WorksheetsSOAL SOC BAR BASIC
Total questions: 30
Worksheet time: 18mins
ada berapa jenis buah dalam bar mainan/buah?
4
5
6
3
Bagaimana cara perlakuan buah belimbing dalam prepare bar buah agar awet?
Dipotong-potong dimasukkan ke dalam freezer
Dipotong-potong dimasukkan ke cup sealer
Dipotong-potong dimasukkan ke chiller
Dipotong-potong direndam air es
Gelas ukuran berapa untuk menyajikan es gobak sodor dan es sluku batok?
16 oz dan 16 oz
16 oz dan 12 cc
14 oz dan 12 oz
16 oz dan 12 oz
berapa berat potongan buah belimbing dalam 1 porsi es petak umpet?
25 grm
15cc
15 grm
20 grm
berapa jenis jelly-jellyan dalam station bar?
4 jenis
5 jenis
3 jenis
buah belimbing ditempatkan dimana setelah dipotong untuk prepareran?
di sealpack dalam chiller
di sealpack suhu ruang
di sealpack direndam dalam air es
di sealpack dalam freezer
bagaimana kriteria buah belimbing yang bagus?
rasa asam, warna kuning kehijauhan
rasa tidak asam, warna hijau kekuningan
rasa tidak asam, warna kuning kehijauan, fresh
fresh, kecut, warna hijau kekuningan
bagaimana kualitas cincau yang baik?
tidak bau, tidak berjamur, tekstur padat, potongan +/-1 x 1 cm
beraroma tengik, ada bintik putih, tekstur padat, potongan +/-1 x 1 cm
tidak bau, ada bintik putih berjamur, tekstur padat, potongan +/-1 x 1 cm
tidak ada jawaban benar
berapa takaran 1 porsi es gobak sodor sirup roses dan SKM?
50 ml dan 20 ml
40 ml dan 20 ml
50 ml dan 30 ml
40 ml dan 30 ml
topping es gobak sodor ada apa saja?
jelly bubble, jelly mie, stawberry, peer, apel, belimbing, jeruk nipis
jelly bubble, jelly mie, stawberry, peer, apel, belimbing
jelly bubble, jelly mie, stawberry, belimbing
jelly bubble, stawberry, belimbing
apa yang membedakan es gobak sodor dengan es teklek dari aspek topping?
es teklek tidak berisi buah peer, apel
es teklek tidak berisi buah peer, apel, dan jelly mie
es teklek tidak berisi buah apel, dan jelly mie
tidak ada perbedaan, sama isian toppingnya'
berapa takaran sirup dalam pembuatan es pethak umpet?
sirup lecy (50ml), sirup sunquick (20 ml)
sirup rosen (50ml), sirup sunquick (20 ml)
sirup lecy (50ml), sirup mocca (20 ml)
sirup lecy (50ml), sirup sunquick (30 ml)
bagaimana tahapan membuat es sluku bathok?
tuang sirup mocca ke cup 14 oz, es tube, susu UHT
tuang sirup mocca ke cup 12 oz, es tube, susu UHT
tuang sirup mocca ke cup 14 oz, es tube, SKM
isi es tube di cup 12, tuang sirup mocca, dan susu UHT
sisa irisan buah saat closing ditaruh dimana?
di sealpack tertutup, chiller
di sealpack, freezer
di sealpack, suhu ruang
dilakukan wasted karena akan mempengaruhi kualitas topingan esok hari
sisa biang saat closing diletakkan dimana?
di chiller tanpa ditutup
di chiller (tertutup)
disuhu ruang tidak masalah
dilakukan wasted karena akan mempengaruhi kualitas saat esok hari
berapa berat 1 pck orange?
