wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Gastronomi 2023 Tanışma Toplantısı

Total questions: 20

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.

Yarışmaya HOŞ GELDININIZ

Hazırmısınız?

a)

Evet

b)

Sayılır

c)

Değiliz

2.

Hangi yıl Birinci Dünya Savaşı sona ermiştir?

a)

1917

b)

1918

c)

1919

d)

1923

3.

İmam Bayıldı Yemeğinin Ana Malzemesi Nedir?

a)

İmam

b)

Patlıcan

c)

Et

d)

Patates

4.

Gastronomi kelimasi hangi dilden türemiştir?

a)

Türkçe

b)

Yunanca

c)

Arnavutça

d)

Latince

5.

Hangi ülke, dünyanın en ünlü mutfaklarından birine sahiptir ve sushi gibi yemeklerle tanınır?

a)

İtalya

b)

Tayland

c)

Japonya

d)

Fransa

6.

Tabaklarda Kalan Veya Bırakılan Yemek Artığına Ne Ad Verilir?

a)

Artık

b)

Sıyrıntı

c)

Kalan yemek

d)

İsraf

7.

Hangi baharat, Avrupa mutfağında "kraliçe" olarak adlandırılır?

a)

Biberiye

b)

Kekik

c)

Tuz

d)

Lavanta

8.

Aşağıdakilerden hangisi Çatalhöyük'te yaşamış olan atalarımızın ve halen de Anadolu insanının süt ürünlerinin yapımında kullandığı materyallerden birisi değildir ?

a)

İncir (Ficus carica) Yaprağı

b)

Defne Yaprağı

c)

Yabani Ebegümeci (Malva sylvestris)

d)

Meşe Palamudu

9.

Gaziantep'in uraş köyünde doğan ve Suriye'nin ceraplus şehrine berdel usuli ile gelin olan. Ezo gelin çorbasını ilk kez yapan. Halk arasında ezo gelin olarak tanına kişinin ismi nedir?

a)

Ezgi

b)

Zühre

c)

Munteha

d)

Sema

10.

Hitit yasalarının 91-92. maddeleri hangi cezalar ile ilgilidir?

a)

Bal ve arı kovanı hırsızlığı

b)

Şeker kamışı bitkisi hırsızlığı

c)

Ekmek hırsızlığı

d)

Meyve hırsızlığı

11.

Hangi peynir türü İsviçre'ye özgüdür ve delikleri ile ünlüdür?

a)

Parmesan

b)

Mozzarella

c)

Cheddar

d)

Emmental

12.

Aşağıdakilerden hangisi Moleküler Gastronomi Tekniklerinden biri değildir?

a)

Jelleme

b)

Emülsifikasyon

c)

Buhar

d)

Tozlama

13.

Aşağıdakilerden hangisi moleküler gastronomide kullanılan tekniklerden biridir?

a)

Emülsiyon

b)

Yağlama

c)

Soğutma

d)

Tozlama

14.

Yaygın kanıya göre Fransız mutfağının gelişimi ve değişiminde önemli yeri olan mutfak hangisidir?

a)

Rus mutfağı

b)

Kuzey İtalya mutfağı

c)

İngiliz Mutfağı

d)

Arap mutfağı

15.

Yemek Öncesi Hazırlık Ne Anlama Gelir?

a)

Alakart

b)

Ön Hazırlık

c)

Mizanplas

d)

Poşe

16.

Hangi yiyecek, Orta Doğu mutfağının geleneksel bir parçasıdır ve humusun ana bileşenlerinden biridir?

a)

Falafel

b)

Tahin

c)

Baklava

d)

Döner

17.

Batonet,Jülyen,Mire poix Gibi Mutfak Terimleri Hangi Ülkeye Aittir?

a)

Fransa

b)

Belçika

c)

Hollanda

d)

Gaziantep

18.

Baking Bir (a)   Yöntemidir

19.

Hangi tatlı, Fransız mutfağının ünlü bir lezzeti olup, kabartma tozu nedeniyle kabaran bir hamur ile yapılır?

a)

Soufflé

b)

Tiramisu

c)

Croissant

d)

Macaron

20.

Pirincin Anavatanı Aşagıdaki Ülkelerden Hangisidir?

a)

Amerika

b)

Çin

c)

Türkiye

d)

Mısır