Font size
WorksheetsUH Bioteknologi Kelas 10
Total questions: 50
Worksheet time: 50mins
Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti kecap dan tempe dengan menerapkan bioteknologi konvensional yaitu fermentasi. Hal ini menunjukkan bahwa dari bahan yang sama dapat menghasilkan produk bioteknologi yang berbeda karena ….
Kecap dan tempe difermentasikan oleh bakteri yang berbeda
Jenis mikroba mengekskresikan enzim yang berbeda
Kecap difermentaasikan oleh bakteri, sedangkan tempe difermentasikan oleh jamur
Perbedaan lama fermentasi menghasilkan jenis produk yang berbeda
Perbedaan bahan yang sama mempengaruhi perkembangbiakan mikroba
Dalam membuat adonan roti, diperlukan campuran tepung, air, garam, dan ragi. Kemudian adonan disimpan dalam wadah selama beberapa jam untuk proses fermentasi. Selama fermentasi, terjadi perubahan kimia pada adonan. Ragi merupakan jamur bersel satu yang mengubah amilum dan gula dalam tepung menjadi CO2 dan alkohol. Fermentasi menyebabkan adonan roti mengembang. Adonan mengembang karena ….
Alkohol yang dihasilkan berubah menjadi gas
Selama fermentasi dihasilkan gas CO2
Fermentasi mengubah air menjadi uap air
Gula dalam adonan berubah menjadi gas
Ethanol yang dihasilkan berubah menjadi uap air
Dua kelompok peserta didik kelas X melakukan percobaan pembuatan tapai singkong dengan langkah-langkah sebagai berikut:
1. Mengupas singkong dan mencuci hingga bersih
2. Mengukus singkong hingga matang dan ditunggu hingga dingin
3. Menyusun singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang
4. Menaburinya dengan ragi
5. Menutup singkong yang telah ditaburi ragi dengan daun pisang di atasnya
6. Menutup wadah dengan rapat dan tunggu hingga 2 hari
Singkong dibuka dua hari kemudian dan menunjukkan bahwa tapai singkong milik kelompok 2 belum lunak dan tidak tercium bau alkohol. Sedangkan tapai singkong milik kelompok 1 lunak dan tercium bau alkohol. Setelah diselidiki ternyata kelompok 2 tidak menutup bagian atas singkong dengan daun pisang dan wadahnya tidak tertutup dengan rapat. Pertanyataan yang menjelaskan penyebab gagalnya tapai singkong milik kelompok 2 adalah …..
Wadah yang terbuka menyebabkan masuknya bakteri yang mematikan ragi sehingga tidak terjadi proses fermentasi pada singkong
Wadah yang terbuka menyebabkan suhu dalam wadah tidak stabil hingga proses fermentasi tapai singkong terganggu
Ragi yang berperan dalam proses fermentasi tidak dapat berkembang biak dengan baik karena ada oksigen yang masuk
Ragi tidak bekerja dengan baik karena tapai singkong tidak ditutup daun pisang sehingga tidak terjadi proses fermentasi
Wadah yang tidak tertutup menyebabkan kelembapan berkurang sehingga fermentasi terganggu
Yoghurt terbuat dari susu dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococus thermophilus, proses yang terjadi pada fermentasi adalah......
Pemisahan lemak menjadi asam lemak
Pengubahan susu menjadi alkohol dan gula
Penguraian susu menjadi lemak berprotein
Pada masa inkubasi dihasilkan asam laktat
Pembentukan protein oleh susu
Yoghurt dibuat dengan menggunakan kadar starter dan bakteri yang sama, namun lama fermentasinya berbeda-beda. Yoghurt A dibuat dengan lama fermentasi 6 jam. Yoghurt B dibuat dengan lama fermentasi 8 jam. Yoghurt C dibuat dengan lama fermentasi 10 jam. Waktu fermentasi sangat berpengaruh terhadap total asam, pH, kekentalan/viskositas, dan total bakteri asam laktat. Berdasarkan pernyataan tersebut, buatlah rumusan masalah yang sesuai untuk penyelidikan tersebut….
Bagaimana pengaruh kadar starter terhadap karakteristik yoghurt?
