wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

napoje alkoholowe i bezalkoholowe

Total questions: 56

Worksheet time: 37mins

Name
Class
Date
1.
Podczas fermentacji alkoholowej powstaje:
a)
alkohol etylowy
b)
alkohol metylowy
c)
alkohol propylowy
2.
Sommelier to osoba odpowiedzialna w restauracji za:
a)
bufet
b)
sale
c)
wina i napoje
d)
obsługę kelnerską
3.

szampan to wino zawierające naturalne CO2 prawda czy fałsz ?

a)

tak

b)

nie

4.

który alkohol jest silną trucizną?

a)

alkohol etylowy

b)

metanol

c)

etanol

d)

glicerol

5.

Alkohol jest środkiem?

a)

pobudzającym

b)

odkrztuszającym

c)

psychoaktywny

6.

Sprzedaż alkoholu w Polsce jest prawnie dozwolona osobom, które ukończyły?

a)

21 lat

b)

16 lat

c)

18 lat

d)

20 lat

7.

Kto może wpaść w nałóg?

a)

lekarz

b)

uczeń

c)

policjant

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

8.

Jakie zmiany w organizmie wywołuje uzależnienie od alkoholu?

a)

zaburzenia słuchu

b)

poprawę nastroju

c)

działania antyrakowe

d)

wyniszczenie organizmu

9.

Jakie narządy wewnętrzne uszkadza nadmierne spożywanie alkoholu?

a)

mózg

b)

serce

c)

wątroba

d)

jelita

10.

Jakie stężenie alkoholu we krwi może spowodować śmierć?

a)

0,7-2,0‰

b)

Powyżej 4‰

c)

2,0-3,0‰

d)

3,0-3,5‰

11.

Co grozi dziecku matki, która w ciąży nadużywała alkoholu?

a)

mała waga urodzeniowa

b)

cukrzyca

c)

nowotwór

d)

wada serca

12.

Poprzez tłoczenie soku z owoców otrzymuje się:

a)

zacier

b)

moszcz

c)

brzeczkę

d)

surówkę

13.

Kupażowanie wina jest to :

a)

przygotowanie nastawu do produkcji wina.

b)

wytwarzanie moszczu z winogron.

c)

zlewanie młodego wina znad osadu.

d)

mieszanie win o różnych właściwościach smakowo - zapachowych.

14.

W wyniku jakiego procesu otrzymuje się piwo

a)

fermentacji

b)

filtracji

c)

kupażowania

d)

destylacji

15.

Otrzymywanie słodu, zacieranie brzeczki, chmielenie brzeczki to pierwsze etapy procesu...

a)

leżakowania piwa

b)

filtracji piwa

c)

pasteryzacji piwa

d)

warzenia piwa

16.

Ze względu na barwę i zawartość alkoholu piwa dzielimy na:

a)

jasne

b)

pełne

c)

alkoholowe

d)

ciemne

e)

filtrowane

17.

W jakim celu filtruje się piwo

a)

żeby miało ładny kolor

b)

żeby było zdrowsze

c)

żeby lepiej smakowało

d)

żeby uzyskać pełną klarowność

18.

Wino to:

a)

napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji alkoholowej miazgi lub sok

b)

napój powstały w wyniku całkowitej fermentacji moszczu grononowego

c)

napój powstały w wyniku całkowitej fermentacji świeżych winogron

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

19.

Wino białe produkowane jest z:

a)

białych winogron

b)

czerwonych winogron

c)

białych i czerwonych winogron

d)

różowych winogron

20.

Różowe wino powstaje:

a)

jak wina białe

b)

poprzez ekstraktację pigmentów ze skórek gron czerwonych

c)

z winogron różowych

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

21.

Wina wytrawne zawierają :

a)

do 10 % objętościowych alkoholu

b)

10 -20 % objętościowych alkoholu

c)

20-30 % objętościowych alkoholu

d)

40 % objętosciowych alkoholu

22.

Szampan to rodzaj :

a)

wina musującego

b)

wina gazowanego

c)

wina nasyconego sztucznie CO2

d)

wina ziołowego z dodatkiem CO2

23.

Wermuty zaliczamy do :

a)

win gazowanych

b)

win ziołowych

c)

win alkoholizowanych

d)

. miodów pitnych

24.

Brzeczka jest to:

a)

roztwór wody i rozdrobnionego słodu

b)

roztwór wody i chmielu

c)

inna nazwa moszczu

d)

młode piwo

25.

zbożem najczęsciej stosowanym w produkcji piwa jest:

a)

chmiel

b)

kukurydza

c)

jęczmień

d)

proso

26.

Piwo mocne zawiera:

a)

10-12 % alkoholu

b)

4-7 %alkoholu

c)

3-4 % alkoholu

d)

40 % alkoholu

27.

Do piw dolnej fermentacji zaliczamy:

a)

lager, pilsner

b)

ale, stout

c)

pilsner, porter

d)

pilsner,ale

28.

Piwo to napój alkoholowy, który zawiera

a)

1,8 - 8 % alkoholu

b)

9-18% alkoholu

c)

18-50% alkoholu

29.