550 grm
560 grm
570 grm
1000 grm
bagaimana cara membuat biang tea?
rebus air sampai mendidih, masukkan teh naga + gopek ke toples, masukkan air mendidih aduk, diamkan sebentar, kemudian saring
rebus air sampai mendidih, masukkan teh naga + gopek ke panci, aduk, diamkan sebentar sampai mendidih, kemudian saring
masukkan teh naga + gopek ke toples, tuang air galon ke toles, aduk diamkan sebentar dan saring
dalam membuat hot orange dan hot lemon tea hrs menggunakan apa?
menggunakan biang orange & lemon tea, ditambahkan air panas
menggunakan powder orange dan lemon tea sesuai takaran dan diaduk dengan air panas
menggunakan powder orange dan lemon tea sesuai takaran dan diaduk dengan air biasa
bisa menggunakan powder atau biang karena sama saja kualitasnya
bagiamana pembuatan simple sirup yang benar?
mencampur gula dalam toples dan dituangkan air panas
memasak air sesuai resep, tuangkan gula sesuai resep, rebus hingga mendidih, setela
mencampur air galon dan gula dalam toples kemudian diaduk
tidak ada jawaban benar
dalam pembuatan biang green tea dan thai tea ori powder creamer ditambahkan saat?
memasak powder green tea / thai tea dipanci (dicampur jadi satu)
saat biang selesai dimasak langsung ditambahkan creamer
saat biang selesai disaring, dan ditambahkan creamer sesuai resep
saat pembuatan pesanan minuman saja baru ditambahkan creamer
berapa takaran simple sirup untuk pesanan ice milo, ice lemon tea, ice grean tea, dan ice teh?
10 cc, 15 cc, 30 cc, 90 cc
10 cc, 15 liter, 30 cc, 60 cc
10 cc, 15 cc, 30 cc, 60 cc
10 cc, 15 cc, 30 cc, 60 cc
berapa takaran powder dalam pembuatan 1 porsi es milo, es teh tarik, dan es vanilla latte?
45 grm, 60 gr, 60 gr
60 grm, 60 grm, 60 grm
60 grm, 45 grm, 60 grm
60 grm, 60 grm, 45 grm
berapa takaran creamer, SKM, dan susu evaporasi dalam 1 porsi es green tea?
10 grm, 30 cc, 40 cc
8 grm, 30 cc, 40 cc
8 grm, 40 cc, 30 cc
10 grm, 30 cc, 40 cc
berapa takaran powder pembuatan hot lemon tea dan hot orange dalam 1 porsinya?
20 grm, 20 grm
30 grm, 20 grm
30 grm, 30 grm
45 grm dan 30 grm
sisa powder saat closingan harus dissimpan dimana?
agar tidak basi disimpan di chiller
disealpack tertutup, suhu ruang
dilakukan wasted karena akan mempengaruhi rasa esok hari
berapa berat 1 pck orange dan 1 pck milo?
560 grm & 960 kg
550 grm & 950 grm
560 grm & 960 grm
600 grm & 1.000 grm
berapa berat per pck powder green tea dan black thai tea?
200 cc & 350 grm`
200 grm & 400 grm
250 grm & 500 grm
berapa pck teh gopek, teh naga, dan air dalam pembuatan biang teh?
1 pck, 2 pck, dan 3.000 ml
1 pck, 1 pck, dan 3.000 ml
2 pck, 2 pck, dan 3.000 ml
1 pck, 3 pck, dan 3.000 ml
bagaimana standart prosedur dalam pembuatan simple sirup ?
panaskan air 1.000 ml, tuang gula 1.000 gr, rebus sampai mendidih
rebus air 1.000 ml sampai mendidih, tuang gula 1.000 grm + air rebusan kedalam toples
tidak ada jawaban benar
pembuatan simple sirup cukup air matang 1.000 ml + 1.000 grm gula diaduk
dalam pembuatan biang teh, teh gopek dan teh naga dimasukkan kedalam panci saat?
saat air 3.000 ml sudah mendidih
langsung dicampur dengan air 3.000 ml saat perebusan air
saat air 3.000 ml sudah mendidih dan air dituang kedalam panci yg sudah berisi teh gopek + teh naga
tidak ada jawaban benar