Bagaimana pengaruh lama waktu fermentasi terhadap karakteristik yoghurt?
Bagaimana pengaruh perbedaan starter terhadap karakteristik yoghurt?
Bagaimana pengaruh pH dan viskositas terhadap karakteristik yoghurt?
Bagaimana pengaruh jumlah bakteri asam laktat terhadap karakteristik yoghurt?
Tempe yang disimpan pada suhu ruang terlalu lama dapat mengalami perubahan warna menjadi kehitaman. Hal tersebut dapat disebabkan oleh....
Bertambahnya sporangiospora pada permukaan tempe
Permukaan tempe dipenuhi oleh kedelai
Berkurangnya jamur yang hidup
Meningkatnya zat warna pada biji kedelai
Terjadi kontaminasi oleh bakteri
Tujuan dari percobaan adalah untuk mengatahui pengaruh variasi starter/bakteri terhadap kualitas yoghurt. Berdasarkan percobaan tersebut, buatlah kesimpulan yang sesuai untuk percobaan tersebut….
Semakin tinggi kadar protein susu, semakin baik kualitas yoghurt yang dihasilkan
Yoghurt yang berkualitas baik memiliki kadar lemak yang lebih tinggi dibandingkan bahan dasarnya yaitu susu sapi.
Yoghurt yang baik menghasilkan kadar laktosa yang lebih tinggi dari bahan pembuatan
Semakin rendah kadar protein susu, semakin baik kualitas yoghurt yang dihasilkan
Yoghurt yang berkualitas baik memiliki kadar lemak dan kadar laktosa yang lebih tinggi dan dibandingkan bahan dasarnya yaitu susu sapi
Di sajikan data nama mikroorganisme:
1. Rhizopus oligosporus
2. Lactobacillus bulgaricus
3. Monillia sitophilia
4. Streptococcus sp
Bioteknologi konvensional sering dipakai dalam kehidupan sehari-hari masyarakat. Pada pembuatan tempe terjadi proses fermentasi mengubah protein menjadi asam amino sedangkan pembuatan yogurt terjadi fermentasi mengubah laktosa menjadi asam laktat, mikroorganisme yang digunakan untuk membuat tempe dan yogurt adalah nomor...
1 dan 2
2 dan 3
2 dan 4
4 dan 1
1 dan 3
Kemajuan bioteknologi mampu mengubah peradaban dunia sehingga menyejahterakan kehidupan manusia. Namun sesuai dengan perkembangannya pemanfaatan bioteknologi telah berdampak pada kualitas lingkungan di mana manusia hidup di dalamnya. Salah satu dampak negatifnya adalah....
dikembangkannya tanaman transgenik yang tahan terhadap hama
ditemukan serangga mutan yang tahan terhadap insektisida
pengolahan biji besi dengan memanfaatkan bakteri Thiobacillus ferrooksidans
meningkatnya keanekaragaman hayati dalam lingkungan
ditemukannya teknik pengolahan makanan yang meningkatkan nilai gizi
Nata de coco adalah makanan produk bioteknologi yang bernilai gizi tinggi. Pembuatan nata de coco memanfaatkan mikroorganisme … .
Monilia sitholphyla
Aspergillus wentii
Rhyzopus oryzae
Acetobacter xylinum
Teknik perbanyakan tumbuhan seperti tampak pada gambar adalah....
vertikultur
kultur jaringan
transgenik
kloning
hibridoma
Teknik perkembangbiakan domba seperti pada gambar tergolong dalam teknik....
kloning DNA
kloning embrio
kloning nukleus
kloning jaringan
kloning gen
Produksi antibody monoklonal dilakukan dengan teknik....
hibridoma
trangenik
kultur jaringan
kloning DNA
insiminasi buatan.
Penduduk desa Sukamaju selalu menggunakan ragi yang di dalamnya terkandung mikroorganisme Saccharomyces cerevisae, mereka mencampurkan ke dalam adonan dan dilakukan fermentasi beberapa waktu. Hasil akhir produksi makanan yang tepat adalah...
