WorksheetsUTS Pengawasan Mutu Makanan
Total questions: 25
Worksheet time: 25mins
Apa yang dimaksud dengan sifat bahan pangan?
Karakteristik atau atribut yang dimiliki oleh bahan pangan
Jumlah nutrisi yang terkandung dalam bahan pangan
Warna yang terdapat pada bahan pangan
Kualitas rasa yang dimiliki oleh bahan pangan
Apa yang menjadi faktor utama dalam menentukan mutu bahan pangan?
kualitas dan kebersihan
warna dan tekstur
asal dan merek
harga dan ketersediaan
Apa yang dimaksud dengan pengawasan mutu makanan?
Proses pengawasan dan pengendalian terhadap kualitas makanan dari produksi hingga konsumsi untuk memastikan keamanan dan kebersihan makanan.
Proses pengawasan dan pengendalian terhadap kualitas makanan dari produksi hingga konsumsi untuk memastikan keamanan dan kebersihan minuman.
Proses pengawasan dan pengendalian terhadap kualitas minuman dari produksi hingga konsumsi untuk memastikan keamanan dan kebersihan minuman.
Proses pengawasan dan pengendalian terhadap kualitas makanan dari produksi hingga konsumsi untuk memastikan kuantitas makanan.
Apa yang dimaksud dengan bahan pangan berkualitas?
Bahan pangan berkualitas adalah bahan pangan yang diproduksi secara massal.
Bahan pangan berkualitas adalah bahan pangan yang memiliki rasa yang enak.
Bahan pangan berkualitas adalah bahan pangan yang memenuhi standar keamanan, gizi, dan kebersihan yang ditetapkan.
Bahan pangan berkualitas adalah bahan pangan yang memiliki harga yang mahal.
Apa yang dimaksud dengan bahan pangan rendah mutu?
Bahan pangan rendah mutu adalah bahan pangan yang memiliki kualitas atau mutu yang rendah.
Bahan pangan rendah mutu adalah bahan pangan yang memiliki kualitas atau mutu yang sangat tinggi.
Bahan pangan rendah mutu adalah bahan pangan yang memiliki kualitas atau mutu yang sedang.
Bahan pangan rendah mutu adalah bahan pangan yang memiliki kualitas atau mutu yang tinggi.
Apa yang menjadi peran pemerintah dalam pengawasan mutu makanan?
Pemerintah hanya melakukan inspeksi dan pengujian tanpa memberikan sanksi kepada pelaku usaha
Pemerintah hanya bertanggung jawab untuk mengeluarkan regulasi dan kebijakan
Pemerintah tidak memiliki peran dalam pengawasan mutu makanan
Pemerintah memiliki peran dalam mengeluarkan regulasi dan kebijakan, melakukan inspeksi dan pengujian, serta memberikan sanksi kepada pelaku usaha
Apa yang dimaksud dengan sertifikasi mutu pangan?
Proses penilaian dan pengakuan terhadap produk pangan yang memenuhi standar mutu yang ditetapkan
Proses penilaian dan pengakuan terhadap produk pangan yang tidak terkait dengan standar mutu yang ditetapkan
Proses penilaian dan pengakuan terhadap produk pangan yang tidak perlu memenuhi standar mutu yang ditetapkan
Proses penilaian dan pengakuan terhadap produk pangan yang tidak memenuhi standar mutu yang ditetapkan
Apa yang dimaksud dengan label mutu pangan?
Label mutu pangan adalah label yang menunjukkan tanggal kadaluarsa pangan.
Label mutu pangan adalah label yang menunjukkan harga pangan.
Label mutu pangan adalah label yang menunjukkan kandungan nutrisi dalam pangan.
Label mutu pangan adalah label yang menunjukkan kualitas dan keamanan pangan yang dihasilkan.
Hygiene dibagi menjadi 3 komponen yaitu...
