Font size
WorksheetsZasady układania jadłospisów
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Który posiłek spożywany w ciągu dnia powinien dostarczyć najwięcej energii
Obiad
Kolacja
I śniadanie
II śniadanie
Przy układaniu jadłospisów mleko może być zastąpione
wieprzowiną
drobiem
rybami
serem
Przy 3 lub 4 posiłkach spożywczych w ciągu dnia, obiad powinien pokrywać dzienne zapotrzebowanie na energię i składniki pokarmowe w ilości
w 30-35%
w 35-40%
w 40-45%
w 45-50%
Który z posiłków spożywanych w ciągu dnia jest najważniejszy dla organizmu?
II śniadanie
podwieczorek
kolacja
śniadanie
Zgodnie z tabelami zamienności mleka spożywczego nie można zastąpić
mlekiem kokosowym
jogurtem naturalnym
maślanką owocową
serem podpuszczkowym
Planując jadłospisy, makaron można zamieniać
rybą
mlekiem
serem
kaszą
Ile procent dziennego zapotrzebowania na energię powinien pokryć podwieczorek?
15% ÷ 20%
25% ÷ 30%
5% ÷ 10%
35% ÷ 40%
Racjonalne żywienie jest to żywienie dostosowane do potrzeb organizmu w zależności od :
wieku, płci, rodzaju wykonywanej pracy
wieku, stanu fizjologicznego i rodzaju wykonywanej pracy
wieku, płci, stanu fizjologicznego i rodzaju pracy
płci, wykonywanej pracy i trybu życia
Piramidę żywienia czytamy:
od góry do dołu
od prawej do lewej
od lewej do prawej
od dołu do góry
Posiłki należy spożywać:
regularnie (1-2 posiłki co 5-6 godzin)
nieregularnie
regularnie (4-5 posiłków co 3-4 godziny)
tak jak jest nam wygodnie
Jakie pieczywo jest najzdrowsze?
kajzerka
chleb pszenny tostowy
bułka poznańska
chleb żytni razowy
Jakie proporcje składników odżywczych powinny być zachowane w naszej diecie?
50% węglowodanów, 30% białka, 15% tłuszczów
30% węglowodanów, 50% białka, 30% tłuszczów
10% węglowodanów, 30% białka, 60% tłuszczów
nie ma znaczenia
Wskaż zestaw obiadowy zgodny z zasadami racjonalnego żywienia.
Zupa koperkowa z makaronem, zapiekanka z ryżu i pieczarek, kisiel wiśniowy,
kompot truskawkowy.
Zupa szczawiowa z jajkiem, kotlet mielony, kluski śląskie, szpinak, kompot agrestowy.
barszcz czerwony zabielany z ziemniakami, kotlet schabowy, frytki, buraczki, zasmażane, kompot wiśniowy.
Zupa pomidorowa z makaronem, udko pieczone, ziemniaki, fasolka szparagowa z wody, surówka z papryki, pora, kompot morelowy.
Ile litrów płynów powinny wypijać dziennie osoby w wieku 16-18 lat
1,5-2 l
2,5-3 l
2-2,5 l
1-1,5 l
Jadłospis powinniśmy planować na okres:
1 dnia
2 dni
7-10 dni
3-5 dni
1. 1 g składników pokarmowych dostarcza następującej porcji energii:
Białka 9 kcal; tłuszcze 9 kcal; węglowodany 4 kcal
Białka 4 kcal; tłuszcze 9 kcal; węglowodany 4 kcal
Białka 4 kcal; tłuszcze 4 kcal; węglowodany 9 kcal
Białka 9 kcal; tłuszcze 4 kcal; węglowodany 4 kcal
Jak nazywa się norma, która jest niezbędna do przygotowania zapotrzebowanie na surowce w każdym zakładzie gastronomicznym:
jadłospis
ISO 9001
system HACCP
receptura gastronomiczna
Stosując zasadę zamienności produktów spożywczych, olej można zastąpić
śmietaną
jajami
masłem
maśłanką
Przy układaniu jadłospisów mleko może być zastąpione
drobiem
rybami
wieprzowiną
serem
Jaki procent energii powinno dostarczyć śniadanie osoby dorosłej
25-30%
30-35%
15-20%
35-40%
