WorksheetsКулинарный квиз: Приготовление рыбных полуфабрикатов
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Какие кулинарные приемы используются при приготовлении рыбных полуфабрикатов?
Маринование и фарширование
Тушение и запекание
Нарезка и панирование
Жарение и варка
Какие виды панировок используются для рыбных полуфабрикатов?
Мучная и белая
Мучная и черная
Белая и красная
Фигурная и смеси
Какие способы панирования применяются для рыбных полуфабрикатов?
Двойная панировка и маринование
Тушение и запекание
Смеси панировок и фарширование
В одной из панировок
Какие полуфабрикаты из рыбы предназначены для варки и припускания?
Целые тушки и порционные куски из филе
Фаршированные и из рубленой массы
Кругляши и порционные куски из пластованной рыбы
Целые тушки некрупной рыбы и звенья
Какие полуфабрикаты из рыбы предназначены для жарки основным способом?
Кругляши и порционные куски из пластованной рыбы
Целые тушки некрупной рыбы и звенья
Фаршированные и из рубленой массы
Чистое филе
Какой полуфабрикат из рыбы используется для блюда 'Рыба фри'?
Фаршированные порционные куски
Порционные куски из пластованной рыбы
Кругляши для варки
Целые тушки некрупной рыбы
Какой полуфабрикат из рыбы используется для блюда 'Рыба в тесте'?
Кругляши для варки
Порционные куски из пластованной рыбы
Фаршированные порционные куски
Целые тушки некрупной рыбы
Какой полуфабрикат из рыбы используется для котлет 'Нежность'?
Порционные куски из пластованной рыбы
Фаршированные порционные куски
Кругляши для варки
Целые тушки некрупной рыбы
Какой полуфабрикат из рыбы используется для блюда 'Рыба на вертеле'?
Целые тушки некрупной рыбы
Фаршированные порционные куски
Порционные куски из пластованной рыбы
Кругляши для варки
Какие полуфабрикаты из рыбы предназначены для тушения?
Фаршированные и из рубленой массы
Целые тушки некрупной рыбы и звенья
Порционные куски из филе
Кругляши и порционные куски из пластованной рыбы