Bioteknologi dalam penerapannya tidak selalu bermanfaat bagi kehidupan sehari-hari, akan tetapi juga berdampak tidak baik bagi kita. Yang bukan dampak buruk dari bioteknologi....
hasil limbah yang tinggi hasil dari sisa produk bioteknologi
mengurangi plasma nutfah di Indonesia
alkohol yang dihasilkan selama proses fermentasi merusak kesehatan bila dikonsumsi
menciptakan hasil pangan dengan nilai gizi yang tinggi
terjadi pencemaran lingkungan
Pembuatan insulin dengan menyisipkan gen pembentuk insulin dengan gen bakteri adalah salah satu contoh aplikasi bioteknologi yang disebut ....
rekayasa genetika
transplantasi
kloning
mutasi
inseminasi buatan
Dampak negatif yang ditimbulkan dari pemanfaatan biotehnologi trangenik dalam pelestarian spesies tertentu adalah ....
kerusakan plasma nutfah
munculnya bibit unggul
timbunya jenis baru
cepat bereproduksi
Cabang ilmu biologi yang mempelajari pemanfaatan organisme lain untuk menghasilkan produk yang berguna adalah….
Mikrobiologi
Genetika
Botani
Bioteknologi
Fisiologi
Bioteknologi dibedakan menjadi dua macam yaitu….
Konvensional dan moderat
konvensional dan maju
konvensional dan Modern
Modern dan Teknologi
Cabang ilmu biollogi yang mempelajari pemanfaatan organisme lain untuk menghasilkan produk yang berguna adalah….
Mikrobiologi
Genetika
Botani
Bioteknologi
Bioteknologi dibedakan menjadi dua macam yaitu….
Konvensional dan moderat
konvensional dan maju
konvensional dan Modern
Modern dan Teknologi
Bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme lain dalam prosesnya me rupakan dasar dari jenis bioteknologi….
Modern
Kultur Jaringan
Konvensional
Rekayasa Genetika
Berikut ini yang bukan termasuk bioteknologi adalah....
pemanfaatan jamur untuk membuat tape
pemanfaatan jamur untuk membuat kecap
menggabungkan dua sifat tanaman dengan cara okulasi
pemanfaatan bakteri untuk membuat asam cuka
Perhatikan pernyataan di bawah ini!
(1) Pembuatan cuka dengan menggunakan Acetobacter sp
(2) Rekayasa genetik untuk menghasilkan bibit unggul
(3) Pembuatan yogurt dengan menggunakan bakteri
(4) Teknik hipofisasi pada ikan
Manakah dari pernyataan tersebut yang merupakan penerapan bioteknologi modern di bidang pangan yang mendukung kelangsungan hidup?
1 dan 2
1 dan 3
2 dan 4
2 dan 3
Jenis-jenis mikroorganisme sebagai berikut :
1. Penicilium camemberti
2. Streptococcus thermophillus
3. Lactobacillus bulgaris
4. Aspergillus soyae
Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt meliputi nomor….
1 dan 3
1 dan 4
2 dan 3
3 dan 4
teknologi yang di gunakan pada bioteknologi konvensional adalah ...
Kultur jaringan
rekayasa genetik
fusi sel
fermentasi
cloning
2. Salah satu cara pemanfaatan bioteknologi dalam bidang kedokteran adalah menyambungkan ...
DNA bakteri ke dalam pancreas manusia
Kromosom bakteri ke dalam DNA manusia
DNA virus ke dalam DNA bakteri
Gen virus ke dalam gen bakteri
Gen yang memproduksi insulin ke dalam DNA bakteri
Perhatikan gambar berikut :
Mikroorganisme dan produk bioteknologi yang sesuai pada tabel adalah nomor ….
1 dan 4
1 dan 3
2 dan 3
2 dan 4
1, 2, dan 4
4. Mengutip sumber belajar IPA Kemdikbud, bioteknologi konvensional diartikan sebagai bioteknologi yang memanfaatkan organisme secara langsung untuk menghasilkan produk barang dan jasa yang bermanfaat bagi manusia melalui proses fermentasi.
Biasanya, bioteknologi konvensional dilakukan secara sederhana dan diproduksi tidak dalam jumlah yang besar.
Bioteknologi konvensional mempunyai ruang lingkup yang sangat terbatas pada peran mikroorganisme dengan menggunakan teknik fermentasi dalam skala kecil.
