Сколько допустимо отклонений, в разделе Фокусы Бренда, чтобы выйти в At- Standard?

Что добавили в РОСТ по Фокусам бренда?

Как оценят в РОСТ наличие просроченных булочек/лепешек на хранении и использовании?

Какова должна быть температура охлажденного и размороженного куриного п/ф?

Если температура салата в гастроемкости +10,5С, таймер в наличии и не просрочен. Как оценят в РОСТ?

Температура нарезанных томатов, на саладете, +5,5С, таймер просрочен. Какое будет отклонение?

Температура крыльев в Тепловом шкафу +50С, таймер в наличии и не истек. Как оценим?

Что такое РОСТ?

Лепешки, на разморозке, по маркировке ресторана доступны к реализации, но их температура ниже +15С. Как оценить?

Какая должна быть температура наггетсов, после приготовления, чтобы не получить отклонение L3 FS?

В закрытом пакете с салатом, в под стольном холодильнике на станции, обнаружены гнилые листья. Как оценим?

Сотрудник с пластырем на руке, без перчатки, производит уборку в зале. Как оценим?

Как оценить в РОСТ если концентрация дезинфицирующего средства на мойке равна 0?

Какое будет отклонение если произошел засор в моповой ресторана?

Вода, на мойке, желтая и источает не приятный запах. Как оценим?

Если нет таймера на тубе с соусом, как оценим?

В каком блоке оценивают мусорные баки в зале?

В отдельно стоящем ресторане не работает туалет для сотрудников, но туалет для гостей доступен. Как оценим?

Температура воды на 3-х секционной мойке ниже +43С, является ли это нарушением уровня L3 FS?

У сотрудника на кассе нет бейджа, будет ли это отклонением?