Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

UTS Kimia Pangan

Total questions: 25

Worksheet time: 7mins

Name
Class
Date
1.

Berikut salah satu fungsi air adalah

a)

Pembawa oksigen

b)

Pembawa nitrogen

c)

Pembawa hidrogen

d)

Pembawa karbon

e)

Pembawa kalium

2.

Ikatan kimia yang paling tepat dalam pembentukan molekul air adalah

a)

Ikatan ion

b)

Ikatan kovalen

c)

Ikatan hidrogen

d)

Ikatan oksigen

e)

Ikatan asam

3.

Berikut yang bukan sifat fisika dan sifat kimia air adalah

a)

Kohesi

b)

Adhesi

c)

Elektrolisis

d)

Hidrolisis

e)

Kapilaritas

4.

Hasil fotosintesis tumbuhan adalah

a)

Karbohidrat dan gas hidrogen

b)

Protein dan gas oksigen

c)

Karbohidrat dan air

d)

Karbohidrat dan gas oksigen

e)

Klorofil dan air

5.

Salah satu contoh karbohidrat disakarida adalah

a)

Sukrosa

b)

Glukosa

c)

Fruktosa

d)

Ketosa

e)

Stakiosa

6.

Contoh lipid sederhana yaitu

a)

Fruktanol

b)

Gliserol

c)

Glikol

d)

Fruktasol

e)

Steroid

7.

Asam amino memiliki gugus fungsi...

a)

Amina dan alkohol

b)

Amina dan Asam Karboksilat

c)

Amina dan alkil alkanoat

d)

Aldehida dan asam karboksilat

e)

Keton dan alkohol

8.

Contoh asam amino esensial

a)

Arigin

b)

Alanin

c)

Asparigin

d)

Aspartat

e)

Glutamat

9.

Fungsi asam amino triptofan

a)

Menjaga asupan oksigen dalam tubuh

b)

Mengontrol kebutuhan tubuh

c)

Menjaga keseimbangan nitrogen dalam tubuh

d)

Memproduksi hormon dan energi

e)

Menghasilkan lemak

10.

Contoh makanan yang mengandung protein

a)

Ikan baung

b)

Ikan lele

c)

Ikan sarden

d)

Ikan teri

e)

Ikan asin

11.

Enzim yang berfungsi memindahkan suatu gugus dari suatu senyawa ke senyawa lainnya

a)

Lyase

b)

Tranferase

c)

Ligase

d)

Hirolase

e)

Protase

12.

Enzim yang biasa terdapat pada susu adalah

a)

Protease

b)

Amilase

c)

Pektinase

d)

Lipase

e)

Hemiselulase

13.

Enzim yang terdapat pada gula yaitu

a)

Amilase

b)

Laktose

c)

Protease

d)

Lisozim

e)

Lipase

14.

Analisis kadar abu sebenarnya untuk menentukan

a)

Kadar oksigen

b)

Kadar air

c)

Kadar mineral

d)

Kadar vitamin

e)

Kadar mikroorganisem

15.

Salah satu metode untuk mengukur kadar lemak

a)

Metode babcock

b)

Metode Kjedahl

c)

Metode fehling

d)

Metode fitokimia

e)

Metode glukose

16.

Salah satu metode untuk mengukur kadar protein

a)

Metode babcock

b)

Metode Kjedahl

c)

Metode fehling

d)

Metode fitokimia

e)

Metode glukose

17.

Metode yang spesifik untuk mengetahui keberadaan nitrogen adalah

a)

Metode babcock

b)

Metode Kjedahl

c)

Metode fehling

d)

Metode fitokimia

e)

Metode glukose

18.

Salah satu metode untuk mengukur kadar karbohidrat

a)

Metode babcock

b)

Metode Kjedahl

c)

Metode amilum

d)

Metode fitokimia

e)

Metode fehling

19.

Salah satu metode yang bukan untuk mengukur kadar vitamin

a)

Metode babcock

b)

Metode Gravimetri

c)

Metode Kolometri

d)

Metode Volumetri

e)

Metode glukose

20.

Keberadaan laktosa dapat dianalisi dengan metode

a)

Metode babcock

b)

Metode Gravimetri

c)

Metode Kolometri

d)

Metode Kjedahl

e)

Metode benedict

21.

Keberadaan glikogen dapat dianalisi dengan metode

a)

Metode barfoed

b)

Metode Iodin

c)

Metode Seliwanoff

d)

Metode Kjedahl

e)

Metode benedict

22.

Keberadaan fruktosa dapat dianalisi dengan metode

a)

Metode barfoed

b)

Metode Iodin

c)

Metode Seliwanoff

d)

Metode Kjedahl

e)

Metode benedict

23.

Pada metode untuk analisa lemak, salah satu senyawa yang ditambahkan yaitu

a)

Asam formika

b)

Asam asetat

c)

Asam amilum

d)

Asam sitrat

e)

Asam lemak

24.

Vitamin yang larut dalam air adalah

a)

A

b)

B

c)

D

d)

E

e)

K

25.

Metode carr-price digunakan untuk menganalisis vitamin

a)

D

b)

E

c)

K

d)

C

e)

B

Similar Resources on Wayground

ikatan kimia & bentuk molekul

20 questions

ikatan kimia & bentuk molekul

quiz

Worksheet

•

11th Grade - University

PostTest P2

20 questions

PostTest P2

quiz

Worksheet

•

University

Kuis Tata Nama Senyawa X

20 questions

Kuis Tata Nama Senyawa X

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

KIMIA UNSUR

20 questions

KIMIA UNSUR

quiz

Worksheet

•

12th Grade - Professi...

REAKSI KIMIA

20 questions

REAKSI KIMIA

quiz

Worksheet

•

9th Grade - University

Keselamatan di laboratorium

20 questions

Keselamatan di laboratorium

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

STS_Kimia_Klas X fix

20 questions

STS_Kimia_Klas X fix

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

Kuis Kimia Organik Bahan Alam 2023

20 questions

Kuis Kimia Organik Bahan Alam 2023

quiz

Worksheet

•

University