WorksheetsPärmitaigen
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Name
Class
Date
1.
Nimetage põhilised pärmitaigna toorained
a)
Vesi, nisujahu, sool, pärm
b)
Vesi, nisujahu, pärm, suhkus
c)
Vesi, nisujahu, pärm, rasvaine
d)
piim, nisujahu, pärm, rasvaine
2.
Suurema rasva-, suhkru ja munade sisaldusega taigen valmistatakse
a)
Eelkergetusega
b)
Eelkergetuseta
3.
Presspärmi lahustatakse soojas vedelikus, vali õige temperatuur
a)
28-30⁰ C
b)
23-25⁰ C
c)
33-35⁰ C
d)
35-38⁰ C
4.
Taigen moodustab
a)
vee ja jahu läbisegamisel
b)
kerkimise ajal
5.
Optimaalne käärimise temperatuur
a)
28-30⁰ C
b)
23-25⁰ C
c)
35-38⁰ C
d)
38-40⁰ C
100 %
