WorksheetsХлебобулочные изделия и фарши
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Какие виды фаршей используют для закрытых пирогов?
Мясной, рыбный, овощной
Фруктовый, молочный, грибной
Крупяной, овощной, мясной
Фруктовый, рыбный, мясной
Какие продукты используют для приготовления фарша?
Мясо, рыба, овощи, фрукты
Молоко, грибы, крупы, яйца
Рыба, молоко, фрукты, овощи
Мясо, субпродукты, рыба, овощи
Какие начинки используют для открытых или решетчатых пирогов?
Мясные, рыбные, овощные
Фруктовые, молочные, грибные
Крупяные, овощные, мясные
Фруктовые, рыбные, мясные
Какие методы обработки продуктов используют для приготовления начинок?
Взбивание, прессование, дозирование
Сортирование, измельчение, перемешивание
Промывание, замачивание, осаждение
Механические, тепловые, гидромеханические
Какую рыбу можно использовать для приготовления рыбного фарша?
Лосось, форель, осетр
Карась, щука, окунь
Тунец, сельдь, макрель
Судак, сом, треска
Какую крупу чаще всего используют для приготовления крупяного фарша?
Рис, гречка
Пшено, ячмень
Овес, кукуруза
Перловка, чечевица
Какую продукцию используют для создания соуса, который добавляют в фарш?
Сливки, майонез, укроп
Мука, масло, бульон
Сахар, уксус, соль
Мед, растительное масло, вода
Какую температуру поддерживают для хранения начинок?
От 10 до 15 °С
От 0 до 6 °С
От 20 до 25 °С
От -5 до 0 °С
Какую часть капусты используют для приготовления овощного фарша?
Корень
Стебель
Листья
Головку
Какую часть картофеля используют для приготовления овощного фарша?
Корешки
Клубни
Листья
Плоды
