wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

SOC 1

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Bilakah anda perlu mencuci tangan?

a)

Menukar steseb dari kaunter hadapan ke kawasan dapur .

b)

Selepas anda makan

c)

Selepas menggunakan tandas

d)

Semua diatas.

2.

Apakah warna spatula yang digunakan untuk mengambil Scramble Egg .

a)

Biru

b)

Putih

c)

Hitam

d)

Kuning

3.

Berapakah suhu untuk memasak hashbrown?

a)

166•c

b)

182•c

c)

185•c

d)

192•c

4.

Apa maksud HBO?

a)

Hand beverages out .

b)

Hand the bag out

c)

Hurry bag out .

d)

Help big order .

5.

Berapakah masa minimum yang diperlukan untuk kita tamper sos McChicken sebelum boleh digunakan?

a)

4jam

b)

3 jam

c)

2 jam

d)

60!minit

6.

Berapakah masa pegangan bagi patti sosej ayam dalam UHC?

a)

15 minit

b)

20 minit

c)

30 minit

d)

40 minit

7.

Larutan apa yang digunakan untuk mengelap kerusi dan meja?

a)

Mcd sanitizer

b)

Mcd heavy Duty Degreaser

c)

Mcd Sumastar

d)

Mcd Nobla

8.

Apakah langkah ke 2 dalam Mengembalikan Kepuasan tetamu?

a)

Mendengar dengan teliti

b)

Menyelesaikan masalah

c)

Memohon maaf sambil menunjukkan anda faham

d)

Mengucap terima kasih

9.

Berapakah masa memasak untuk 1 beg chicken strip?

a)

2 mini

b)

7 min

c)

9 min

d)

13 min

10.

Apa makna LBC?

a)

Litsen bump cell

b)

Liquid bicarbonate concentrate

c)

Look bum cook

d)

Look bump cook

11.

Berapakah jumlah Mcnugget dalam satu bag?

a)

35

b)

48

c)

45

d)

38

12.

Berapa kah masa mengangkat 10:1 dan 4:1 ?

a)

18 saat dan 15 saat

b)

42 saat dan 126 saat

c)

18 saat dan 18 saat

d)

39 saat dan 110 saat

13.

Berapakah masa pemanasan bagi fryer fries?

a)

25 min

b)

30 min

c)

35 min

d)

45 min

14.

Berapakah suhu platen grill?

a)

U175•c, L215•c

b)

U218•c,L177•c

c)

U150•c, L177•c

d)

U177•c , L218•c

15.

Berapakah sukatan oz Bigmac sauce yang digunakan ?

a)

1/3oz

b)

2/3oz

c)

1/2oz

d)

1/4oz

16.

Berapakah kerapkah untuk membersihkan dan mensanitasikan peralatan digunakan untuk penyediaan produk (menu biasa)?

a)

Setiap 2 jam

b)

Setiap 4 jam

c)

Selepas waktu sarapan pagi

d)

Selepas waktu penutupan

17.

1 onion shaker dapat berapa patti daging?

a)

48 pieces

b)

39 pieces

c)

27 pieces

d)

49 pieces

18.

Berapakah jumlah garam yang dikeluarkan setiap kali menggaram kentang goreng?

a)

5 gram

b)

2 gram

c)

4 gram

d)

3 gram

19.

Berapa kerapkah mengeluarkan (skim vats)sisa-sisa French Fries dari fryer?

a)

Setiap 1 jam sekali

b)

Setiap 40 minit

c)

Setiap 30 minit

d)

Setiap kali kedai tutup

20.

Berapa kah masa memasak 10:1 dan 4:1 ?

a)

42 saat dan 126 saat

b)

39 saat dan 104 saat

c)

38 saat dan 110 saat

d)

39 saat dan 110 saat

21.

Berapa maksimum muffin dalam satu tray UHC?

a)

6

b)

7

c)

5

d)

4

22.

Sistem produksi (PLS) yang berwarna merah mewakili produksi paras?

a)

Sederhana

b)

Rendah

c)

Tinggi

d)

Amat tinggi

23.

