1. Kerusakan yang terjadi seperti luka-luka pada ikan disebut dengan kerusakan

1. Ikan yang dalam hidupnya bergerak cepat akan cepat mengalami pembusukan saat selesai ditangkap hal ini disebabkan karena

Ciri-ciri ikan segar berdasarkan insang adalah

CIRI IKAN SEGAR DILIHAT DARI MATA

Produk seperti terasi biasanya diolah dari ikan dengan kwalitas

1. Cara mencegah penurunan mutu ikan dengan carapengalengan biasanya melalui proses

1. Bagian ikan yang diperoleh dengan penyayatan ikan utuh sepanjang tulang belakang dimulai dari belakang kepala hingga mendekati bagian ekor tulang belakang dan tulang rusuk yang mebatasi badan dan rongga perut disebut

1. daging ikan yang sudah dibuang tulang dan kulitnya, dihaluskan, dicuci, ditambahkan krioprotektan dan dibekukan disebut dengan

Jenis surimi tanpa penambahan garam disebut

pembentukan jaringan miosin yang disebut “suwari” dan terjadi pada suhu

pembentukan jaringan miosin yang disebut “suwari” atau istilah lainnya adalah

Pengolahan ikan secara tradisional biasanya dilakukan salah satunya dengan

Memiliki ciri badan panjang,padat,kepala tanpa sisi,mulut kecil terletak didepan mata diselaputi selaput bening (subcutaneus) merupakan ciri ikan apakah

Memiliki peran meningkatkan cita rasa produk dan memperpanjang umur simpan adalah peran dari

1. Apa nama bagian ikan yang diperoleh dengan penyayatan ikan utuh sepanjang tulang belakang dimulai dari belakang kepala hingga mendekati bagian ekor tulang belakang dan tulang rusuk yang mebatasi badan dan rongga perut?

Apa ciri khas dari ikan bandeng?

Apa yang dimaksud dengan ikan segar berdasarkan insang?

Apa manfaat dari proses pengolahan ikan secara tradisional?

Apa yang dimaksud dengan proses pengemasan dalam pengolahan ikan?