi dan 5 porsi
10 porsi dan 8 porsi
15 porsi dan 10 porsi
penggorengan bebas tidak ada batas maksimal
bagaimana kriteria kulit pangsit yang baik untuk udang rambutan?
tidak lengket, ketebalan 1 cm, tidak kecut
tidak asam, tidak lengket, lebar potongan 2 mm
tidak asam, tidak lengket, lebar potongan 5 mm
tidak ada jawaban benar
berapa pck /pcs dalam 1 keranjang lumpia?
30 pck / 360 pcs
25 pck / 360 pcs
30 pck / 450 pcs
30 pcs / 360 pck
berapa berat 1 pck keju utuh?
1 kg
1.500 grm
2.000 grm
2 ton
berapa berat 1 karung tepung panir/ tepung roti?
12.000 grm
9.000 grm
10.000 grm
10.000 kg
berapa suhu minimal kematangan produk dimsum?
diatas 70 derajad farenhet
diatas 75 derajad celcius
diatas 78 derajad celcius
diatas 80 derajad celcius
berapa pcs jumlah siomay dalam 1 keranjang?
16 pcs
356 pck
356 cc
384 pcs