Dari pernyataan di atas, kekurangan bioteknologi konvensional dalam dilihat dalam jumlah produksi adalah...
Pengerjaan produksi membutuhkan waktu yang lama
produk yang dihasilkan sedikit/ terbatas
produk tidak steril
Teknologi yang digunakan relatif sederhana
mudah dilakukan
Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti kecap dan tempe dengan menerapkan bioteknologi konvensional yaitu fermentasi.
Hal ini menunjukkan bahwa dari bahan yang sama dapat menghasilkan produk bioteknologi yang berbeda karena ....
Kecap dan tempe difermentasikan oleh bakteri yang berbeda
jenis mikroba mengekskresikan enzim yang berbeda
Kecap difermentasikan oleh bakteri, sedangkan tempe difermentasikan oleh jamur
Perbedaan lama fermentasi menghasilkan jenis produk yang berbeda
Kecap dan tempe sulit dalam proses fermentasinya
tuliskan minimal 3 kekurangan dan kelebihan bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern
Apa yang antum ketahui tentang teknik hibridoma itu?
Apa keuntungan yang didapat dengan penerapan kultur jaringan dalam perkebunan?
(a)
Untuk menghasilkan hewan yang sama persis dengan induknya, dapat dilakukan dengan melalui teknik (a)
Pemanfaatan bakteri untuk mendapatkan insulin bagi kehidupan manusia dilakukan dengan cara teknologi....
kultur jaringan
rekayasa genetika
pembuatan vaksin
mutasi dan hibridisasi
fermentasi
Berikut ini beberapa bahan makanan yang difermentasikan oleh mikroorganisme dengan produk-produknya.
Hubungan yang benar antara bahan mentah, mikroorganisme dan produknya adalah
1 dan 2
1 dan 4
2 dan 3
3 dan 4
3 dan 5
Perhatikan gambar berikut!
Jamur yang berperan dalam pembuatan produk pangan pada gambar adalah...
Saccharomyces cereviceae
Acetobacter xilynum
Rhizopus oryzae
Rhizopus stolonifer
Lactobacillus bulgaricus
Pada kasus domba dolly dilakukan dengan proses kloning. Proses kloning yaitu...
penggabungan sperma dan sel telur
penggabungan sel kanker dan sel miolema
penggabungan plasmid dan gen target
penggabungan sel telur dan sel kelenjar susu
penggabungan mikroorganisme yang bereproduksi dengan cepat
Pada proses kloning tersebut, anak domba mirip dengan induk pendonor dengan muka putih karena....
domba muka hitam diambil intinya
domba muka putih diambil selnya
domba muka putih dibuang inti selnya
domba muka hitam diambil inti selnya
domba muka putih diambil inti selnya
Bioteknologi adalah
ilmu yang mempelajari susunan tubuh makhluk hidup bagian luar
ilmu yang mempelajari berlangsungnya sistem kehidupan
ilmu yang mempelajari tentang pemanfaatan makhlukhidup, baik mikroorganisme maupun makroorganisme
ilmu yang mempelajari identifikasi, tatanama dan klasifikasi suatu objek
ilmu yang mempelajari susunan tubuh makhluk hidup bagian dalam
Cinta bersama teman kelompoknya akan membuat tempe. Untuk membuat tempe, mereka membutuhkan kacang kedelai dan ragi Rhizopus sp. Setelah melalui beberapa proses, akhirnya kacang kedelai sudah berubah menjadi produk baru yaitu tempe. Berdasasrkan pernyataan tersebut, mikroorganisme apa yang berperan?
virus
hewan
tumbuhan
jamur
bakteri
Dalam proses pembuatan tape ketan, agar fermentasi ketan sempurna maka setelah ketan diberi ragi perlu disimpan di tempat yang kedap udara. Mengapa hal tersebut harus dilakukan?
karena proses fermentasi berjalan optimal tanpa memerlukan oksigen, sehingga wadah harus ditutup rapat
karena bakteri Saccharomyces cerevisiae merupakan bakteri yang aktif bereproduksi jika ada oksigen
karena bakteri Saccharomyces cerevisiae hanya dapat hidup dengan udara yang berasal dari wadah saja
karena proses fermentasi memerlukan oksigen, sehingga wadah harus ditutup rapat
karena agar ketan tidak langsung terkena cahaya, sehingga wadah harus ditutup rapat
MENURUT WHITTAKER (1969), OBJEK KAJIAN BIOLOGI MENCAKUP SELURUH RAGAM KEHIDUPAN YANG DI KELOMPOKKAN MENJADI 5 KINGDOM. KELIMA KINGDOM TERSEBUT ADALAH ...............