W celu uzyskania właściwego bukietu smakowo - zapachowego piwo powinno być poddane

a)

leżakowaniu

b)

gotowaniu

c)

zacieraniu

d)

filtracji

30.

Ze względu na zawartość alkoholu wina dzieli się na:

a)

lekkie, średnio mocne, wytrawne i półsłodkie

b)

wytrawne, półsłodkie, lekkie, mocne

c)

lekkie, średnio mocne, mocne i alkoholizowane

d)

wytrawne, półwytrawne, półsłodkie słodkie

31.

Madera to wino produkowane w

a)

Niemczech

b)

Hiszpanii

c)

Portugali

d)

Francji

32.

Tokaj to wino pochodzące z

a)

Francji

b)

Węgier

c)

Rosji

d)

Hiszpanii

33.

Półtorak, dwójniak, trójniak, czwórniak to nazwy

a)

wina gronowego

b)

wina owocowego

c)

miodu pitnego

d)

piwa

34.
Alkohol etylowy jest:
a)
łatwo palny
b)
ciałem stałym
c)
niebieską cieczą
d)
bez zapachu
35.

Teobromina to:

a)

alkaloid

b)

związek występujący w kakao

c)

obydwie odpowiedzi są prawidłowe

36.

Kwas fosforowy oraz kofeina są charakterystyczne dla

a)

napojów typu cola

b)

napojów gazowanych

c)

napojów typu tonik

37.

Chinina wchodząca w skład napojów typu tonik nadaje smak

a)

słony

b)

kwaśny

c)

gorzki

38.

Więcej składników mineralnych zawiera:

a)

woda mineralna

b)

woda źródlana

39.

Dodatek sztucznych barwników, konserwantów dozwolony jest przy produkcji:

a)

soku

b)

napoju

c)

nektaru

40.

Napojami , które maja dostarczyć dużą ilość elektrolitów są napoje:

a)

izotoniczne

b)

energetyzująca

c)

typu welness

41.

Soki witaminowe w 100g zawierają witaminę C w ilości:

a)

do 20 mg

b)

do 30 mg

c)

minimum 30 mg

d)

minimum 100 mg

42.

Cukier, który bezpośrednio NIE ulega fermentacji alkoholowej:

a)

glukoza

b)

fruktoza

c)

maltoza

d)

skrobia

43.

Wódki gatunkowe składają się wyłącznie ze spirytusu rektyfikowanego i wody pitnej.

a)

prawda

b)

fałsz

44.

Napoje bezalkoholowe to

a)

napoje nie zawierające alkoholu lub zawierające go w ilości

mniejszej niż 0,5%, przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji.

b)

napoje nie zawierające alkoholu przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji.

c)

napoje nie zawierające alkoholu przeznaczone do konsumpcji po obróbce cieplnej.

45.

Zimne napoje bezalkoholowe pełnią przede wszystkim rolę

a)

dodatku do potraw głównych

b)

w uzupełnianiu wody w organizmie.

c)

smakową

46.

Okres przechowywania napojów zależy od

a)

jest zawsze stały

b)

smaku

c)

składu recepturowego

47.

Okres przechowywania napojów bezalkoholowych może wynosić

a)

od 1 miesiąca do 6 miesięcy

b)

od 2 miesięcy do 10 miesięcy

c)

do 24 miesięcy

48.

Napoje z owoców należą do grupy napoi

a)

gazowanych

b)

niegazowanych

c)

z produkcji własnej

49.

Napoje gazowane znajdują się w grupie

a)

wody stołowe wody sodowe napoje typu cola

b)

soki świeżo wyciskane napoje z owoców napoje używkowe

c)

wody mineralne soki owocowe soki warzywne

50.

Napojem gazowanym niesłodzonym są

a)

napoje owocowe napoje funkcjonalne napoje mleczne fermentowane

b)

napoje typu cola toniki lemoniady

c)

wody stołowe i wody sodowe.

51.

Oranżada należy do napojów

a)

typu lemoniada

b)

typu cola

c)

typu tonik

52.

Napoje izotoniczne należą do grupy

a)

napojów funkcjonalnych

b)

napojów odżywczych

c)

napojów gazowanych

53.

Kumys jest to

a)

bułgarskie kwaśne mleko

b)

popularny w Portugalii rodzaj wina czerwonego

c)

mieszanina napojów gazowanych oraz odpowiednio dobranych dodatków

54.

Do napojów zimnych niegazowanych zaliczamy

a)

wody mineralne, soki owocowe,

b)

wody sodowe i napoje typu cola

c)

wody sodowe i wody źródlane

55.

świeżo wyciśnięte soki oraz zmieszane z przegotowaną zimną wodą i doprawione do smaku. Obecnie coraz częściej

są przygotowywane w zakładach gastronomicznych

a)

napoje owocowe i warzywne

b)

nektary

c)

soki

56.

Mieszanina soków lub syropów owocowych z mlekiem i lodami poddana zamrożeniu.

a)

Napoje typu frappé

b)

Koktajle mleczne

c)

Napoje typu egg-nogg

Similar Resources on Wayground

maszyny i urządzenia kl. 1

57 questions

maszyny i urządzenia kl. 1

quiz

Worksheet

•

Professional Development