NEW
Font size
Worksheetsқайталау тесті
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Сиыр сүтінен алынатын, негізінен сүт майынан тұратын, ерекше дәмі, иісі және пластикалық консистенциясы (10-12 °С температурада) болатын тағамдық өнім.
Ірімшік
Сары май
Шұжық
Сүт
Сақтау мерзімін ұзарту және шикізатты қышқылдан қорғау үшін өнімді қалай сақтайды?
Пастерлейді
Салқындатқышқа салады
Ингредиенттер қосады
Барлық жауап дұрыс
Ірімшік өндіру технологиясында сүтті әдетте неше °С температурада 20 с бойы пастерлейді.
72-76 °С
70-80 °С
75-85 °С
Сүтті сүзбеге айналдыру үшін арнайы қандай препараттар жауап береді.
физикалық-химиялық
нормативтік-техникалық
коагуляциялық ферменттік
Ең жылдам қан кету үшін ұйқы артериясын ашу арқылы жүзеге асырылатын процесс
малды сою
көмірқышқыл газын пайдалану
электр тогының денеге тікелей немесе жанама әсері.
Жартылай фабрикаттардан әртүрлі тағамдарды дайындаған кезде, өнімдерді біртекті консистенцияға ие болғанша араластыру қажеттілігі жиі туындайтын ет өңдеу жабдығы
Ет кескіштер
Вакуумдық шприцтер
Ет араластырғыштар
Сіңірлерді және басқа тіндерді, сондай-ақ ұсақ сүйектерді еттен бөлу процесі
Етті термиялық өңдеу
Етті кесу
Малды (етті) сою және алғашқы өңдеу қандай процесстен тұрады
малды өндіріске және союға дейін жеткізу
малды естен таңдыру
бастапқы өңдеу
барлық жауап дұрыс
Мойын венасын немесе қан тамырларын кесу арқылы жүзеге асырылатын сою түрі
шошқаларды сою
малды сою
құс етін сою
Дайын тартылған етті қаптамаға енгізу вакуумдық құрылғысы
шприц
қасап
сорғы
