WorksheetsCaracteristicile organoleptice ale produselor lactate
Total questions: 15
Worksheet time: 11mins
Care dintre variantele de mai jos nu reprezintă un tip de lapte?
Smântânit
Normalizat
Complex
Hiperproteic
Care dintre imaginile de mai jos reprezintă brânza telemea?
Care dintre alimentele de mai jos este un produs lactat acid?
Smântâna dulce
Chefirul
Brânza Roquefort
Laptele smântânit
Din brânzeturile cu pastă tare face parte
Parmezanul
Brânza Telemea
Urda
Brânza de putină
Urda este reprezentată în imaginea:
answer option
Prin ce sunt caracterizate brânzeturile cu pastă tare?
Prin consistența moale
Printr-o maturare de scurtă durată
Printr-o maturare de lungă durată
Sunt greu răzuibile
Care dintre tipurile de brânză de mai jos NU face parte din categoria brânzeturilor frământate?
Brânza în coajă de brad
Brânza de Moldova
Brânza de burduf
Brânza Cheddar
Care este smântâna potrivită pentru a fi servită împreună cu alimentele sărate?
Smântâna dulce
Smântâna fermentată
Laptele smântânit are ca și proprietate a culorii
Albă cu nuanţă uşor albăstruie, uniformă
Albă-gălbuie
Albă cu nuanţă uşor gălbuie, uniformă
La care dintre alimentele de mai jos putem utiliza smântâna dulce?
Ciorbe sau sosuri pentru mâncăruri
Prăjituri sau deserturi
Sarmale
Care dintre răspunsurile de mai jos nu reprezintă un tip de unt?
Unt extra: 85% grăsime;
Unt superior: 80% grăsime
Unt de masă tip C: 74% grăsime
Unt de masă tip A: 74% grăsime;
Brânza Camembert:
are o consistență tare
se poate răzui ușor
are o consistență moale
are o culoare alb-verzuie
Nu face parte din categoria produselor lactate acide
Laptele hiperproteic
Chefirul
Iaurtul de băut
Sana
Cel mai apreciat tip de unt în gastronomie este:
Untul de masă tip A
Untul extra
Untul de masă tip B
Untul superior
Ce produs nu se obține prin prelucrarea laptelui?
Smântâna
Laptele vegetal
Iaurtul
Brânza
