WorksheetsPengolahan makanan Indonesia berbagai dasar daging
Total questions: 15
Worksheet time: 12mins
Meat adalah daging yang dihasilkan dari..?
Hewan ternak kaki dua
Hewan ternak kaki empat
Daging ayam
Daging kalkun
Veal (daging sapi muda) dihasilkan dari sapi yang berumur...?
3-5 bulan
4-6 bulan
1-2 bulan
3 bulan
Beef adalah daging yang berasal dari...?
(a)
Tekstur daging yang lebih empuk dari daging sapi dewasa adalah daging
(a)
Apakah veal mengandung banyak lemak...?
Iya
Sedikit
Tidak
Sangat
Tekstur daging sapi yang baik adalah...?
(a)
Daging sapi yang berkualitas baik berwarna...?
(a)
Veal (daging sapi muda) memiliki Serat yang...?
Tebal dan halus
Tebal dan kasar
Kasar
Halus dan lembut
Tujuan membersihkan daging yaitu
Membersihkan kotoran dan darah yang menempel
Membersihkan daging agar lunak
Mengubah tekstur daging agar lunak
Mencairkan daging
Proses perubahannya tekstur daging sesuai di potong dinamakan proses...?
(a)
Tersedianya oksigen dalam jumlah besar dan oksihemoglobin berbalik membentuk myoglobin merupakan proses perubahan warna daging dari warna merah menjadi...?
(a)
Proses yang berperan dalam pembentukan flavor atau rasa adalah proses...?
(a)
Tujuan penyimpanan daging sebelum diolah agar daging tidak...?
(a)
Dibawah ini, hidangan empal daging ditunjukkan oleh gambar nomor...
1
2
3
4
Daging yang dibekukan disimpan dengan temperatur suhu di bawah...
20°C
3°C
9°C
7°C
