Font size
WorksheetsTeknologi Pengolahan Pangan
Total questions: 30
Worksheet time: 1hrs 10mins
Tuliskan nama tanaman dan nama ilmiah pada gambar ini
Bunga Rosella (Hibiscus rosa sinensis L.)
Bunga Rose (Rosa multiflora L.)
Bunga Rosella (Clitoria ternatea L.)
Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa)
Yang tergolong teknologi pengolahan pangan pada produk nabati adalah...
Teknologi Pengolahan Susu
Teknologi Pengolahan Telur
Teknologi Pengolahan Jelly
Teknologi Pengolahan Daging
Yang termasuk teknologi pengolahan produk hewani
Teknologi Pengolahan Pasta
Teknologi Pengolahan Yoghurt
Teknologi Pengolahan Biskuit
Teknologi Pengolahan Snack
Teknologi Pengolahan Buah Tomat menjadi Kurmato termasuk produk...
Buah Kering
Sari buah
Jelly Buah
Konsentrat Buah
Proses Pertama yang dilakukan pada pembuatan kurmato adalah...
Sortasi
Pencucian
Pencampuran
Blanching
Tujuan untuk menghentikan aktivitas enzim, mengurangi jumlah mikroba awal, melunakkan tomat, dan mengeluarkan udara yang terperangkap pada tomat termasuk proses...
Sortasi
Pencucian
Pencampuran
Blanching
Waktu proses blanching bervariasi. Bada saat blanching kurmato, waktu yang dibutuhkan biasanya...
0-1 Menit
2-5 menit
5-10 Menit
15-30 menit
Bahan baku tepung yang digunakan pada pembuatan sempol ayam adalah...
Tepung Tapioka dan Tepung Maizena
Tepung Tapioka dan Tepung Mocaf
Tepung Tapioka dan Tepung Terigu
Tepung Terigu dan Tepung Maizena
Sumber bahan baku produk Tepung tapioka adalah...
Sorgum
Jewawut
Jagung
Singkong
Berapa keuntungan yang diperoleh pada produk sempol jika diketahui harga pokoknya Rp 1.687 dengan harga jual Rp 2.000?
Rp 313
Rp 3.687
Rp 7.199
Rp 133
Sensasi peda pada cabe dihasilkan oleh adanya kandungan senyawa bioktif yang disebut...
Capsaicin
Antosianin
Melanin
Betasianin
Apa nama ilmiah dari tanaman bunga Telang?
Clitoria ternatea L
Hibiscus sabdrariffah
Rosa multiflora L
Clitoria ternatea L
Creamy Bunga Telang termasuk Produk perpaduan Teknologi Pengolahan....
Minuman
Jelly
Sari Buah
Susu Fermentasi
Yang termasuk produk hasil pengolahan susu adalah...
Creamy Jelly
Sempol
Cabe Bubuk
Kurmato
yang bukan Bahan baku pembuatan nugget ayam
Daging Ayam
Tepung Tapioka
Tepung roti
Tepung Mocaf
Bahan baku pembuatan kurmato adalah...
Tomat dan Gula
Tomat dan Tepung Tapioka
Tomat dan Garam
Tomat dan Tepung Terigu
Salah satu Jenis susu yang digunakan dalam pembuatan Creamy Jelly Bunga Telang, adalah susu
(a)
Pada pembuatan Creamy Jelly Bunga Telang juga digunakan susu UHT, kepanjangan dari UHT adalah...
Ultra Homogenizer Temperature
Ultra Hight Termokimia
Ultra Hight Temperature
Unit Hight Temperature
Berapakah Total biaya bahan yg digunakan untuk membuat kurmato? jika diketahui harga Tomat Rp 10.000/ kg, Harga gula Rp 14.000/ kg, Harga kemasan Rp 2.000. Kurmato yang dihasilkan sebanyak 3 cup dari 600 gram tomat yang dibuat.
Rp 26.000
Rp 16.700
Rp 17.600
Rp 26.700
Gambar yang menunjukkan proses pencampuran bahan...
Pekerja yang tidak menggunakan APD dengan tepat ditunjukkan oleh gambar...
Warna biru pada bunga telang dihasilkan oleh senyawa bioaktif yang disebut...
Antosianin
Capcaisin
Melanin
Metionin
Yang bukan termasuk manfaat bunga telang adalah...
Meningkatkan imunitas tubuh
Sebagai Antioksidan
Meningkatkan Nafsu Makan secara teratur
Pewarna alami pada produk pangan
Berapakah suhu pengeringan pada saat pembuatan Kurmato
80oC
20-40oC
40-60oC
60-80oC
Pada pembuatan Cabe Bubuk, formula terbaik yang dihasilkan menggunakan cabe bubuk sebanyak...
20%
22 %
40%
44%
Pada pembuatan Cabe Bubuk berapa banyak bawang putih bubuk yang ditambahkan...
5%
10%
15%
20%
Manfaat Pengolahan Cabe menjadi produk olahan Cabe Bubuk dengan varian ikan bakar dan udang, adalah...
Meningkatkan cita rasa
Memperpanjang masa simpan
Meningkatkan nilai ekonomis
Semua benar
yang bukan termasuk bahan tambahan dalam pembuatan Cabe Bubuk adalah
Merica
Gula
Garam
Bawang Putih bubuk
Yang termasuk proses dalam pembuatan nugget ayam adalah...
Pengukusan
Perebusan
Pengeringan
Pembakaran
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan nugget ayam adalah
Daging ayam, Tepung Mocaf, bawang merah, merica, gula, garam, bawang bombai, tepung panir, MSG
Daging ayam, Tepung maizena, bawang merah, merica, gula, garam, bawang bombai, tepung panir
Daging ayam, Tepung Tapioka, telur ayam, bawang putih, bawang merah, merica, gula, garam, daun bawang, tepung roti, putih telur/adonan encer tepung terigu
Daging ayam, Tepung sagu, telur ayam, bawang putih, bawang merah, merica, gula, garam, bawang bombai, tepung panir, putih telur/adonan encer tepung terigu