Berapakah langkah yang perlu kita lakukan untuk mengembalikan kepuasan tetamu?

a)

5

b)

4

c)

3

d)

6

24.

Berapakah suhu untuk memasak fillet o fish?

a)

182•c

b)

166•c

c)

175•c

d)

218•c

25.

Berapa masa untuk menyejukkan pai yang telah dimasak?

a)

15 min

b)

20 min

c)

1 jam 30 minit

d)

45 minit

26.

Apa 24/2 rule?

a)

24 dry product , 2 for frozen and refrigerated product

b)

24 frozen 2 chiller

c)

24 chiller and dry 2 frozen product

d)

24 dry product 2 chiller

27.

Prinsip hospitaliti ada 4 , salah satu nya apa?

a)

Menambat hati tetamu

b)

Kebersihan dalam bekerja

c)

Cuci tangan setiap 1 jam

28.

Berapa target masa di KVS?

a)

90 sec

b)

10 to 15 sec

c)

3 to 5 sec

d)

25 sec

29.

Berapa 'Full run' bagi 4:1 ?

a)

4 pieces

b)

6 pieces

c)

2 pieces

d)

8 pieces

30.

Ada berapa 'cloth towel' dalam baldi yang sudah disediakan?

a)

75

b)

62

c)

72

d)

40

31.

Berapakah Suhu bagi prep table ?

a)

49•c to 54•c

b)

71•c to 77•c

c)

176•c

d)

66•c to 82•c

32.

Apa musuh bagi minyak?

a)

Carbon dan garam

b)

Minyak dan gula

c)

Garam dan gula

d)

Minyak dan air

33.

Berapa masak memasak Grill chicken patty ?

a)

142 sec

b)

170 sec

c)

145 sec

d)

150 sec

34.

1 inner recon onion dapa berapa set onion shaker?

a)

8

b)

7

c)

3

d)

6

35.

Berapakah jarak penyimpanan produk daripada lantai ?

a)

5 inch / 9 inch

b)

6 inch/ 9 inch

c)

10 inch / 15 inch

d)

20 inch / 15 inch

36.

Berapakah target suhu untuk filet o fish dalam food safety?

a)

69•c

b)

71•c

c)

74•c

d)

70•c

37.

Ada berapa langkah untuk menyuci tangan dan berapa saat ?

a)

12 langkah dan 30-40 saat

b)

8 langkah dan 20-30 saat

c)

12 langkah dan 20-30 saat

d)

8 langkah dan 30-40 saat

38.

Dibawah adalah sebab kenapa patti daging lembu menjadi kering ketika masak , kecuali ?

a)

Grill setting salah

b)

Platten grill terlalu panas

c)

Sudah tamat tempoh penyimpanannya

d)

Daging nya masih dalam masa pegangan

39.

Berapa kah suhu maksima untuk produk sejuk beku?

a)

-18•c to -23•c

b)

10•c to 27•c

c)

0•c to -10•c

d)

1•c to -4•c

40.

Berapakah suhu maksima untuk produk sejuk dingin?(refrigerated)

a)

0•c to -10•c

b)

-18•c to -23•c

c)

1•c to 4•c

d)

10•c to 27•c

Similar Resources on Wayground

Quiz4-OOP-MakScie

40 questions

Quiz4-OOP-MakScie

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Pendidikan Anti Korupsi

35 questions

Pendidikan Anti Korupsi

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Digital Marketing Kelas XII

45 questions

Digital Marketing Kelas XII

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Review Mid term

39 questions

Review Mid term

quiz

Worksheet

•

Professional Development

PTS Matematika 40

40 questions

PTS Matematika 40

quiz

Worksheet

•

Professional Development

PTS IPS 45

45 questions

PTS IPS 45

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Soal Pilihan Ganda Satpol PP

36 questions

Soal Pilihan Ganda Satpol PP

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Unit 2 AP Chemistry (Set I)

40 questions

Unit 2 AP Chemistry (Set I)

quiz

Worksheet

•

Professional Development