NEW
Font size
WorksheetsPenilaian Sumatif BAB "Internasional Food"
Total questions: 25
Worksheet time: 30mins
Berikut yang termasuk Threat dalam Analisis SWOT pada rencana usaha kuliner Olahan Internasional Food Khas Negara Jepang “Mie Ramen” dengan mempadu padankan cita rasa Rempah Khas Indonesia ….
Ramen merupakan makanan khas Jepang dengan cita rasa Kari yang khas.
Pembuatan Ramen dibuat dengan cita rasa khas indonesia, higienis dan bahan-bahan premium berkualitas.
Olahan Ramen cenderung tidak tahan lama, terutama pada suhu ruang.
Penyajian Ramen dengan cita rasa kuah kari khas Rempah Indonesia, menjadikan inovasi baru dalam menyajikan atau menikmati Ramen.
Harga bahan baku yang cenderung tidak stabil dapat mengakibatkan kenaikan harga jual sewaktu-waktu.
Berikut adalah salah satu jenis Olahan Pasta dari Negara Italia, Nama Olahan tersebut adalah ....
Fettuccine
Aglio olio
Spaghetti
Lasagna
Mac and cheese,
Nama olahan Kontinental food yang disajikan pada gambar adalah ....
Ball Fish
Takoyaki
Betterballen
Croissant
Sashimi
Jenis olahan fermentasi berikut terbuat dari sawi dengan cita rasa asam dan Pedas, berasal dari Negara ....
Jepang
China
India
Indonesia
Korea
Berikut adalah Olahan yang biasa disajikan sebagai hidangan penutup, masuk dalam kategori ....
appetizer
cold dessert
hot dessert
course meal
Main Course
Masakan yang berasal dari negara yang mempunyai dataran luas, seperti Perancis, Inggris, Amerika, Australia (negara-negara Eropa) Dikenal Dengan istilah Masakan ….
Asiatic food
Internasional
Oriental
Kontinental
Ori-kontinet
Karakteristik Masakan yang menggunakan bumbu utama berupa bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saos tiram, saos tomat, dan minyak wijen, merupakan ciri ciri dari masakan ....
internasional
kontinental
oriental
ori-kontinent
chinnese
Berikut ini manakah ciri masakan Oriental ?
(1) Susunannya berdiri sendiri, standarisasi berat belum ada.
(2) Menggunakan bumbu segar, langsung diracik.
(3) Pengolahan lebih simpel, singkat atau cepat.
(4) Pengolahannya lebih kompleks dan lama.
(1), (2), dan (3)
(2), (3), dan (4)
(1), (3), dan (4)
(1), (2), dan (4)
(1) dan (3)
Berikut ini merupakan jenis makanan internasional.
(1) Fettucini Alfredo
(2) Humberger
(3) Laksa
(4) Ramen
(5) Steak
Contoh Makanan Internasional dari Wilayah Oriental ditunjukkan pada nomor....
(1), (2), (5)
(2), (3), (4)
(3), (4), (5)
(3), dan (4)
(2), dan (4)
Dimsum merupakan jenis Olahan yang dimasak dengan teknik ....
poaching
braising
stewing
steaming
simmering
Teknik yang tepat dalam melelehkan cokelat adakah dengan menggunakan teknik ....
poaching
Au Bain Marie
simmering
mengukus
boiling
Teknik Simmering biasanya digunakan untuk....
membuat kaldu yang mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus
melelehkan cokelat
memasak dimsum
mebuat nasi tim
mengolah berbagai jenis makanan seperti daging, unggas, telur, ikan, buah, sayuran
Teknik menggoreng yang paling tepat dalam pengolahan Fried Chicken adalah dengan teknik ....
Saute
Grilling
Deep frying
Shallow frying
Stir frying
Metode memasak yang digunakan pada gambar diatas adalah ....
Boilling
Grilling
Blansing
Stewing
Poaching
Teknik merebus yang digunakan pada gambar di atas adalah teknik ....
Simmering
Stewing
Poaching
Deep frying
Boiling
Makanan pembuka dapat juga disebut dengan ....
Appetizer
Dessert
course meal
appetizier
Main CourseD
Katergori Hidangan yang sesuai dengan gambar tersebut adalah ....
Appetizer
Main Course
Dessert
Garniture
Salad
Hidangan pada gambar termasuk pada kategori ....
Appetizer
Main Course
Dessert
course meal
Garniture
Pudding adalah suatu hidangan yang biasa disajikan setelah makan makanan pokok/utama selesai, yang istilahnya biasa disebut ....
Hot Dessert
course meal
Cold Dessert
Appetizer
Sorbet
Dimas berencana akan menjual "Takoyaki". Jika dalam waktu satu hari Dimas memproduksi 100 Porsi Takoyaki Mengeluarkan Biaya Sebesar Rp. 480.000,-. Tentukanlah Harga Jual (P) Takoyaki tersebut per Porsi, Jika Dimas Menginginkan keuntungan sebesar 40% ….
Rp. 8.000
Rp. 8.500
Rp. 8.450
Rp. 9.000
Rp. 10.000
Perhatikan Gambar berikut, Proses pengolahan bahan makanan pada gambar yang disajikan dikenal dengan istilah ....
Marinating
Tickening
Steaming
Chopping
Coating
Berikut ini yang termasuk teknik pengeolahan bahan makanan kategori Dry Heat Cooking, yang tepat adalah ....
Poacing - Simmering - Roasting
Baked - Roasting - Grilling
Stewing - Simmering - Poaching
Deep Fraying - Steaming - Pan Fraying
Grilling - Steaming - Broilling
Istilah dalam pengolahan bahan makanan berikut ini, dikenal dengan sebutan ....
Fillet
Blanch
Bardir
Steam
Lardir
Berikut ini adalah salah satu contoh makanan khas dari Negara Jepang.
Apakah nama makanan tersebut …. dan apakah bahan utama Olahan tersebut …..
Mochi, Ketan
Brulle Bom, Keju
Takoyaki, Terigu + Gurita
Dumping, Keju
Fish Cake, Ikan
Kadek berencana akan membuka bisnis kuliner makanan khas negara Thailand. Salah satunya adalah Manggo Sticky Rice. Dari beberapa pernyataan berikut manakah yang termasuk Opportunity dari analisis SWOT ide usaha penjualan tersebut ….
Lebih nikmat disajikan dan disantap pada saat dingin
Tidak tahan lama pada suhu ruang
Cita rasa yang manis, asam segar dari buah mangga, serta gurihnya ketan cenderung membuat Seblak banyak diminati dari berbagai kalangan, khususnya remaja-remaja pencita pedas.
Harga bahan baku yang cenderung tidak stabil, sehingga memungkinkan harga jual seblak dapat mengalami kenaikan harga.
Memperkenalkan salah satu olahan khas daerah Asia Tenggara yaitu Negara Thailand dan menumbuhkan jiwa dan semangat berwirausaha.
