Worksheetsstation dimsum
Total questions: 15
Worksheet time: 4mins
berapakah berat pentol sesuai standart?
24gr
25gr
26gr
27gr
berapakh berat 1 porsi siomay ayam?
30gr
60gr
90gr
120gr
berapakah maksimal minyak goreng untuk 2 frayer?
23 liter
46 liter
24 liter
48 liter
berapakah rasio antara telur dengan air hangat?
1:20ml
1:10ml
1:25ml
1:30ml
berapakah maksimal suhu fryer?
140 derajat celcius
150 derajat celcius
130 derajat celcius
120 derajat celcius
sebutkan jenis dimsum yang boleh di thawing di suhu ruang sebelum di proses
jelaskan bagaimana penanganan minyak goreng setiap closingan malam?
bagaimana tindakan kamu saat closingan ada sisa siomay yg sudah di steam?
masukkan chiller
masukkan ke freezer
di bungkus lalu di wrap dan di masukkan ke freezer
di waste
1. berat mentah sesuai dengan standart (30gr)
2. tampilan bagus, kulit tidak mengelupas
3. tidak basi dan tidak berbau
4. isi dari kemasan 24pcs per pack
pentol
siomay ayam
lumpia udang
udang keju
lama waktu penggorengan udang rambutan sebanyak 5 porsi?
berapa lama timer waktu steam untuk siomay?
10 menit
12 menit - 15 menit
7 menit - 12 menit
12 menit
berapa porsi maksimal nya saat menggoreng udang keju?
7 porsi
8 porsi
9 porsi
10 porsi
berapa porsi maksimalnya menggoreng udang rambutan?
7 porsi
8 porsi
9 porsi
10 porsi
berapa porsi maksimalnya menggoreng lumpia udang?
7 porsi
8 porsi
9 porsi
10 porsi
berapa pcs kah udang keju dalam 2 sealpack penuh?
94
188
96
192
