Font size
Worksheetskonfekcjonowanie wyrobów cukierniczych
Total questions: 16
Worksheet time: 13mins
do pakowania wyrobów cukierniczych i ciastkarskich stosuje się
papiery woskowane
folię polietylenową
folię termokurczliwą
wszystkie odpowiedzi są poprawne
system pakowania polegający na formowaniu pionowym rękawa przez zgrzewanie boków folii, napełnianiu go produktem, a następnie zamknięciu opakowania to
trans-wrap
flow-pack
pakowanie z półrękawa
żelownica służy do
glazurowania wyrobów
nakładania pomady na gotowe wyroby
oblewanie ciastek, lodów
urządzenie na zdjęciu to
oblewarka
żelownica
maszyna do glazurowania
tak pokrojony biszkopt to efekt działania
krajalnicy cukierniczej
krajalnicy do pionowego krojenia tortów
krajalnicy horyzontalnej
typowym zagrożenie podczas pracy przy obsłudze żelownic jest
zagrożenie poparzeniem
zagrożenie obcięciem lub skaleczeniem
zagrożenie zaprószeniem oczu
wszystkie odpowiedzi są poprawne
cechą krajalnicy cukierniczej krojącej na sztuki jest
możliwość krojenia całej blachy w dwóch ruchach podłużnym i poprzecznym
łatwo przestawiane noże w zależności od potrzebnej wielkości
ma mimośrodowe noże "duo"
wszystkie odpowiedzi są poprawne
zaletą folii poliolefinowej jest
wysoka przezroczystość
wytrzymałość na uszkodzenia mechaniczne
nieszkodliwość dla pakowanego produktu
wszystkie odpowiedzi są poprawne
środki ochrony indywidualnej podczas pracy przy krajalnicach to
fartuch ochronny, czepek, obuwie antypoślizgowe
fartuch ochronny, czepek, okulary
fartuch ochronny, rękawice, obuwie antypoślizgowe
urządzenie na zdjęciu to
maszyna do glazurowania
żelownica
oblewarka z tunelem chłodzącym
urządzenie na zdjęciu to
pakowarka
czyszczarka do blach
krajalnica do ciast
urządzenie na zdjęciu to
czyszczarka do blach
zmywarka kapturowa
zmywarka przelotowa
krajalnice cukiernicze służą do
krojenia
cięcia
nacinania horyzontalnego
wszystkie odpowiedzi są poprawne
wskaż zdania prawdziwe
pracownik obsługujący urządzenia nie musi być wyposażony w środki ochrony indywidualnej
urządzenia do glazurowania umożliwia lukrowanie techniką kurtynową
krajalnice znajdują zastosowanie w cukierniach i piekarniach, służą do krojenia wyprodukowanego wyrobu
proces mycia w każdej zmywarce jest taki sam
typowe zagrożenie podczas obsługi myjek to
zagrożenie porażeniem prądem
zagrożenie poparzeniem
stały kontakt z wodą, przemoczenie
wszystkie odpowiedzi są poprawne
wskaż zdania prawdziwe
drobny sprzęt ciastkarski powinien być obowiązkowo wyparzony gorącą wodą
myjki i czyszczarki do blach są przeznaczone do mechanicznego usuwania zanieczyszczeń powstających podczas pieczenia
naczynia i drobny sprzęt ciastkarski nie muszą być myte zaraz po zakończeniu produkcji
niezbyt staranne mycie powierzchni nie spowoduje zakażenia wyrobu