ANIMALIA, PLANTAE, FUNGI, MONERA DAN ANGIOSPERMAE
ANIMALIA, PLANTAE, FUNGI, MONERA DAN PROTISTA
ANIMALIA, PLANTAE, FUNGI, MONERA DAN GYMNOSPERMAE
Kemajuan bioteknologi mampu mengubah peradaban dunia sehingga menyejahterakan kehidupan manusia. Namun sesuai dengan perkembangannya pemanfaatan bioteknologi telah berdampak pada kualitas lingkungan di mana manusia hidup di dalamnya. Salah satu dampak negatifnya adalah....
dikembangkannya tanaman transgenik yang tahan terhadap hama
ditemukan serangga mutan yang tahan terhadap insektisida
pengolahan biji besi dengan memanfaatkan bakteri Thiobacillus ferrooksidans
meningkatnya keanekaragaman hayati dalam lingkungan
Susu segar merupakan bahan makanan yang mudah rusak dalam penyimpanan. Oleh sebab itu dilakukan pengolahan menjadi beberapa produk dengan memanfaatkan mikroorgnisme. pernyataan yang menununjukkkan hubungan jenis mikroorganisme dengan produk yang dihasilkan pengolahan susu adalah ... .
Acetobacter xylinum - nata de coco
Pripioni bacterium - mentega
Lactobacillus casei - susu fermentasi
Sterptococcus thermophilus - yogurt
Perhatikan ciri-ciri bioteknologi berikut !
1) Perbaikan genetik tidak terarah.
2) Hasil tidak dapat diperkirakan
3) Memerlukan waktu relative lama
4) Pengaruh jangka panjang belum diketahui
5) Memerlukan teknologi canggih
Ciri bioteknologi konvensional ditunjukkan oleh angka….
A. 1), 2), dan 3)
B. 1), 3), dan 5)
C. 2), 3), dan 4)
D. 2), 4), dan 5)
E. 3),4), dan 5)
Pernyataan berikut merupakan penerapan prinsip bioteknologi
1) Pembuatan alkohol dengan pemanfaatan Saccharomyces sp.
2) Pembuatan nata de coco dengan pemanfaatan Acetobacter xylinum
3) Pemisahan logam dari bijinya dengan pemanfaatan Thiobacillus ferrooxidans
4) Pembuatan hormon pertumbuhan dengan pemanfaatan Escherichia coli
5) Pembuatan tape dengan memanfaatkan mikroorganisme Rhizopus oligosporus
Produksi yang menerapkan bioteknologi konvensional adalah ….
A. 1 dan 4
B. 2 dan 4
C. 3 dan 4
D. 1 dan 2
E. 4 dan 5
Dalam proses pembuatan kue terdapat suatu proses pemberian ragi pada adonannya. Pemberian ragi ini bertujuan agar adonan kue yang digunakan dapat mengembang dengan baik. Mengembangnya adonan kue disebabkan oleh salah satu mikroorganisme yang terdapat pada ragi yaitu jamur Saccharomyces cereviceae. Jamur ini akan menghasilkan karbondioksida yang menyebabkan adonan kue mengembang. Jika dituliskan reaksi kimia yang terjadi pada proses pembuatan kue diatas adalah ….
A. Glukosa + O2 → etanol + CO2 + energi
B. Etanol + CO2 + energi → Glukosa + O2
C. Etanol + CO2 → Glukosa
D. Glukosa → etanol + CO2
E. Glukosa → etanol + CO2 + energi
Teknik perbanyakan tumbuhan seperti tampak pada gambar adalah....
vertikultur
kultur jaringan
transgenik
kloning
Teknik perbanyakan tumbuhan seperti tampak pada gambar adalah....
vertikultur
kultur jaringan
transgenik
kloning
