NEW
Font size
WorksheetsTES SUMATIF KELAS XII MATERI PENGOLAHAN 2023 2024
Total questions: 30
Worksheet time: 34mins
Cara merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya disebut
Perubahan Makanan Khas Daerah
Improvisasi Makanan Khas Daerah
Modifikasi Makanan Khas Daerah
Pengawetan Makanan Khas Daerah
Fermentasi Makanan Khas Daerah
Yang bukan merupakan tujuan dari modifikasi makanan khas daerah adalah
Memberikan Variasi Bentuk
Memberikan Variasi Rasa
Memperpanjang Usia Produk Agar Lebih Awet
Memberikan Variasi Warna
Menghilangkan Identitas Makanan
Sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, atau polong-polongan merupakan bahan pangan yang berasal dari unsur..
Nabati
Hewani
Perkebunan
Sawah
Air
Ciri-ciri peluang usaha yang potensial, antara lain.. kecuali
Mempunyai nilai jual tinggi
Bukan hanya sekedar ambisi tetapi harus bersifat nyata
Bisa bertahan lama atau berkelanjutan di pasar
Skala usaha itu dapat diperbesar atau ditingkatkan
Modal investasi harus besar
Ciri-ciri peluang usaha yang baik yaitu sebagai berikut..kecuali
Meniru usaha lain sehingga bisa sukses
Adanya rasa senang apabila menjalankannya
Adanya keyakinan dapat mewujudkannya
Peluang itu harus sesuai dengan kehendak
Kelayakan usaha tersebut telah teruji
Langkah-langkah riset yang benar yaitu..
Penentuan Tujuan- Pengumpulan Data - Analisis Data - Interprestasi Data - Perumusan Masalah
Perumusan Masalah - Pengumpulan Data - Analisis Data - Interprestasi Data - Penentuan Tujuan
Perumusan Masalah - Penentuan Tujuan- Pengumpulan Data - Analisis Data - Interprestasi Data
Pengumpulan Data - Analisis Data - Interprestasi Data - Perumusan Masalah - Penentuan Tujuan
Analisis Data - Interprestasi Data - Perumusan Masalah - Penentuan Tujuan- Pengumpulan Data
Perhatikan pernyataan di bawah:
1. Mempunyai pilihan dan yakin bahwa usahanya bisa dilaksanakan,
2. Menerima gagasan-gagasan baru dalam dunia usaha,
3. Tidak mampu menguasai diri sendiri,
4. Bersedia mendengarkan saran-saran orang lain,
5. Bersemangat dan bergaul,
Untuk menggali peluang usaha, seorang wirausaha harus berfikir secara positif dan kreatif adalah …
1, 2, dan 3.
1, 2, dan 4.
2, 3, dan 4.
2, 3, dan 5.
3, 4, dan 5.
Made seorang wirausahawan sukses yang pandai memanfaatkan kesempatan yang ada serta melihat sasaran penjualan yang cukup menjanjikan, maka Made termasuk wirausahawan yang mampu menganalisis … .
CHALLANGE Tantangan
THREAT Hambatan
OPPORTUNITIES Peluang
STRENGTH Kekuatan
WEEKNESS Kelemahan
1. Menyelenggarakan pembukuan,
2. Membuat daftar gaji karyawan,
3. Mencatat penyenggaraan produksi,
4. Melakukan surat-menyurat kedalam dan keluar perusahaan,
5. Mencatatan pesanan-pesanan,
6. Melakukan pengarsipan dokumen,
7. Menyusun rencana anggaran perusahaan.
merupakan hal-hal yang dibuat saat..
Administrasi
Pemasaran
Produksi
Promosi
Evaluasi
suatu rencana yang didalamnya menjelaskan secara menyeluruh, detail, dan sifatnya terpadu...merupakan pengertian
master planning
operational planning
strategic planning
tactical planning
integrated planning
Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi
bahan bakunya adalah....
Telur asin asap
Burger rendang
Jamu kemasan botol
Pempek lele
Puding cendol
Perhatikan pernyataan berikut ini!
1) menggunakan Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang ada ijinnya
2) menggunakan BTP dalam jumlah yang dibolehkan
3) menggunakan jenis BTP yang sesuai dengan karakter produknya
4) menggunakan BTP yang banyak agar tampilan makanan sangat menarik
Pernyataan yang paling tepat terkait pemakaian BTP pada modifikasi makanan khas daerah adalah....
(1), (2), dan (3)
(1), (2), dan (4)
(2), (3), dan (4)
(3) dan (4)
(4) saja
Bahan dasar pembuatan lumpia khas Semarang adalah rebung. Modifikasi isian lumpia
yang dapat dilakukan untuk seorang vegetarian yang tidak menyukai rebung adalah...
Mengganti rebung dengan ikan
Mengganti rebung dengan kepiting
Mengganti rebung dengan udang
Mengganti rebung dengan ayam
Mengganti rebung dengan jamur tiram
Bentuk variasi rasa yang dapat dilakukan untuk mengembangkan telur asin adalah....
Memberikan variasi telur asin asap
Memberikan variasi telur asin pedas
Meberikan variasi telur asin pindang
Mengganti telur bebek dengan telur ayam
Memberikan variasi telur asin oven
Tujuan modifikasi kemasan pada jamu tradisional yang dahulu dijual dengan cara digendong keliling kampung dengan kemasan seperti gambar di atas adalah...
Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen
Agar produk jamu lebih tahan lama
Agar jamu menjadi lebih enak rasanya
Agar jamu lebih manis rasanya
Agar jamu tidak mudah basi
Makanan khas daerah berikut ini yang dapat dilakukan modifikasi agar proses pengolahannya lebih higienis adalah....
Dadih dari Minangkabau
Bika ambon dari Medan
Gudeg dari Yogyakarta
Asinan dari Bogor
Telur asin dari Brebes
Berikut ini adalah bahan yang tidak diperlukan dalam pengolahan bakpia keju susu adalah....
Tepung terigu
Mentega
Gula
Kacang hijau
Garam
Berikut ini yang tidak termasuk bahan untuk topping pizza rendang adalah....
Rendang
Tepung terigu
Keju mozzarela
Keju cheddar
Bawang bombai
Tujuan dari modifikasi pempek dengan menggunakan ikan lele adalah....
Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan
Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapatkan
Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah
Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal
Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan susah didapatkan
Berikut ini yang tidak termasuk cara dalam menjaga higienitas dari makanan khas daerah yang diolah, kecuali....
Mencuci tangan sebelum memasak
Menggunakan masker saat memasak maupun menghidangkan makanan
Mencuci sayur dan bahan dengan cara mencelupkan pada wadah/baskom
Menghindari berisin atau batuk di depan makanan yang disajikan
Bahan makanan dalam keadaan segar
Biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah produksi yang sifatnya tidak tetap, bisa berubah sesuai jumlah produksinya disebut sebagai....
Biaya tetap
Biaya variabel
Biaya Total
Biaya pokok produksi
Biaya distribusi
Perhatikan hal-hal yang berkaitan dengan usaha pengolahan singkong keju berikut ini!
1) Kardus kemasan
2) Singkong
3) Keju
4) Kompor
5) Panci
Berdasarkan data di atas, yang termasuk ke dalam biaya variabel adalah....
(1) , (2) , dan (3)
(1), (2), dan (4)
(1), (3), dan (4)
(1), (3), dan (5)
(1), (4), dan (5)
Berikut ini, yang termasuk biaya tetap dalam usaha pengolahan pempek adalah....
tepung kanji, ikan tengiri, telur
plastik mika kemasan pempek, tepung kanji, ikan tengiri
plastik mika kemasan, biaya penyusutan alat, bahan baku ikan tengiri
upah tenaga kerja, plastik mika kemasan, biaya penyusutan alat
upah tenaga kerja, biaya penyusutan alat, tagihan listrik
Jika dalam 1 kali produksi usaha dihasilkan 100 bakpia lumer dengan harga jual Rp
2.000,00 dihasilkan laba Rp 50.000,00 dengan biaya tetap sebesar Rp 60.000,00. Berapakah biaya variabel yang dibutuhkan untuk pembuatan lumpia lumer tersebut!
Rp 100.000
Rp 90.000
Rp 80.000
Rp 70.000
Rp 60.000
Jika biaya variabel suatu usaha pembuatan pempek dalam 1 kali produksi dengan 100
porsi pempek adalah Rp 1.000.000, biaya tetap nya adalah Rp 650.000,00,Harga pokok
produksinya adalah....
Rp 12.500
Rp 13.500
Rp 14.500
Rp 15.500
Rp 16.500
Suatu usaha pembuatan rendang menghabiskan total biaya produksi Rp 5.000.000,00. Jika dari usaha tersebut mampu menghasilkan 100 kaleng kemasan rendang untuk dijual. Jika pengusaha ingin memperoleh keuntungan 20 % dari biaya produksi. Harga
jual untuk tiap keleng kemasan rendang yang harus ditetapkan adalah....
Rp 50.000
Rp 60.000
Rp 70.000
Rp 80.000
Rp 90.000
Perhatikan hal-hal yang berkaitan dengan penjualan berikut ini:
1) Harga pokok produksi
2) Saluran distribusi
3) Harga jual pesaing usaha wingko babat lainnya
4) Ambisi laba sebesar-besarnya
Untuk menentukan harga jual bakpia di toko oleh-oleh khas Yogyakarta, hal yang perlu
dipertimbangkan agar usaha tidak mengalami kerugian adalah....
1, 2, 3
1 dan 3
2 dan 4
4 saja
1, 2, 3, 4
Data administrasi keuangan usaha pembuatan “Gethuk Keju” menunjukkan bahwa total biaya variabel adalah Rp 1.500.000,00 dan biaya tetap Rp 500.000,00. Jika dari produksi tersebut dihasilkan 200 pack gethuk dengan harga jual Rp 12.000,00,keuntungan yang diperoleh adalah....
Rp 300.000
Rp 350.000
Rp 400.000
Rp 450.000
Rp.500.000
Proses memperbaiki pekerjaan yang sekarang maupun yang akan datang dengan meningkatkan perluasan usaha serta kualitas dan kuantitas produksi dengan dengan menggerakkan pikiran dan tenaga untuk mencapai tujuan tertentu disebut sebagai....
Pemasaran usaha
Perencanaan usaha
Pengembangan usaha
Produksi suatu usaha
Penjualan suatu usaha
Berikut ini yang tidak termasuk contoh rencana pengembangan usaha modifikasi makanan khas daerah yang dilihat dari sisi produknya adalah....
Mengembangkan variasi rasa makanan khas daerah
Mengembangkan variasi kemasan makanan khas daerah
Mengembangkan variasi bentuk makanan khas daerah
Mengembangkan sasaran segmen pasar remaja
Mengembangkan produk menjadi lebih awet
