NEW
Font size
WorksheetsPenanganan dan Penyimpanan Hasil Perikanan 2
Total questions: 15
Worksheet time: 12mins
Apa yang mempengaruhi proses penurunan mutu ikan?
Suhu ketika ikan mati
waktu penangkapan
Jenis kapal penangkapan
Alat tangkap
Berapa persentase protein dalam komposisi kimia ikan?
2-22%
16-20%
60-80%
8-10%
Apa tahapan pertama dari proses kemunduran mutu pada ikan?
Pre-rigor
Pembusukan
Autolysis
Rigormortis
Apa karakteristik ikan bekuan yang tidak baik?
Jumlah drip loss
Beku / mengeras
Berbau jika direbus/kukus
Drip loss berlebihan saat thawing
Apa definisi perikanan menurut UU Perikanan no. 31 th. 2004?
Kegiatan yang berkaitan dengan ikan
Kegiatan yang berhubungan dengan pengelolaan sumber daya ikan
Kegiatan yang berhubungan dengan pemasaran ikan
Kegiatan yang berkaitan dengan perikanan budidaya
Apa jenis hasil perikanan yang termasuk dalam hasil perikanan ekonomis?
Hasil pengolahan produk
Semua jawaban benar
Hasil perikanan budidaya
Hasil perikanan tangkap
Apa kriteria yang harus dipenuhi oleh hasil perikanan ekonomis?
Semua jawaban benar
Mempunyai nilai pemasaran yang tinggi
Mempunyai produksi yang tinggi
Volume produksi makro tinggi dan luas
Apa karakteristik ikan sebagai bahan baku?
nilai pemasran yang tinggi
Volume produksi makro tinggi dan luas
produksi yang tinggi
Jumlah spesiesnya banyak
Apa yang dimaksud dengan mutu produk perikanan?
Kondisi fisik produk perikanan
Kuantitas produk perikanan
Kualitas protein produk perikanan
Kesesuaian terhadap persyaratan produk perikanan
Menurut Ramli (2010:57), apa yang dimaksud dengan bahaya?
Sesuatu yang berpotensi menyebabkan kerugian
Semua jawaban benar
Potensi dari rangkaian sebuah kejadian untuk muncul
Situasi atau tindakan yang berpotensi menimbulkan kecelakaan
Apa jenis-jenis hazard menurut John Ridley (2006:46)?
Hazard fisik
Hazard kimiawi
Hazard biologis
Semua jawaban benar
Apa yang dimaksud dengan hazard fisik?
Bahaya yang berasal dari mikroorganisme
Bahaya yang berasal dari radiasi
Bahaya yang berasal dari bahan kimia
Bahaya yang berasal dari fisik lingkungan
Apa yang dimaksud dengan hazard biologis?
Bahaya yang berasal dari radiasi
Bahaya yang berasal dari bahan kimia
Bahaya yang berasal dari mikroorganisme
Bahaya yang berasal dari fisik lingkungan
Apa yang dimaksud dengan hazard kimiawi?
Bahaya yang berasal dari fisik lingkungan
Bahaya yang berasal dari radiasi
Bahaya yang berasal dari mikroorganisme
Bahaya yang berasal dari bahan kimia
Menurut Tranter (Rico, 2015:9), apa yang dimaksud dengan hazard?
Semua jawaban benar
Potensi dari rangkaian sebuah kejadian untuk muncul
Situasi atau tindakan yang berpotensi menimbulkan kecelakaan
Sesuatu yang berpotensi menyebabkan kerugian