Hygiene perorangan, makanan, dapur
Hygiene dapur,makanan,fisik
Hygiene perorangan,dapur, fisik
Hygiene fisik, biologi, sanitasi
Hygiene, sanitasi, biologi
Suatu usaha pencegahan penyakit yang menitikberatkan kepada usaha dan kesehatan kerja lingkungan hidup kerja manusia adalah pengertian dari...
Hygiene
Sanitasi
Pencemaran
Keselamatan kerja
Kesehatan kerja
Cemaran yang sukar dihilangkan dan kadarnya harus dibawah batasnya yang ditentukan pengertian dari...
Cemaran kimia
Cemaran fisik
Cemaran biologi
Cemaran
Kontaminan
Penciptaan atau pemenlihataan kondisi yang mampu mencegah terjadinya kontaminasi makanan atau terjadinya penyakit yang disebabkan oleh makanan merupakan definisi..
sanitasi secara luas
sanitasi secara sempit
sanitasi khusus pengolahan makanan
higiene secara luas
higuene secara sempit
Beberapa peran penting dalam pencegahan init pengolahan/ pabrik, sanitasi dan keamanan merupakan faktor penting yang harus diperhatikan :
1. Pekerja
2. Hewan
3. Bangunan
4. Manager
5. Bahan utama
Berikut ini, pilihan yang bernar menganai sumber kontaminasi yang benar adalah ...
1 dan 5
2 dan 3
1 dan 2
5 dan 4
2 dan 4
Salah satu sebab kontaminasi utama dalam pengolahan berasal dari ...
air minum
kemasan olahan
fasilitas gedung
unit pengolahan lain
manusa pekerja
Berikut ini merupakan hal yang membedakakn sanitasi yang lebih ditekankan pada industri makanan
Ilmu hidup bersih, pengalaman kebersihan dan budaya hidup bersih
Kedisiplinan, tanggung jawab dan jujur
Memahami teknologi, hidup sehat dan disiplin
Gaya kerja, pengalaman, keterampilan
Persiapan olahan, penyajian dan kesehatan
Ilmu yang berhubungan dengan masalah kesehtan, serta berbagai usaha untuk mempertahankan atau memperbaiki kesehatan dengan menjaga peraturan SSOP perusahaan dan tanggung jawab keaman pangan adalah
kesehatan umu
pengolahan
pengendalian produksi
sanitasi dan higiene
sanitasi
Berikut termasuk fungsi dari penerapan GMP, kecuali...
Agar makanan yang tersedia aman dan layak bagi konsumen
Untuk melindungi makanan terhadap kontaminasi dan kerusakan
Agar makanan tetap enak dan menjadi mahal
Melindungi konsumen dari penyakit atau kerugian yang diakibatkan oleh makanan
Bangunan dan Fasilitas Unit Sesuai GMP, kecuali
Permukaan dinding halus, rata, berwarna terang, tahan lama, tidak mudah mengelupas, mudah dibersihkan
Lantai rata, halus, tidak licin, mudah dibersihkan
Ventilasi dilengkapi ram berlubang sangat besar agar sirkulasi udara baik
Pertemuan dinding lantai melengkung agar mudah pembersihan
Cara yang salah ketika memperlakukan peralatan yang selesai digunakan adalah ?
Langsung membersihkan pelatan yang telah digunakan
Membiarkan peralatan kotor dalam waktu yang lama
Mencuci peralatan sampai bersih
Memisahkan perlatan kotor dan perlatan bersih
Berikut yang bukan termasuk dari elemen-elemen GMP adalah
Kontruksi dan desain bangunan pabrik
Kantin
Proses produksi dan kontrol
Hygiene Personal & Pest Control
proses penetapan dan pemenuhan
standar mutu pengelolaan secara
konsisten dan berkelanjutan ,sehingga konsumen, prodosen, danpihak lain yang berkepentinganmemperoleh kepuasan, disebut......
pengawasan mutu
mutu
sistem jaminan mutu
kualitas mutu
sistem mutu
