NEW
Font size
WorksheetsGıda Bilimi ve Teknolojisi Kısa Sınav 07.01.2025
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Aşağıdakilerden hangisi monosakkarit değildir ?
Glukoz
Galaktoz
Fruktoz
Sakkaroz
Proteinlerin yapıtaşı aşağıdakilerden hangisidir ?
Trigliseridler
Amino asitler
Enzimler
Heksozlar
Aşağıdaki besin bileşenlerinin hangisinin temelinde C, H, O dışında bir de N atomu mutlaka bulunmaktadır ?
Karbonhidratlar
Yağlar
Proteinler
Vitaminler
C20:4 ∆5,8,11,14 Şeklinde gösterilen bir organik bileşik aşağıdakilerden hangisi olabilir ?
Doymuş yağ asidi
Doymamış yağ asidi
Heterosiklik amino asit
Polimorfik amino asit
Görseldeki disakkarit aşağıdakilerden hangisidir ?
Laktoz
Sakkaroz
Sellebiyoz
Maltoz
Görselde kimyasal yapıları sembolize edilen iki organik bileşik aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir ?
Amilopektin ve Amiloz
Aminoasit ve Organik asit
B vitamini ve C vitamini
Pektin ve selüloz
Aşağıdakilerden hangisi polisakkarit değildir?
Nişasta
Pektin
Glikojen
Rafinoz
Kemiklerin yapısında en fazla bulunan iki mineral madde hangisinde doğru verilmiştir ?
Ca ve P
Ca ve Mg
P ve Na
Mg ve P
Görseldeki mikroorganizma grubu aşağıdakilerden hangisidir ?
Maya
Bakteri
Küf
Virus
Aşağıdakilerden hangisi yağda çözünen vitaminlerden değildir
A vitamini
B vitamini
D vitamini
E vitamini
Çaya atılan şekerin kimyasal adı hangisidir?
Sakkaroz
Laktoz
Maltoz
Patoz
Nişastayı parçalayan enzim aşağıdakilerden hangisidir?
Amilaz
Lipaz
Proteaz
Nişastaz
Görselde boş bırakılan yere hangisi gelmelidir?
Amino asitler
Mineral maddeler
Trigliserid
Boncuklar
Açıkta bekleyen bir miktar kavrulmuş fındığın tadının bir süre sonra acılaşmasının ve lezzetinin bozulmasının sebebi nedir?
Fındıkta gelişen mikroorganizmaların fındığı bozması
Fındıktaki proteinlerin sıcaklıkla hidrolize olması
Fındıktaki yağların oksijen varlığında okside olması
Fındığın nem alarak bayatlaması
Su aktivitesi konusunda en hassas olan mikroorganizma grubu aşağıdakilerden hangisidir ?
Mayalar
Bakteriler
Küfler
Kserofilik Bakteriler
