WorksheetsPiparkūku gatavošana
Total questions: 19
Worksheet time: 47mins
Kāds ir piparkūku mīklas irdināšanas paņēmiens?
Ķīmiskais.
mehāniskais- ieputots gaiss
bioloģiskais- raugs
fizikālais- taukvielu kārtas
Kāda ir medus piparkūku galvenā sastāvdaļa?
Piparkūku garšvielas.
medus
cietes sīrups
dedzināts cukurs
Kādā temperatūrā plaucē miltus gatavojot piparkūku mīklu pēc siltā paņēmiena?
80-900C
90-1000C
50-600C
50-700C
Kādai jābūt plaucējuma temperatūrai, lai tam varētu pievienot atlikušo daļu miltu?
20-250C
50-600C
40-500C
60-700C
Nosauciet „sauso smaržu „sastāvu.
Kanēlis,krustnagliņas, smaržīgie pipari, kardamons, ingvers muskatrieksts, koriandrs, melnie pipari
Anīss, krustnagliņas, ingvers, melnie pipari
Smaržīgie pipari, kanēlis, melnie pipari, medus.
Kanēlis , kardamons, smaržīgie pipari, ingvers, sarkanie pipari
Kādos gadījumos piparkūku mīklas izstrādājumi būs izplūduši?
pārāk mīksta mīkla, maz miltu
pārāk cieta mīkla
pārāk daudz cukura
pārāk daudz miltu
Ar kādu produktu piparkūku mīklai pievieno vitamīnu B?
iesala elstrakts
medus
olas
sviests
Ar ko piparkūku mīklu iekrāso brūnā krāsā?
ar dedzināto cukuru
ar pārtikas krāvielām
ar medu
ar cietes sīrupu
Ko izmanto piparkūku mājiņas detaļu salīmēšanai?
karamelizētu cukuru un olbaltuma glazūru
karameļu līmi
sasildīts medus
Kā sagatavo plātis cieto piparkūku cepšanai?
izsmērē ar eļļu
mitrina ar siltu ūdeni
izkaisa ar miltiem
pārsmērē ar sakultu olu
Kā sagatavo lielos piparkūku mīklas izstrādājumus pirms cepšanas?
sabaksta ar dakšinu
pārsmērē ar ūdeni
pārkaisa miltus
pārsmērē ar sakultu olas baltumu
Kāda sastāvdaļa paātrina olbaltuma glazūras sacietēšanu?
citrona sula, baltvīna etiķis, citronskābe
vaniļas cukurs
kukurūzas ciete
citrona miziņa
Kādus produktus izmanto piparkūku mīklas aromatizēšanai?
citrusaugļu miziņu
rozīnes
mandeļu riekstu miltus
olīveļļu
Ja gatavo piparkūkas ar medus, tad piparkūku garšvielas ir jāpievieno....
vairāk
mazāk
tam nav nozīmes
nepievieno vispār
Kāpēc karstā paņēmiena piparkūkas ir mīkstākas ?
tāpēc, ka klīsterizējas ciete
tāpēc, ka miltus izsijā,
tāpēc, ka uzvāra cukura sīrupu kopā ar taukvielām
tāpēc ,ka pievieno ar cepamo pulveri samaisītus miltus
Ja piparkūkās vēlas izveidot caurumiņu, tad to dara...
pēc cepšanas
pirms cepšanas
cepšanas vidū
Ar ko piparkūku mīkla atšķiras no citām mīklām?
Liels cukura un garšvielu daudzums
maz taukvielu
ar ķīmisko irdinātāju- cepamo pulveri
Kurā valstī ir radusies tradīcija cept piparkūkas?
Vācija
Spānija
Lietuva
Zviedrija
Kādus miltu ieteicams izmantot piparkūku mīklas gatavošanai?
ar vāju lipekli
ar vidēju lipekli
ar stipru lipekli
bīdelētus miltus
